12月26日，记者走访贵阳多家市场发现，猪肉价格又反弹了。据贵州省农产品批发市场价格监测周报显示，今年第51周（12月14日-20日），猪肉价格继续上涨，均价43.56元/公斤，环比上涨1.16%。据分析，进入年底，居民因制作香肠、腊肉等对猪肉的需求量增加，预计下周猪肉价格或将继续小幅上涨。
备年货 市民忙着制作香肠腊肉
“买你的猪肉，可以帮我加工成香肠吗？”记者走访了红边门农贸市场、青云都汇农贸市场、乌当区心怡农贸市场、合力超市发现，买肉的市民较往常多了起来，市场里不少市民在忙碌着比较猪肉的色泽、价格等。
记者在万达合力超市看到，肥瘦28.8元/斤，净瘦32.8元/斤，有的品牌肉价格要稍贵一点，肥瘦36.8元/斤，净瘦38.8元/斤，五花肉37.8元/斤。老板程女士告诉记者，前段时间猪肉价格确实降价了，但近段时间，买肉的市民多了起来，市场需求开始增加，猪肉价格每斤涨了几块钱。
“市场上的猪肉价格，大约在一周以前就开始反弹了。”红边门农贸市场里猪肉摊主廖老板告诉记者，现在肥瘦28元/斤，净瘦30元/斤，仔排30元/斤。在一周前，肥瘦24元/斤左右，净瘦26元/斤左右。
“和农贸市场相比，超市里的猪肉价格稍微贵一点，因为涉及的摊位成本要贵一些。”廖老板根据经验分析，要过年了，市民们对猪肉的需求量增大，比如制作香肠、腊肉、火腿肠等，这样一来，增加了市场需求量，所以导致已经下降的猪肉价格近期反弹了，估计春节前夕价格会回落。
猪肉价格 明年下半年接近常年水平
国家统计局贵阳调查队统计显示，受非洲猪瘟疫情影响，从去年8月开始猪肉价格持续攀升，但随着贵阳市生猪产能持续加快恢复，加之近期市级政府第二批储备冻猪肉投放措施的有效实施，猪肉供需矛盾得到有效缓解。从同比来看，10月猪肉价格同比下降0.6%，是连续上涨23个月后首次下降。
农业农村部监测数据显示，11月2日全国农产品批发市场猪肉平均价格为39.54元/公斤，比9月30日的45.41元/公斤下跌了12.9%。
“全国猪价已经进入下降周期。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇曾表示。
从周价格来看，截至10月份第4周，农业农村部重点监测的500个集贸市场生猪价格连续12周下跌。朱增勇表示，全国商品猪供给实现恢复性增长，是猪肉价格下跌的主要原因。
生猪存栏量和能繁母猪存栏量连续增长，意味着生猪产能已经触底反弹，猪价已经进入下行周期。朱增勇预计，全国生猪价格将继续震荡下跌到12月份。进入制作腊肉季节之后，猪肉消费需求将阶段性增加，带动猪价季节性反弹，但反弹空间有限。2021年，猪价将呈现前高后低走势，高点将会出现在春节前，下半年将会逐渐接近常年价格水平。
贵州日报天眼新闻记者姚东
