“原来我也不咋喝牛奶，我们那一辈儿没形成这习惯。这不是今年赶上疫情吗？感觉补充点营养还是对的，身体好了，也让孩子们省心不是？”
“就是就是，我闺女经常时不时往家拎奶，今天我说也来超市买几箱吧，等她一家子过来也带一箱回去，显得我这丈母娘也贴心……”
“可这里这么多牛奶，咱们买哪种好啊？”
对于两位阿姨的疑惑，王欢自觉有话要说，她最推崇的，还是我们最常见的常温奶，比如伊利金典等。
相信很多消费者也和阿姨们一样，面对超市货架上琳琅满目的乳制品，有点无从下手。今天，就来一起听听营养师王欢对常温奶的讲解吧——
常温奶优点一：营养价值高
常温奶又叫“UHT奶”（Ultra High Temperature treated），即超高温灭菌奶，是新鲜牛乳经过超高温瞬时灭菌处理，在132℃~140℃下保持2~4秒钟后再冷却、灌装的液态奶。
很多消费者有个认识误区，觉得牛奶经过超高温后营养价值会降低，其实不然。婴幼儿的膳食实验证明，不同杀菌工艺的牛乳对它们的营养没有显着差异。牛奶的核心营养主要来自蛋白质和钙，这两样物质基本不受UHT杀菌技术的影响。
乳制品工业上使用的杀菌对牛乳的脂肪也没有不利影响，脂肪和油经过高温加热不会对健康有害，因为温度对脂肪的光化学氧化影响甚微。牛乳在热处理过程中，其所含的乳糖成分也不会有太大的改变。其他营养素的损失基本可以小到忽略不计。
因此，常温奶富含牛奶应有的营养成分，是人体蛋白质与钙的最佳来源，消费者只需在选购常温奶时注意不同品种的蛋白质含量即可。目前市面上常见的常温奶，每100ml约含蛋白质3.2—3.6g不等。成年人每天一袋基本可以满足身体所需，老人、孩子等需要补充钙元素的群体可适当加量。
常温奶优点二：更安全 更便捷
常温奶经过超高温灭菌，在保留营养的前提下能彻底消灭牛奶中的所有有害细菌，加上无菌灌装工艺，对于运输配送及存储的环境要求相对宽松，可以常温长时间保存。
常温奶一般采用的复合型包装材料也能较好地避免微生物侵染、氧化变质等不良因素，因此，一般保质期在6个月左右。
常温奶对于卖场及销售途径的要求相对宽泛，除了大型连锁超市，百姓身边的社区小超市以及线上卖场都不构成障碍。所以，对于冷链不完善的三四线城市，常温奶应该是更令消费者放心、更具性价比的选择。
从环保的角度讲，常温奶产品运输全程不需要冷链体系，免去冷链体系建设需要的大量资金投入、冷链运营需要耗费的能量，更符合现代环保要求。
从消费者日常生活场景来分析，常温奶半个月左右购奶一次、常温存放即可，出行可随身携带，走亲访友、看望病人时更加方便。对于匆忙的现代人来说，常温奶的购买频次与便捷性更契合当下的生活节奏。
常温奶优点三：更适合中国人肠胃
大部分中国人喜欢热餐、热饮。常温奶在常温中保存，随时随地、想喝就喝，显然很适合国人的肠胃和饮食习惯。
即使肠胃较敏感的消费者，常温纯牛奶、酸奶也可以直接饮用，更加便捷。
还有百姓认为，常温奶保质期长，“一定是加入了防腐剂”。其实也是一个认识误区。
因为超高温杀菌方法能完全彻底地消灭牛奶中所有有害细菌，所以常温奶在密封包装后常温储存的时间长。常温奶的原料就是“生牛乳”，在外包装中一目了然，没有任何添加剂。
怎么样，听完营养师的专业讲解，你是否对常温奶又增加了一层好感呢？年终岁末，探亲访友的机会增加，在做好防护的同时，记得给朋友带上一箱常温奶哦！
