然而，即饮咖啡通过加入气泡进行跨界，包括农夫山泉、麦隆等品牌都先后进行过尝试，此次伊利集团大举进入，这背后又有何隐藏逻辑呢？
具备爆款特质引发市场热议
今年3月中下旬起，伊利圣瑞思冷萃气泡咖啡就开始精准铺货，在天猫超市、部份便利系统、盒马等行业标杆渠道陆续上架。
食品君观察到，与其他竞品相比，伊利圣瑞思咖啡的货架表现非常醒目，虽然包装本身选用常规易拉罐，但其蓝白、蓝绿的撞色设计，搭配极具中国风的毛笔手写体“冷萃”二字，外观很有冲击力，极易引起消费者的关注。
产品卖点上，冷萃咖啡是将咖啡粉与冰水按照一定比例混合，之后经过十几小时缓慢萃取，减少了咖啡中的杂味与苦味，口感醇香，是近几年咖啡行业的新宠。
而伊利圣瑞思开行业之先河在冷萃的基础上加入了绵密气泡，口味清爽好喝，是一种全新体验。
产品其他利益点方面，伊利圣瑞思咖啡做到了无糖零脂，满足了消费者对健康的需要，相较其他咖啡竞品，大多含奶含糖，圣瑞思咖啡避开传统竞争对手的优势领域，走出了自己的差异化道路。
同时，圣瑞思咖啡的价格也很有竞争力，原味和卡曼橘风味两个产品的售价均为4.5元，而对比货架上其他咖啡价格动辄6元以上，便宜了30%以上，在终端极具价格优势。
食品君去了多家门店调研，发现伊利圣瑞思咖啡的动销不错，由于拿不到直接数字表现，通过超市店员了解到，伊利圣瑞思冷萃气泡咖啡虽然是新品，但一上货架就引起消费者关注，门店上架不久就下单补货了，一些门店的货架都有动销过的痕迹，包括线上天猫超市部分区域已经出现缺货。
聚焦场景化营销，引发口碑传播
在传播上，圣瑞思咖啡携手英语领导品牌流利说开展了品牌联合活动。与流利说的品牌联合，不仅是双微的互动，更是在流利说英语APP内上线了有趣好玩的有关咖啡的英语绕口令课程，并在微博发起“清爽提神，咸鱼翻身”的微博话题，始终围绕学英语提神的场景化营销，有趣有话题又有记忆点。
流利说的用户群体大多是年轻学生与上班族，与伊利圣瑞思咖啡的消费群体高度一致。通过场景化营销，伊利圣瑞思咖啡更好地融入到了年轻人的学习、工作和生活中，更契合现在年轻人的媒体接受偏好。
不仅如此，伊利圣瑞思咖啡更加注重与粉丝的互动，选用新时代当红偶像陈立农作为品牌代言人，通过明星光环的加持，在线上引爆粉丝圈层，线下门店终端物料露出也进行打通曝光。
年轻消费者喜欢在社交媒体上晒单，也成了圣瑞思品牌口碑传播的一种方式。以小红书为例，关于“伊利圣瑞思咖啡”的话题层出不穷，大多以“冰箱必囤饮料”，“好喝又低卡的咖啡气泡水”，“好喝不发胖”，“气泡咖啡的口感绝了”等为标题，引起网友的众多点赞和评论。
图片来源：小红书
在业内，伊利圣瑞思咖啡的上市也引起高度关注。食品行业具有影响力的几个大号例如FBIF等相继发文点评，整体评价非常看好伊利圣瑞思咖啡的上市反响。
网红产品成为饮料市场新亮点
现如今，越来越多的网红产品正在从线上走到线下。
包括武士曲奇，许个愿吧，元气森林等这些网红产品，能够成功都有其共通点。首先都是高颜值，现在年轻人的审美水平不断提高，产品包装设计要符合年轻人的口味，才会在货架脱颖而出，从而被年轻人选择。
其次，产品力必须过硬，有颜值被消费者首购仅仅是第一步，而只有产品好喝，利益点强，消费者才会形成持续复购。
最后，在营销模式上需要符合年轻人的偏好，有话题有记忆点，才能被年轻人愿意传播讨论。
传统高举高打洗脑式的电视广告已经失灵了，传播媒介也越来越多元，网红APP，电商、微博、小红书，越来越具象化的场景营销才能引起消费者的共鸣。
如何打造爆品，伊利圣瑞思咖啡有一套自己的打法，产品本身具备许多成为网红的特质，包括高颜值，差异化而清晰的卖点，以及全新的场景化营销模式，都是伊利圣瑞思咖啡能够脱颖而出的关键因素。
