据食品君获悉，北海牧场该生产线总投资1.3亿元，生产线投产后，预计酸奶年产能达900万件，可实现年营业收入超10亿元。
消息一出，立刻引发行业内外广泛关注，外界不禁好奇，北海牧场为何如此大手笔投资自建工厂？北海牧场为何锁定低温酸奶市场？
高阶品质成就品牌信心
品质永远是食品企业增长的核心驱动力。
相比较其他品牌的代工厂，北海牧场自建生产线更能在产品把控方面发挥主动性，自建生产线意味着将生产全过程牢牢握在自己手中，也能看出来企业把这块业务做大的决心。
据食品君获悉，北海牧场自建生产线设备投资主要包括收奶系统、原奶罐、净乳机、原料奶（冷却、浓缩、巴杀）系统、巴氏奶罐、原料奶溶解加热系统、化料罐、蒸汽分气缸成套设备等。
车间洁净度达到药品工厂标准，有利于保证产品品质稳定、优质，车间全部实现自动化控制，生产过程低碳环保。
酸奶技术改造项目生产工艺装备和检验设备的选用以“先进、高效、实用、节能、可靠”的原则，酸奶产品生产设备应具有效率高、质量好、物料损耗少、自动化程度高、劳动强度小、噪音低的特点，可达到日处理生鲜乳200吨以上。
强大的酸奶生产工艺成为产品创新的有力背书。
通过自建生产线的投产，北海牧场自身的产品研发能力也得到了不断提升，可以在进行市场数据调研后打造出更多垂直、精准化的产品，持续拓宽消费者群体，来满足日趋多元化、精准化的用户需求。
“我们选择自建生产线，很大意义也就在于增强产品创新能力，可以让北海牧场提高对核心产品的掌控力，获得更高的反应速度，有利于新产品测试与工艺优化，提高后续新产品的研发与市场竞争能力。”北海牧场相关负责人向食品君介绍。
值得一提的是，自建生产线对于进一步提高对供应链的把控能力有着不可取代的作用，前端产品品质更好地反映在后端，品控体系和质量管理体系将进一步被完善。
在食品君看来，低温酸奶行业的变革一直在发生，有了自己的生产线之后，北海牧场进一步精准把控产品品质，同时，在生产制造的工艺变革上赋予品牌新的个性，助推产品升级迭代。
深度植入年轻消费者心智
随着新生代消费者健康意识崛起，Z世代要快乐也要健康，越来越多的消费者意识到要减少糖分摄入，“无糖”“戒糖”成为人们广泛关注、讨论的热点话题。
更多的年轻人注重为自己、家人选用无糖食品，无糖成为酸奶市场风口。
正是基于对低糖、无糖消费趋势的前瞻洞察，北海牧场站在全球最前沿的市场上，立足中国低温酸奶市场，率先提出无蔗糖酸奶、天然代糖酸奶理念。
北海牧场一直秉持倡导糖油脂新习惯的理念，推出了低糖低卡，美味健康的酸奶，贴合多重饮用场景，可以满足不同人群的需求。
目前，北海牧场的低温酸奶产品矩阵已经涉及到功能性、饮用型、基础性和口味型等酸奶。从产品上来看，LP28、每日清体、浓，气色、等系列深受大众喜爱，近期还研发出拥有布丁口感的乳酪布丁味酸奶，以及满足家庭成员齐分享的家庭装。
凭借出色的产品品质和丰富的产品线，北海牧场拿下比利时国际风味暨品质评鉴所颁发的世界顶级美味的4块顶级美味奖章……短短几年来，北海牧场在强者如林的低温酸奶市场力争上流，用产品为自己正名。
在食品君看来，凭借稳定的新品迭代、自建工厂等一系列动作，北海牧场不断为品牌蓄能，深度植入年轻消费者心智，抢占低温酸奶市场。在大健康消费趋势下，低温酸奶已经迎来爆品的春天。
锁定低温酸奶市场
根据《中国食物与营养》报告，低温酸奶的营养价值位于乳饮的顶端，每单位蛋白质含量高于其他品类的乳饮。乳酸菌在促进人体肠胃功能、改善消化方面具有重要作用。
而常温酸奶为延长了产品保质期，在热处理过程中杀灭了活性乳酸菌，因而改善消化的作用比低温酸奶略逊一筹。低温酸奶也因此更受中青年女性和儿童的喜爱。
中商产业研究院发布报告显示，2020年酸奶市场规模将达到1906亿元，在液态乳中占比将超过50%。预计2020年中国人均酸奶消费量将赶上英美两国，达到人均8.4千克，增长空间75%。
可以看出，我国酸奶市场依然存在巨大的想象空间。而在消费升级的大背景下，消费者对乳制品的期待越来越高，满足用户诉求的产品才能走得更远。随着常温酸奶的增长进入平缓期，低温酸奶市场有望迎来新窗口。
此外，随着国内冷链物流行业的快速发展，以及冷链基础设施的深入布局，低温酸奶在时间、运输方面的阻力大幅降低，低温酸奶市场发展不断向好。
在食品君看来，北海牧场布局低温酸奶市场，正是看中了该市场巨大的发展潜力，抢先在细分赛道发力，在低温酸奶市场中异军突起。
随着本次自建生产线的投产，北海牧场将为为消费者产出更高阶品质的酸奶。未来，北海牧场一定会给消费者带来更多惊喜。
