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糖尿病发生率持续走高
引起糖尿病的因素有很多，其中遗传因素和环境因素是两个关键因素。
随着经济条件的不断好转，我国居民的人均消费能力不断攀升，由此带来的"富贵病"也愈发显着。DiabetesCare杂志发表的1991-2011年的中国健康与营养调查报告，调查期间有4380万糖尿病患者主要是由高胆固醇血症造成的，其占比例高达46.8％。
持续的不良饮食习惯对于糖尿病的发生有显着的促进作用，我国的糖尿病发生率从80年代的0.9%，一跃到2013年的10.9%。
2019年国际糖尿病联盟发布的最新数据显示，2019年（20～79岁）成人糖尿病的发生率已经达到9.1%，我国依旧是糖尿病人数最多的国家。同时，糖尿病患病率会随着年龄增加而上升，报告显示，20-24岁最低（2019年为1.4%）；估计75-79岁的患病率，2019年、2030年和2045年分别为19.9%、20.4%和20.5%。随着我国老龄化程度的加深，糖尿病发生情况不容乐观。
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预防及治疗方式
根据胰岛素的分泌情况可以把糖尿病分为1型和2型，1型糖尿病属于绝对的糖尿病疾病，其已经完全丧失了胰岛素的分泌能力，而2型糖尿病患者只是胰岛素不足，是糖尿病中的主要病症，其占据了糖尿病患者中90%以上的比例，这类患者也是防控的重点人群。2型糖尿病在预防和控制上主要有以下几个途径：
1、α-糖苷酶抑制剂，它能通过抑制小肠黏膜刷状缘的α-葡萄糖苷酶以延缓碳水化合物的吸收，降低餐后的血糖水平，减少机体对于葡萄糖的摄入，从而起到降血糖的作用。
2、刺激胰岛素分泌，2型糖尿病患者的胰岛β细胞仍具有分泌胰岛素的功能，通过对胰岛细胞的刺激，促使胰岛素的分泌。
3、通过增加周围组织的无糖酵解，提升糖的利用，并能够使肝糖原生成和输出受到抑制或者增加胰岛素与受体的结合。
4、DPP-IV（二肽基肽酶4）抑制剂，肠促胰岛素是一类在肠道生成的具有促胰岛素分泌作用的多肽激素，在人体内主要包括胰高血糖素样肽-1（GLP-1）和葡萄糖依赖性促胰岛素分泌多肽（GIP）。多肽激素可通过多个途径参与机体血糖稳态调节、改善胰岛功能、延缓甚至逆转2型糖尿病病程的进展。DPP-IV是一种细胞表面的丝氨酸蛋白酶，其在肠道中表达最高。内源性多肽激素在遇到DPP-IV时，会很快被其裂解，从而失去活性。因此，DPP-IV成为糖尿病治疗的一个作用靶点。
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食源肽渐成热点
DPP-IV抑制剂的作用在于调节内源物质的水平，与其他药物相比，其安全性相对较高，不用担心低血糖，也不增加体重，但也存在一定的副作用，其在特定的体质内会有引起心衰的风险，常见的不良反应还有头疼、腹泻、尿路感染、上呼吸道感染、荨麻疹等。随着膳食与糖尿病关联的揭示，膳食中具有DPP-IV抑制能力的物质逐渐受到重视，其安全、天然的特点更易被市场接受。
活性多肽的多样化功能使其成为21世纪功能产品的热门资源，医药、食品、化工、环境、化妆品等众多领域都有着活性多肽的参与。研究指出，食物蛋白在消化过程中也会产生具有抑制DPP-IV功能的多肽片段，这也是饮食调控血糖的途径之一。
DPP-IV抑制肽的来源十分广泛，我们常见的谷物、牛奶、鱼皮等产品中的蛋白都能够释放DPP-IV抑制肽，某些微生物也能够产生，因此一些发酵食品中会有高含量DPP-IV抑制肽的产生。有实验从纳豆中分离出活性很强的多肽，其半抑制浓度值达（41.40±2.68）μg/mL）。食源性DPP-IV抑制肽的发现，也为膳食降血糖产品的研发提供了全新的途径。
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DPP-IV抑制肽的开发现状
研究指出，特定的氨基酸序列是决定DPP-IV抑制肽活性的关键因素，其与结构、链长的关联性不大，所以在DPP-IV抑制肽的生产时要以特定的酶切位点进行切割，从而保留具有特定氨基酸片段的多肽。与其他活性肽的情况相似，在生产具有特定功能的活性肽时，很难做到定向，其浓度水平无法保证，最终的功能体现也必定受到影响。
另外，由于生物体的复杂性，活性肽的功能受限也较为突出，其与体外实验得到的效果往往差异较大，目前对于活性肽的功能实验通常只能做到定性，很难做到定量。因此，DPP-IV抑制肽比较适合应用于具有预防或改善功能的食品中，提高膳食改善糖尿病的效果，比如应用于保健食品、特医食品、老年食品等领域。
