为进一步落实合肥市肉制品食品生产企业食品安全主体责任，提高企业生产加工管理水平和能力，近日，合肥市市场监管局组织开展了合肥市肉类加工食品生产企业落实食品安全主体责任暨新冠肺炎疫情防控培训会。全市肉制品生产企业负责人和质量管理人员共150余人参会。市局食药总监曹昌银出席会议并讲话。
会上，曹昌银做动员讲话，他强调企业要进一步落实主体责任，切实做好长江禁捕以及常态化疫情防控等工作。会议宣贯了食品安全相关法律法规，明确了肉制品生产企业主体责任内容；同时，对《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）等内容进行了培训，讲解了食品检验在质量控制中的作用、食品原料与食品安全标准问题、食品添加剂使用规范和食品标签要求、食品行业协会与企业发展、以及食品生产企业主体责任清单与自查等内容。培训突出问题导向、内容深入浅出，具有很强的靶向性、时效性和可操作性。
会后，对企业进行了食品安全有关理论知识的考试。通过培训，进一步提高了食品生产企业生产管理和防范食品安全风险能力，提升了企业人员业务素质，促进了食品生产企业的规范化建设；同时为提升基层监管人员日常监管工作的规范化和专业性起到了积极地推进作用。
