其实我只是陈述一个冷冰冰的市场风向事实而已，从去年开始，由美国人造肉公司带动起来的全球性的人造肉概念热潮！不排除资本的推动，但更多的是迎合了消费者的诉求！
除了国外相关公司，我国的双塔食品、金字火腿等企业都在人造肉领域发力！国外的麦当劳、肯德基等餐饮企业纷纷推出人照肉产品，那么我国的餐厅呢？
好多人都以为我们离人造肉很远，其实已经在慢慢的进入了我们的生活中。
3月12日，国内人造肉公司星期零STARFIELD宣布，已完成数千万元融资，与北京工商大学李健团队共同研发的“人造牛肉”相关系列产品将陆续登陆时时乐、棒约翰、花厨等餐厅。
本次融资是由愉悦资本、经纬中国、以及美国植物基投资机构NewCrop Capital投资。星期零相关负责人表示，这是国内创新型人造肉公司完成的最高金额融资。
据介绍，经过与北京工商大学、江南大学、深圳大学的共同研发，这次星期零与时时乐、花厨、红荔村等餐厅合作，在其门店以及美团和饿了么上共同推出了人造肉芝士堡套餐、人造肉串、人造肉肠粉等菜品。
目前，美诺集团旗下时时乐在全国的8家餐厅，都将上线星期零“人造牛肉”汉堡和“人造牛肉”丸子；花厨也在当日推出“人造牛肉等相关菜品。此外，今年4月，星期零还将与‘棒!约翰’联名推出未来肉披萨。中国第一款人造肉粽子也将于今年的端午节开售。
可能大家还担忧关心价格的问题，据了解，星期零公司“人造牛肉”成本居于大宗猪肉和大宗牛肉的中间区间。“相较于国外的人造肉成本，国内人造肉成本较低。”北京工商大学教授李健表示，随着技术的进步和批量生产，人造肉成本可进一步降低。
本人感兴趣，特意去美团外卖搜索时时乐（凯德mall店）发现，其标注为“低卡美式植物肉芝士堡+极度可乐”套餐价为68元，与真牛肉套餐价格一致。而从当前人造肉市场来看，美国人造肉品牌Beyond Meat的包装肉的价格约12美元1磅；Impossible Meat人造牛肉汉堡在餐厅售价是 12 美元，价格比传统的牛肉汉堡贵1美元。
未来人照肉随着资本的推动和技术的升级，成本肯定会越来越低，销售价格也会越来越低，并且营养成分并不低于真肉。会有越来越多的人选择购买，尤其是素食主义者！
人造肉的出现不是偶然。作为全球最大肉类消耗国，中国人均食肉量在逐年递增，疫情和自然灾害等问题也在时刻影响着肉类供应市场的需求。今后更安全、环保的人造肉将成为肉类供应市场上必不可少的一块食物。
在今年初，中国植物性食品产业联盟也透露，美国的“人造肉上市第一股”Beyond Meat已正式加入该联盟，计划在今年第一季度登陆中国市场，目前正在进行关于进口食品的相关审批程序。
另外英国的Quorn等海外人造肉品牌也在加快动作意图抢占中国市场。
最新报告显示，到2040年全球人造肉的市场份额将达到60%，其中35%的肉类将由实验室培育而出，也就是“培育肉”，还有25%将是以植物基替代品为主的植物蛋白肉。
所以，调侃我的老顽童，赶快行动吧！对于消费者来讲，又营养价格又合理，管你是真肉还是人造肉！
