28日，北京市新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会，介绍了有序推进餐饮业复工复产有关情况。
发布会介绍，截至4月27日，北京市商务局重点监测的45家品牌连锁餐饮企业开复工率已达到72%左右。北京市商务局会同市疾控中心结合疫情形势、防控要求和餐饮业实际，及时更新发布餐饮行业经营服务指引，4月19日发布新一版指引。
北京市商务局副局长 刘梅英：在控制餐厅就餐人数方面，新版指引把原来的餐位间距一米以上，调整为桌位间距一米以上，也就是确保桌与桌之间要有足够的距离。这样，家庭用餐、情侣用餐等同桌用餐的情形也就更加方便，同时餐厅也更容易操作。当然，餐饮门店仍然是不能安排非同行的顾客同桌就餐。
对于包间用餐，新指引明确，每个房间限开一桌。为了进一步营造安全餐饮环境，北京烹饪协会在全市餐饮业开展创建放心餐厅工作，并在发布会上明确营业标准，除了对证照、食品安全、信用等作出具体规定外，还针对疫情防控提出了特别要求。
北京烹饪协会常务副会长 刘玉驰：落实本市疫情防控要求，严格执行市区商务提供部门等制定并动态更新的经营服务指引，门店员工使用智能体温计等每日监测体温，在门店内醒目位置张贴放心餐厅承诺书，接受社会监督。
总台央视记者 聂聪：发布会介绍，放心餐厅由企业自愿报名参与，通过北京市放心餐厅平台进行线上申报，经北京烹饪协会审核公示后发布名单，并提供多项资源和政策支持。
