高考、中考、会考(以下简称“三考”)日益临近，考试期间正值气温升高、食物中毒易发高发时期和疫情防控的特殊时期，为切实保障“三考”期间考生饮食安全，湖南省市场监督管理局表示，将对学校及校外供餐单位加强监管，要求其严格按照《食品安全法》及其实施条例以及《学校食品安全与营养健康管理规定》等要求，全面落实食品安全主体责任，加强食品安全管理。
省市场监管局提出，学校及校外供餐单位要严格执行新冠肺炎疫情防控有关规定，落实好从业人员穿戴工作服工作帽、佩戴口罩和洗手消毒，加工制作场所和就餐场所通风换气，高频接触物表面定期消毒等要求，保持良好的个人卫生和环境卫生。夏季温度较高，要严格防范夏季食品易腐变质风险，严格按照冷藏冷冻要求，妥善贮存食品原料、半成品、成品，尽量缩短存放时间特别是在常温下的存放时间，及时清理腐败变质食品。要加强从业人员健康检查和晨检、食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒等环节管理，熟制食品要烧熟煮透，生熟食品及其工用具分开存放或使用。对每餐成品要按规定进行留样。供应大桶水的学校，要按规定索证索票和对饮水机进行清洗消毒，严把饮水质量关。
对于家长和考生，省市场监管局建议，尽量在学校食堂或者家中用餐，外出就餐应到有《营业执照》《食品经营许可证》等证照齐全的餐饮单位就餐，餐后索要发票或收据，不在流动摊贩、露天摊点用餐。购买食品时，应到具备相应资质、贮存条件较好的正规商场和超市，选择标识清楚、包装完整、感官正常、在保质期内的食品。谨慎选择网络订餐外卖食品。
家庭制作食物的，制作前应确认食材新鲜、无变质、洗净，烹制时应烧熟煮透，生熟分开，不食用各种凉菜、卤菜、四季豆、发芽土豆、黄花菜、野生蘑菇等高风险食品。家长送餐请尽量缩短送餐时间，制作好的食物到食用时间间隔不能超过2小时。
考生要注意科学饮食，注重营养搭配，多食用清淡营养食品，少食油腻和生冷食品，不食用卤味熟食、凉菜冷食、不洁食品、过期食品，不喝生水和散装冷饮，忌暴饮暴食。注重养成良好的个人卫生习惯，饭前洗手消毒，疫情防控期间不扎堆用餐。提倡分餐和公勺公筷。特别提醒的是，目前我国未批准 “补脑”保健功能的保健食品，家长和考生不要轻信购买市面上所谓声称“补脑”功能的保健食品或其他食品。
如发现有违反《食品安全法》等法律法规的行为，家长和考生可立即向当地市场监管等相关部门举报。
