近年来，随着燕窝市场整体愈发成熟，年轻人群逐渐出现“轻滋补”的硬需求，相较于年长者，当代年轻人的健康理念有很大转变，在饮食方面更加注重科学营养、天然健康。人们需要在快节奏的生活里，想吃就吃，随时进补，鲜炖燕窝应运而生，逐渐风靡市场。
正因为燕窝广受认可的营养价值，以及年轻人群对身体健康和保养习惯的日渐重视，燕窝不再成为束之高阁的奢侈品，鲜炖燕窝的价格更“接地气”，成了日常可见的自用滋补品。要想更进一步了解这个“神仙滋补单品”的魔力，必然绕不开燕窝产业领军人物，鲜炖燕窝的开创者——燕之屋创始人、董事长黄健。
图:燕之屋创始人、董事长黄健
16岁考上大学，20岁本科毕业。黄健的传奇人生还要从1989年说起。当年，黄健从福建师范大学毕业后，成为了福建柘荣的一名中学教师。只是没有多久，黄健身上“不安分”的特质也逐渐显露。不甘于“一眼望到头”的职业前景，他离开学校下海闯荡，先是到厦门一所韩资帐篷企业担任品质管理部经理；又在90年代到新加坡，担任远东集团中国区总经理，常年往返于新加坡和中国。
几年的异国闯荡生涯后，恰逢中国内地经济高速发展，黄健由此萌生了创业的打算。他发现，“中国的燕窝产量很小，人们基本只能在中药店买到，大家也不了解燕窝的具体食用滋补价值，只模糊地知道它是好东西。”经过一番调研，黄健了解到，燕窝的养生功效自古就被传颂，且相比人参、鹿茸等滋补食材，燕窝更为温和，因此适合不同年龄段的人食用。
图:燕之屋鲜炖燕窝
“我只是希望能让更多中国人吃上一碗好燕窝”——这条路，黄健一走已经是 20 年有余。
1997年，黄健回国创业，在厦门创立了燕窝公司“双丹马”，这便是燕之屋的前身。一道难题首先摆在眼前:在药店销售的燕窝，反而限制了燕窝的食用场景。在黄健看来，燕窝自有一片天地，不该拘泥于药店销售，否则，“日常滋养”的新理念很难向消费者传递。
为了让燕窝走出药店，黄健改变了市场现有的销售思路，独辟蹊径地设立了燕窝专营柜台，一时间“双丹马”(后更名为“燕之屋”)在厦门声名鹊起，销量惊人。
不被眼前现况局限，敢于放眼未来、打破成规，不仅映证了黄健的人生轨迹，由他带领的企业也继承了这样的特质。2002年，中国连锁经营协会在北京召开连锁大会，黄健敏锐地判断到——加盟、连锁的业态将成为大势所趋。但是，这一提议并不被当时的股东高管看好，他们认为现在生意好做，只需将厦门模式复制到其他城市即可，没必要担风险去折腾。
再看黄健，他却力排众议:“做企业，不冒险、不尝试，怎么知道输赢?”同年，黄健开创“专卖店+厨房”的模式，实现用户当天下单、当天制作、当天食用的便捷体验，“鲜炖燕窝，现点，现炖，现吃，现送”一时间成为客户津津乐道的热门话题，这可以看作是“鲜炖燕窝”形成的最早雏形。
图:燕之屋创始人、董事长黄健
2012年，黄健又带领公司推出即食碗装产品“碗燕”，率先搭建行业标准化标杆产品——从原材料加工到产品出库，严格经过49道精细工艺，自有的透明工厂则使得这些“深加工”流程能够被严格落实，让每件产品置身在大众检视目光下。
在黄健等行业人士的努力下，2014年中华人民共和国供销行业标准《燕窝质量等级》实施，结束了行业“无标准可循”的状态。2015年，在黄健的带领下，燕之屋生产基地率通过了国家CNAS实验室认可，两年后又通过《BRC 食品安全全球标准》认证，这意味着燕之屋拿到了出口欧盟的通行证，获得了进入国际市场的敲门砖。
岁月不居，时节如流。互联网的发展日新月异，数字化营销成为市场趋势，2018年，黄健把燕之屋鲜炖燕窝带到了线上。线上售卖的产品也容不得一点马虎，在黄健眼中，消费者吃得更安全、更放心才是最重要的事情。燕之屋的每瓶鲜炖燕窝都要经过115℃的高温灭菌，能够更好地杀灭微生物，同时能更大程度地保存燕窝的营养价值，时刻为用户的身体健康考虑。
图:燕之屋鲜炖燕窝
由于“当天炖煮，冷鲜配送”等多项优势，燕之屋鲜炖燕窝更符合现代人快节奏的生活需求，赢得了更多年轻人和孕妇群体的青睐，已然列入消费者购物车里的滋养必备清单。在2020年1月、2月，燕窝市场受疫情冲击之下，燕之屋鲜炖燕窝销量反而强势同比增长700%以上。
在黄健和他的精兵强将的努力下，燕之屋“燕窝专家与领导品牌”的头衔成为被世界所认可的一顶荣耀的冠冕。今年3月，燕之屋又获得世界权威市场调查机构“欧睿国际”颁布的“2017-2019连续三年燕窝零售额全球第一”和“2017-2019连续三年燕窝零售额全球领先”的双项权威认证，登上全球包装燕窝品牌零售第一的冠军宝座。
图:燕之屋——2017-2019连续3年燕窝零售额全球第一
“第一”、“首次”、“冠军”这样的词汇贯穿了燕之屋22年的发展历史，可以说燕之屋的发展路线也是中国现代燕窝产业的进步史，从1997年至今，黄健以他的商业智慧和眼界，推动了燕窝产业的迅速发展:从开创“鲜炖燕窝，现点，现炖，现吃，现送”的行业模式、到带动产品变革，首创高端即食燕窝——碗燕，再到引领行业规则的建立，黄健热爱的不止是自己的事业，更是为了推动燕窝行业的大繁荣与大发展，这么多年的行业建树，他载誉颇丰，是业内公认的“燕窝产业领军人”与“鲜炖燕窝开创者”，但他始终低调务实，虚怀若谷，坚持原则，始终聚焦于产品品质与创新，他说“希望未来燕之屋在紧跟经济发展趋势的基础上，十年如一日地坚守品质，做好产品。我们的目标是做一家百年企业。”
