1912年，法国化学家L.C.MAILLARD发现了甘氨酸和葡萄糖一起加热时会变成褐色，于是得出结论，糖和蛋白质在特定条件下会变成褐色，这就是糖化反应。在复杂的皮肤衰老过程中，糖化反应扮演着重要的角色，它直接或间接地影响了特定细胞的基质合成及组成。糖化反应会影响细胞外基质成分如纤维连接蛋白、层粘蛋白、胶原蛋白和弹性蛋白，最终导致AGEs（在非酶促条件下，大分子物质的游离氨基与还原糖的醛基产生的一组稳定的终末产物）与结构性蛋白形成“坚硬的桥梁”，使真皮层的蛋白质变得僵硬、脆弱，影响它们与其它细胞的相互作用。
更为重要的是，皮肤衰老还会反过来增加AGEs。研究指出，紫外线令细胞外基质的AGEs（如戊糖素）产生活性氧分子（ROS）,导致成纤维细胞功能障碍等额外伤害。AGEs与成纤维细胞的细胞膜结合，加速皮肤衰老进程，结果皮肤就会失去弹性和柔软性，外观出现皱纹，皮肤变黄。因此，单纯“抗糖”并不能取得“抗衰老”这出战役的最终胜利，将“抗氧”与“抗糖”相结合，在对抗AGEs的同时，对抗自由基，才能事半功倍。
说到抗氧化，虾青素具有超强的抗氧化能力是因为其特殊的结构，尤其左旋虾青素具备最强的生物学活性。虾青素分子两端亲水的α-羟基酮结构和中间的疏水共轭多烯链，这一独特结构也使虾青素可以精准地镶嵌在细胞膜的磷脂双分子结构中，同时清除细胞膜与细胞液的自由基。虾青素号称“自然界的抗氧化之王”，虾青素的抗氧化能力有多强，其抗氧化能力是维生素C的6000倍，维生素E的1000倍，花青素的700倍，茶多酚的320倍，番茄红素的10倍。一项有42名健康女性参与，实验周期为8周，每天服用4mg虾青素的随机双盲安慰剂实验显示，相比对照组，服用虾青素组的女性面部细纹显着减少，皮肤弹性、水分也有明显改善。[1]
目前虾青素的主要提取来源有虾蟹等水产品加工废弃物、红发夫酵母、雨生红球藻等。相较于前两种来源，雨生红球藻中的虾青素含量最高，而且是具备强大抗氧化活性的左旋虾青素。也因此，大连医诺生物股份有限公司把虾青素原料生产基地选在了位于海拔1900米的云南省昆明市。那里温度适宜，水源洁净，空气清新，日照充足，为雨生红球藻的养殖提供了优越的自然条件。利用全密闭式大型管道设备培养的雨生红球藻，最大程度杜绝了其他生物及重金属污染，保 证了原料天然无污染，供应链透明，全程可追溯。
不仅如此，医诺依托中国唯一药用成分微囊化技术国家地方联合工程研究中心、国家博士后科研工作站的强大科研实力，突破了提取效率低、生物利用度不高、稳定性差等技术应用难题。
高效破壁 传统雨生红球藻破壁主要采用高压均质、砂磨等机械破壁的方式，破壁率不到90%且破壁时间需5小时以上，导致提取效率只有80%左右。医诺采用偶联破壁专利技术使得雨 生红球藻的破壁率达到了98%以上， 并将破壁时间缩短了50%以上，显着增加了提取效率。
微囊化解决方案 虾青素因其特殊的分子结构，本身易氧化，且不溶于水。直接使用生物利用度低、口味不佳、储存应用受到局限。医诺利用系列专利微囊技术实现油剂、微囊粉、微粒、直饮粉、乳液等高含量虾青素剂型，实现虾青素在胶囊、固体饮料、液体饮料、片剂、软糖、果冻、乳品等领域的应用。INNOBIO?虾青素产品目前是中国唯一获得欧洲Novel Food和美国FDA GRAS等国际权威认证的企业，虾青素系列产品远销全球50多个国家和地区，为全球客户提供虾青素应用解决方案。
2018年6月医诺开展了虾青素微囊粉对改善皮肤纹理的测试，对60名25-55年龄段女性进行测试，测试结果显示服用30天纹理改善效果显着，平均改善率接近25%。
颜值经济高速增长的当下，要想在口服美容领域异军突起，除了紧跟“抗糖”潮流，还需结“抗氧”才能使产品多维度呈现差异化，而INNOBIO?虾青素无疑是辅助抗糖的上佳选择。
参考文献
[1] Yamashita E. Food Style,2007,11:91-9.
