近日，中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量与风险评估创新团队在茶叶质量安全因子快速检测技术上取得新进展，成功研发出一种茶叶中茶多酚含量快速检测技术，10分钟内即可测定出样品中的茶多酚含量。
茶多酚含量快速检测效果。左：本方法与传统检测方法数据结果吻合良好；右：新方法可在任意时间进行检测（检测时间对结果无明显影响）。
茶多酚是决定茶叶滋味及保健功效的主要成分。传统茶多酚含量测定以福林酚显色反应为基础，但由于福林酚试剂与茶多酚的反应本身非常缓慢，需要2小时左右才能达到稳定状态，因而传统茶多酚含量检测方法存在操作复杂、耗时、试剂消耗大以及成本高等缺陷。微流控纸芯片技术具有高通量液流操控的特殊功能，可实现对平行反应的精确控制，结合动力学匹配方法，在10分钟内即可完成茶多酚含量的准确测定。与传统方法相比，本方法在显著缩短检测时间的同时，还具有节约试剂、装置简单的优势，在茶叶生产实时监控、消费者自测等方面具有良好的应用前景。
另外，团队前期已建立了基于有机溶剂在线挥发浓缩-微流控纸芯片农药残留速测技术，将农药残留速测方法回收率从原来的（29.7±6.6）% 提高至（87.4±2.8）%，解决了长期以来制约农药残留快速检测灵敏度和准确性的难题，显著提高了方法在实际样品快速检测中的性能。相关研究成果发表在Analytica Chimica Acta 、Food Chemistry等SCI期刊上。
微流控纸芯片快速测定茶叶中茶多酚含量流程图
该研究得到中国农科院科技创新工程、国家自然科学基金、浙江省自然科学基金和现代农业产业技术体系项目资助。
