膳食纤维是食物中不被人体消化吸收的多糖类物质，是日常饮食中重要的营养成分，担负着“人体清道夫”的重责，能够增强肠道功能，利于粪便排出，世界卫生组织称膳食纤维是继蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水之后的“第七大营养素”。
而随着人们对膳食纤维与肠道健康关系研究的不断深入，膳食纤维给人们带来的健康益处也逐步明确，这其中的一个关键干预要素便是能增加位于人体肠道内的短链脂肪酸。
01
Cell子刊：膳食纤维或可精确调节短链脂肪酸产生菌
膳食纤维对肠道菌群的影响通常被认为是有益的。然而，尚不清楚是否可以通过利用微小结构差异的膳食纤维，精确并可预测地调节肠道微生物群，尤其是肠道菌群的代谢活动。Cell Host and Microbe发表的一项研究，通过在健康人体内使用IV型抗性淀粉(RS4s)进行的剂量反应试验，发现结晶和磷酸盐交联的淀粉结构对微生物群落组成产生不同的、高度特异性影响，这种影响与丙酸盐或丁酸盐产量的直接变化有关[1]。
研究纳入40名健康个体，平均分为4组，分别给予3种结构差异较小的IV型抗性淀粉（RS4s，分别为玉米、土豆及木薯的衍生物，化学结构和颗粒大小不同）膳食纤维及可消化的玉米淀粉干预，分析肠道菌群结构。
结果表明，结构差异较小的抗性淀粉对肠道菌群产生不同的、高度特异性的影响，并直接影响短链脂肪酸的产量。仅玉米和木薯IV型抗性淀粉能影响肠道菌群β和α多样性，提高具有底物特异性OUT的丰度。玉米IV型抗性淀粉可特异性富集直肠真杆菌，增加丁酸产量；木薯IV型抗性淀粉则特异性富集狄氏副拟杆菌，增加丙酸含量。并且，抗性淀粉对肠道菌群影响有剂量依赖性，35g/d的剂量或使其作用达到平台期。
总体而言，这些发现支持使用离散的DF结构实现对肠道微生物组及其与健康相关的代谢功能的靶向操作的潜力。
02
“膳食纤维牌”软糖，总有一款适合你
中国营养学会推荐成年人膳食纤维的摄入量是25～35克/天，然而，2016年发布的《中国居民膳食纤维摄入白皮书》显示：中国居民膳食纤维摄入普遍不足，每日人均膳食纤维总摄入量约为13克。也就是说，我们每天还缺少了12～22g的膳食纤维的量，所以需要额外补充一定量的膳食纤维（胃肠功能异常患者不建议多食入膳食纤维）。
从便秘、慢性病到代谢综合征等，膳食纤维的科学研究越发广泛，不仅能支持消化健康和心血管健康，还能支持免疫健康和体重管理。所以膳食纤维的市场也越来越热闹，越来越多的产品中加入了膳食纤维，其产品形式主要以饮料、粉剂为主，如今，膳食纤维以糖果的形式出现在了人们的视野中。
来自澳洲的Nature’s Way成人纤维素软糖，采用天然成分制造，不添加人工色素和防腐剂，避免麸质等潜在的过敏原、乳糖等可能导致腹泻的成分。符合澳大利亚TGA(Therapeutics Goods Administration)标准，可以支持整体的健康和帮助促进规律性和良好的消化系统健康。
Nature’s Way成人纤维素软糖
Vitafusion Fiber Well Fit无糖果蔬膳食纤维成人软糖，无糖配方，内含水蜜桃、草莓和黑莓三种口味，能有效补充人体必须的膳食纤维，还含有维生素B，有助于增强免疫功能，还能够有效控制体重。曾荣获“American Culinary ChefsBest”颁发的年度最佳口味奖。
Vitafusion Fiber Well Fit
美国膳食补充剂品牌Nature’s Bounty自然之宝纤维软糖，原料从大自然中提取，含有维生素D3、菊粉，有助于支持健康的胃肠功能，什锦水果口味，适用于便秘、积食、肥胖患者及中老年人群。
Nature’s Bounty膳食纤维软糖
L’il Critters Fiber小熊糖，是专为儿童设计的膳食纤维软糖，添加多种水果纤维，有助于保护肠道、排除毒素，有效解决便秘，支持孩子的消化系统，不添加任何人工色素、香料和防腐剂，以可爱的小熊造型和天然的果味吸引宝宝。
03
膳食纤维的市场，到底有多大？
消费者对保持健康饮食认识的不断提高将是影响全球膳食纤维市场扩张的关键因素。由于消费者已经意识到膳食纤维在减少疾病如紊乱、高血压、心血管疾病和肥胖等方面的益处，导致对基于膳食纤维的产品的巨大需求。此外，由于缺乏优质的水果和蔬菜，在饮食习惯中引入功能性食品将对全球工业需求产生积极影响。
Global Market Insights统计数据显示[2]，2019年膳食纤维市场规模超53亿美元，预计2020年至2026年，复合年增长率将超过12.5%，到2026年达123亿美元。将富含膳食纤维食品和功能性食品纳入饮食常规将为全球膳食纤维行业的发展提供有利的增长机会。
在全球膳食纤维市场中，按来源细分被分为三类：谷物和谷类食品、水果和蔬菜及其他类别。由于产品供应广泛和成本较低，谷物的需求量很大，预计到2026年，其复合年增长率将超过12.5%。燕麦、麸皮、玉米、大米和小麦是该类别膳食纤维的主要来源。它们富含可溶性和不溶性纤维，例如β-葡聚糖、纤维素和半纤维素，有利于健康。
在应用上，细分为食品、饮料、药品、膳食补充剂及其他，包括个人护理和化妆品。在烘焙上的应用有望成为全球膳食纤维市场增长最快的细分市场之一。健康意识的增强推动了烘焙行业的强劲增长，这也有助于膳食纤维市场的增长。
随着消费者对健康生活方式的偏好增加，加上政府强调营养均衡饮食的消费活动，将推动该行业的需求增长。由众多终端用户组成的多样化市场的存在，将为行业参与者提供利润丰厚的商业潜力。
参考文献：
[1]、Edward C. Deehan.Chen Yang et al.“Precision Microbiome Modulation with Discrete Dietary Fiber Structures Directs Short-Chain Fatty Acid Production”.Cell Host & Microbe.MARCH 11,2020.P389-404.
[2]、Global Dietary Fibers Market Size By Product (Soluble [Inulin, Pectin, Polydextrose, Beta-Glucan, Fructooligosaccharides (FOS), Galactooligosaccharides (GOS), Corn Fiber], Insoluble [Cellulose, Hemicellulose, Chitin & Chitosan, Lignin, Fiber/Bran, Resistant Starch]), By Source (Cereals & Grains, Fruits & Vegetables), By Application (Food [Bakery, Breakfast Cereals & Snacks, Confectionery, Dairy, Meat Products, Infant Food], Beverages, Pharmaceutical, Companion Animal Nutrition) Industry Analysis Report, Regional Outlook, Growth Potential, Price Trends, Competitive Market Share & Forecast, 2020 – 2026
