受疫情影响，2020年人们在吃这件事上对线上渠道更为依赖，并且由于长时间的“宅”生活，原来就与线上消费十分“亲密”的吃货伙伴们，也呈现出一些新特点。
近日，京东超市基于自身平台的消费大数据，发布《2020春季饮食大数据》，通过分析用户的消费行为、地域特点，描绘“吃货”人群画像，绘制极具地方特色的人间食色地图。
食品订单增长显著 农产品“明星效应”凸显
粮油调味、饼干蛋糕、牛奶饮品、休闲零食等一直是城市消费者的高频消费品类，线上超市与用户的“亲密度”一直很高，市场基数更大。借助于疫情期间不间断运营积累的好评度与信赖感，京东超市的食品订单也获得了高增长，其中牛奶成交额同比增长116%，成为增长最高的饮品；肉干肉脯成交额同步增长56%，是增势最好的零食。
值得一提的是，在农产品消费中，“明星效应”特别明显。所谓一招“鲜”吃遍天，一个产区只要有一款“知名”农产品，在信息经济的放大效应作用下，能极大地拉动当地农产品热销。比如“东北大米”全国闻名，其优质粮食产地的标签带动了大豆、玉米、木耳等农产品的热销；新疆特产“枣夹核桃”、“葡萄干”等产品具有鲜明的产地标签，成交额同比增长超过 96%。此外，湖南、四川产地的食品成交额同比增长超过62%。
“自学成才”烘焙大师激增 懒人食品消费增长迅猛
2020年前4月，烘培原料、面粉成交额同比增长超过2倍。几个月的宅生活，在民间培养出很多照着食谱操作“自学成才”的烘焙大师。按食谱买齐原材料，按量搭配，放进烤箱，出炉后拍照晒圈已成为这些“初级大师”们的标准操作。
此外，除了立志于成为“家庭大厨”，懒人吃货数量同样不少。各种速食菜、粉面、盒饭也是十分丰富，懒人食谱中常备的方便食品、熟食腊味成交额同比增长超过99%。
95后既对老字号热情不减 也对网红食品青睐有加
老字号品牌成功吸引了最具消费活力和成长性的年轻一代，其中95后用户的成交额同比增长最高，增速为62%。在消费规模成倍增长的老字号中，70岁的茶叶老字号品牌京华成交额增长最高，同比增长了4倍。其他老字号品牌梅林、王守义、徽六瓜片等成交额增长都超过 2.5 倍，年轻人购买热情的增加，使这些百年老字号焕发出新的活力。
此外，2020年4月，地方口味食品的消费规模增长超过1倍，螺蛳粉、枣夹核桃、热干面是95后最爱的地方小吃，他们的口味偏好是“可甜可咸”，既有重口味，同时也关注营养和健康属性。其中，螺蛳粉作为火遍全网的网红食品，尤其受95后Z世代消费者的欢迎。以广西螺蛳粉为例，2020年前 4 个月，广西本地的消费规模增长了4.5倍。
如今，在经历了疫情之后，越来越多的人正在逐渐养成网上逛超市的消费习惯和生活方式。未来，京东超市也将继续发挥自身平台优势，从产品、服务等多方面发力，为消费者提供更多线上生活消费新选择。
