为消除隐患，确保糕点生产安全，根据省市场监督管理局要求，9月上旬至11月上旬，安庆市市场监管局对糕点生产环节开展了专项整治，全市共计检查糕点生产企业56家、小作坊12家，抽检糕点21批次，发现问题41个，均已整改结束。
本次专项整治，重点检查生产行为是否规范；生产记录是否真实完整；糕点酸价、过氧化值、微生物特别是致病菌污染等项目是否符合产品标准等。主要措施包括：
一是督促落实主体责任。指导糕点生产企业开展自查。督促企业严把进货关，防止不合格原辅料流入生产环节；督促企业严把过程控制关，禁止超量、超范围使用食品添加剂；督促企业严把检验关，严禁不合格糕点出厂。
二是依法查处违法行为。加大糕点产品抽检力度，对发现不合格的糕点生产企业，尤其是多批次、连续检出不合格的生产企业，进行跟踪抽检，督促整改，移交稽查部门处理。对辖区内糕点生产企业进行摸排，依法取缔“黑工厂”、“黑窝点”、“黑作坊”。严厉打击违法违规行为，坚持有案必查，有查必果。涉嫌犯罪的，及时移送司法机关，禁止以罚代刑。
三是建立健全长效机制。督促企业落实主体责任，建立完善各项规章制度，按照进货查验、生产记录、出厂检验等基本要求，建立健全食品质量安全追溯体系。鼓励企业采用信息化采集、留存生产经营信息，着力消除隐患，形成长效监管机制。
