后疫情时代，健康生活、品质生活的理念普及开来。此次，人民日报直播观的实地探访见证了小仙炖的“匠心”与“初心”，严格把控原料、创新生产工艺，将中华传统滋补文化和现代消费需求进行结合。创立6年，小仙炖率先建立鲜炖燕窝方便食品SC认证的工厂，开创了鲜炖燕窝新时代，引领传统燕窝行业振兴发展。
小仙炖自建现代化工厂铸燕窝行业高品质典范
自古以来，燕窝就被奉为养生佳品，以珍贵稀有着称，中医药典《本草求真》中记载：“燕窝，入肺脾肾，入肺生气，入肾滋水，入胃补中”。近代科研成果也发现，燕窝中含有丰富的唾液酸（又称脑黄金）、水溶性蛋白质以及18种人体所需的氨基酸。
然而中式滋补品被关在现代生活门外，痛点主要集中在原料难鉴别、没有时间炖、不知如何炖、不懂如何吃这几个方面。加之，滋补行业鱼龙混杂，小作坊式生产不规范，低品质燕窝横行，消费者只好望而却步。
针对燕窝消费的痛点，2014年林小仙创立小仙炖，并定义了鲜炖燕窝品类，通过C2M模式，用户下单鲜炖，每周冷鲜配送的方式，让用户能够吃到新鲜、营养的燕窝。原料只有燕窝、冰糖、纯净水，没有任何添加剂，保质期只有15天。
为了保持鲜炖燕窝产品稳定的高品质，在创业初期林小仙走访了国内现有的即食燕窝工厂，发现都不能满足鲜炖燕窝生产的需求，决定自己研发打造鲜炖燕窝生产线，创始人林小仙亲自带团队进行产品研发，炖煮工艺的创新。
人民日报的直播，揭开了小仙炖鲜炖燕窝受人追捧的“面纱”。小仙炖鲜炖燕窝位于河北廊坊霸州市的工厂，2019年11月正式投产，建筑面积6700平方米，是行业内率先获得鲜炖燕窝方便食品SC认证的工厂，也是燕窝行业率先通过SQF食品安全规范与质量规范认证的工厂。
在现场直播中，我们见到了由林小仙研发的，获得国家专利的鲜炖燕窝炖煮设备。其炖煮温度是林小仙进行了3300次测试，尝试了218种温度和炖煮时长的组合，研发出的水雾炖煮工艺，能有效留存燕窝中的营养成分；炖煮过程中使用360°C旋转180次模拟手工炖煮，确保了燕窝的盏形完整与口感Q弹。与此同时，小仙炖采用了先灌装后杀菌的后段式杀菌工艺，使得瓶内食物隔离空气，同时避免了人工与食材的二次接触。秉持着对消费者负责的态度，炖煮完成后的成品燕窝还要经过复检车间专业工作人员100%的目检。
小仙炖的高品质产品也因此连续三年获得世界食品品质评鉴大会奖，获得众多明星、名人等高端人群的青睐，除专业投资人周鸿祎外，明星章子怡、陈数也因为对小仙炖产品的认可，从资深用户转变为小仙炖的投资人。
专业化、标准化推动鲜炖燕窝高速增长
作为中国燕窝行业连续两年增速最快、连续三年销量领先的品牌，产品力是基础。按照鲜炖燕窝生产流程的先后顺序，人民日报《走读》栏目的主持人黄静带领观众依次来到了挑毛车间、灌装车间、炖煮车间和包装车间。一瓶小小的燕窝，想要做到“新鲜营养又好吃”，需要专业人士层层把关。
走进挑毛车间，耳边响起窸窸窣窣的声音，身穿防尘服的工人们正在用镊子手工挑拣杂质，他们手中正在加工的原材料来自马来西亚、印尼的溯源燕窝，经过15项标准严格筛选。“普通人给燕窝挑毛，处理原材料，再到炖煮，需要一个小时到三个小时。”创始人林小仙深刻洞察到这项工作的专业性，她对操作工的精度提出了更高的要求—不能有肉眼可见的杂质。经过挑拣，还有质检员质检、质量部品控两道工序，挑选出的高品质燕丝进入了下一流程。
灌装车间的第一个程序是检查装燕窝的空瓶，检查瓶口螺纹处有无破损、裂痕、异物。检查合格的瓶子需进行三轮清洗，才能进入湿燕窝装瓶环节。工人用精确到0.01g的电子秤来辅助装瓶，为了保证每一瓶燕窝的浓稠料足，林小仙对这一环节也有小仙炖的独特标准要求，“我们只允许分装克重上浮两个点，不允许下浮，这样每个消费者收到的燕窝固形物才是足的。”
每一瓶小仙炖鲜炖燕窝都会贴上专属溯源码，一瓶一码实现全程溯源。开箱环节中，主持人扫描了瓶盖上的溯源二维码，可以清晰地看到产品生产日期、保质期、产地、批号、原料信息，没有参观过透明工厂的消费者，也可以“买得放心”。 在直播中也了解到了小仙炖鲜炖燕窝为了保证运输过程中冷鲜保存，在产品的物流包装上也煞费苦心。三层冷鲜包装组合，拉链式纸箱，保温箱，EPE减震保护层，冰袋，确保燕窝在运输过程中的“保冷”。
据天猫生意参谋、京东商智滋补排行榜，小仙炖同时位于滋补类目、燕窝类目第一。小仙炖开创鲜炖燕窝新时代，成为行业领导品牌，已经在行业内达成共识，但对于大众消费者而言，鲜炖燕窝还需普及。通过人民日报直播间的实地报道，观众足不出户就可以全面了解小仙炖工厂生产的各个环节。从原料把控，到创新的工艺，人民日报《走读》栏目对小仙炖生产进行了抽丝剥茧的考察，向大众消费者普及了鲜炖燕窝，更展现了小仙炖鲜炖燕窝的匠心和产品力。
