在食品板的印象里，曾经很长一段时间ITI“西”风更盛——相比中式糕点，那些西点在热度、名气和荣誉上更受关注。此次徐福记呈味空间代表中式甜品首次出征即全系得奖，无论是传统风味还是口味创新都让人眼前一亮。更为重要的是，呈味空间用实际行动改变了国外美食家们的认知，向全世界展现了中式糕点的独特魅力。
国际标杆，ITI的含金量有多高
公开资料显示：ITI位于世界美味之都比利时布鲁塞尔，其评审团队来自20多种文化背景、14个不同国家地区，由15个久负盛名的欧洲餐饮烹饪和品酒专家协会推派首席主厨，并由各国的顶级厨师、米其林星级餐厅的品酒大师和主厨，甚至还有为法国总统府以及英国皇室服务过的世界级厨师组成。
ITI年度评鉴之所以在国际上享有盛名、被誉为“舌尖上的奥斯卡”。评审团遵循严谨的盲评方法学，对产品样品进行匿名评鉴，以避免评分出现偏差。除了依据各感官分析维度进行评分外，评审团还会对产品提供意见和建议，以便生产企业进一步改善产品，或提供产品与其他食品饮品的搭配饮食建议等。因此从某种程度上来说，ITI不仅是含金量极高的奖项，更代表了国际权威对于食品品味流行趋势的评判。
全系获奖，上演“出道即巅峰”
据了解，今年有来自世界各地的800多家食品和饮品生产商共几千款产品参与了ITI年度评鉴，竞争可谓达到了白热化。
首次出征ITI的徐福记呈味空间，在天时、地利、人和等方面都不占优势。然而，就是在这样的情况下，呈味空间却以优异的表现征服了挑剔的评委，以全系列获奖的惊艳表现，上演了“出道即巅峰”的神奇记录。徐福记呈味空间报送的六款产品（黑松露流心酥、黑松露酥心糖、黑松露凤梨酥、红枣核桃糕、樱桃蔓越莓凤梨酥、芝士凤梨酥），在视觉、味觉、嗅觉、口感和回味等五项指标的比拼中，都拿到了相当高的分数，展现出强大而全面的产品实力。
值得一提的是，在ITI赛场上，此前中式甜点并没有太多高光的表现。其实这也很容易理解，毕竟那些西点更符合欧洲评委的“味蕾惯性”。正因如此，有业内专家表示，呈味空间能够在ITI的评价体系下脱颖而出，这既体现了其产品卓越的品质和风味，又折射出中式甜点的口感风味正在成为新流行。
坚守匠心，打造极致美味产品
民国大师林语堂曾在《吾国吾民》里写到：西方人对待吃，仅把它看成是给机器加油料，而中国人则视吃为人生至乐。体现在呈味空间的产品身上，让人能够感受到一种情怀，一种文化，一份匠人之心。
可以说，呈味空间之所以在ITI引发轰动，根本原因就在于他们对产品的极致追求、对匠心的长期坚守。近年来，中式糕点逐渐融合古今、博采众长，在继承古人伟大饮食文化的基础上形成了自己独特的风格。徐福记呈味空间作为其中的代表和佼佼者，秉承着为传统注入更多新鲜想法，对传统文化进行了新的诠释，为传统带来了新的动力。无论是品质打造和风味创新，徐福记都在坚守初心的同时与时俱进，以极致产品满足消费者高品质的消费需求。
品牌赋能，引发大众更多关注
众所周知，徐福记是中国着名的糖果制造商品牌，拥有超过20年的历史。依靠在传统超市渠道中琳琅满目的传统中式新年糖产品，徐福记为85-90后一代构筑了童年时期美好的春节记忆。为了迎合当前市场的消费趋势，主打高端化和年轻化形象的呈味空间应运而生，并在产品形态、消费场景、沟通方式等方面实现全面升级。此次在ITI载誉而归，呈味空间的品牌魅力势必得到更多的关注和曝光，同时也有助于徐福记进一步加快品牌升级的步伐，触达更多年轻消费群体。
一个坚守初心的徐福记，始终没变；一个更加年轻的呈味空间，正迎面走来。在食品板看来，引领中式风味走向世界的徐福记呈味空间，未来值得更多期待。
