为加强餐饮单位食品安全监管，降低食品安全风险，保障消费者饮食安全，近日，北京市石景山区市场监管局对集体用餐配送单位、社会餐饮企业与集体食堂3类餐饮单位开展检查。
集体用餐配送具有食用人群庞大、一次性加工制作量大、辐射范围广的特点，集体用餐配送单位是否规范经营，关系到广大消费者特别是学生族和上班族的饮食安全。此次检查的北京中成泰富餐饮有限公司是8家石景山区学生营养餐送餐公司之一。为保证学生用餐安全，执法人员重点检查了该单位的进货查验、人员健康、加工过程、餐具洗消、分餐操作、食品留样、食品运输、厨余垃圾处理等环节。
执法人员在蝎王府羊蝎子店主要检查员工防疫、餐具消毒、场所消杀、分散就坐、经营秩序管理等防疫措施，同时对原材料进货查验、夏季食品储存、防蝇设施、食品加工过程、厨余垃圾处理、餐饮食品安全操作规范等食品安全保障，以督促其落实企业主体责任，压实餐饮四方责任。
在华夏银行职工食堂，执法人员着重检查了餐饮服务许可证是否在有效期内，是否存在超范围经营；食堂环境是否保持良好并定期清洁消毒，防蝇、防鼠措施是否到位；从业人员健康证明是否有效；进货台账、食材来源等索证索票制度是否落实；原料进货来源、保质期限及储存保管条件、厨余垃圾处理是否规范；食堂突发事件应急制度是否建立等。
