近年来，各类功能饮料呈现爆发式增长，无论是消费增速、市场扩容还是新品推出都急剧发展。维生素、矿物质、植物提取物等营养物质以及不含防腐剂、天然、有机、减糖等特点都是消费者选择功能饮料的关注点。功能饮料的快速发展源自消费者对健康的诉求，为新时代饮料注入健康元素，使之更营养、更多元、功能化，不仅是我们饮料人的历史使命，也是未来饮料发展的必然趋势。
在功能饮料的各细分产品中，植入天然成分的功能饮料的消费增长幅度是最大的，消费者对全天然成分的功能饮料兴趣十分浓厚。天然成分大多来自植物提取物，哪些植物提取物是最受欢迎的功能饮料成分呢?
▎新时代大健康功能饮料中常用的植物提取物
功能饮料大多用来补充体力和提高精力，所以添加的植物成分要么含有天然咖啡因，要么含有大量营养物质，以下几种都是功能饮料常见的植物配料。
【人参提取物】：人参提取物是从五加科植物人参的根、茎叶中提取精制而成，其富含十八种人参单体皂甙。久服可以延年益寿，增强体力，治疗癌症患者因放疗和化疗引起的免疫功能低下等症；有抗冷热应激作用。同时具有增强人体表面细胞的活力，抑制衰老等作用。
百草之王 “参”得人心，人参自古便被誉为“百草之王”，我国也是最早应用并用文字记载人参的国家。现存最早的药物学专着《神农本草经》中记载：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服，轻身延年”。而《本草纲目》则对人参“补五脏血脉，益气生血，故为强壮药，能振奋精神”的功效进行了更为详细的描述。
现代研究表明，人参中含有多种生物活性物质，如人参皂苷、糖类、氨基酸及肽类、挥发油、植物淄醇类、有机酸、含氮物质、维生素和矿物质及某些酶类等。人参能够在提升免疫力、抗肿瘤、改善心血管、抗氧化、抗衰老、抗老年痴呆、降血糖、美白等多个方面发挥显着作用。
【瓜拉纳提取物】：瓜拉纳又称巴西可可，其种子含有2.5-7.0%的瓜拉纳因，化学成分类似咖啡因，为一种中枢神经系统刺激剂，增强心率和收缩力，松弛脑外血管和支气管平滑肌。瓜拉纳提取物（Guarana extract）,是产自巴西亚马逊地区的热带植物，内含丰富的天然咖啡因、维生素，以及生物碱、单宁酸和蛋白等。瓜拉纳提取物的主要活性成分是天然咖啡因，和传统的咖啡因功能保健品不同，瓜拉纳所含的天然咖啡因，能够逐渐而缓慢地刺激神经，增加警觉性，增强联想力和智力活动，提高精神注意力且抗疲劳，还能提供一种幸福感。这些天然咖啡因的对神经刺激维持的有效期长，而且刺激比较温和，对人体没有危害。长期食用有提神醒脑、滋阴壮阳、控制食欲、缓解腹痛、恢复体力、补充能量、强身健体之功效。
1.增强体能，减轻体重，保持健康：“人类营养饮食杂志”的文章中曾报道了服用含有巴拉圭茶、瓜拉纳和特纳草的混合药物超过45天，能使超重患者的体重下降。与服用45天安慰剂组相比，安慰剂组体重减轻了1磅，瓜拉纳组体重减轻11.22磅。一些减轻体重的专利配方中都含有瓜拉纳。瓜拉纳饮料是巴西国家足球队的唯一指定饮料。
2.保护心脏健康 :近期Cincinnati大学的Ravi M.T. Subbiah发现瓜拉纳对“血液健康”很好，可以减少因血小板的聚集而引起的中风。瓜拉纳能像阿斯匹林同样的效果，而且没有阿司匹林会产生胃部不适的副作用。
3.降低咖啡的摄入量：瓜拉纳含有少量咖啡因，但是其缓释特点能够在不影响睡眠的情况下，提高体能，改善情绪。普通的一杯茶有两倍于一杯瓜拉纳计量所含的咖啡因，普通的一杯咖啡则有5倍。科学研究认为：是咖啡因、可可碱、茶碱、烟酸和其他化合物的混合使得瓜拉纳有它独特的效应。
【玛咖提取物】：玛咖含有生物碱、芥子油苷、维生素、蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质和多种天然植物活性成分。玛咖的多种生物碱能够调节肾上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡体内的荷尔蒙水平；丰富的牛磺酸、蛋白质等能够调理及修复生理机能，改善气血和缓解更年期症状；铁、蛋白质、氨基酸、矿物质锌等可帮助坚固免疫系统，提升机体抗病力，抗疲劳，改善贫血症状。主要功效如下：
1.缓解前列腺症状，改善性功能，提高生育能力：玛咖所独有的玛咖烯、玛咖酰胺可以调节人的下丘脑，使荷尔蒙的分泌，如睾酮、DHEA、雌荷尔蒙、孕荷尔蒙，达到正常水平，对改善性功能障碍、男性精子数量减少、精子活力差、男女生育能力下降、女性月经不调、乳腺增生、乳房萎缩、更年期综合症有明显效果。
2.坚固免疫系统，改善亚健康状态：玛咖中的生物碱成分具抗菌、抗病毒、抗血凝、镇痛、抗炎症、抗肿瘤和抗心脑血管疾病等作用，因而可用于免疫功能下降、更年期综合症、子宫肌瘤、乳腺增生、慢性心脑血管病等。随着科学的不断发展，环境污染严重、生活节奏快、精力透支、工作压力大、不良生活习惯、身体锻炼日趋减少等各种因素使得现代社会亚健康状态人群普遍存在。玛咖全面均衡的营养成分和独有的活力物质，能有效坚固免疫系统，改善亚健康状态。
3.抗氧化、降血脂、防止动脉硬化：美国AIbany医科大学心血管研究中心的研究结果证明，玛咖多糖具有显着的抗氧化作用，充分证明了玛咖具有清除自由基，保护细胞免受氧化的作用。临床实验显示，高血脂患者服用玛咖一段时间后，血液中胆固醇、低密度脂蛋白有显着下降，这是因为玛咖中多不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸含量较高。亚油酸在体内与胆固醇结合成酯，易于将胆固醇转运至血管外组织，减少血管内胆固醇的沉积，并促使胆固醇转化为胆汁酸而排出。
4.防癌抗肿瘤：玛咖中含有芥子油苷、异硫氰酸苄酯等含硫有机化合物，多种不饱和脂肪酸和维生素C具有抗癌效果，对胃癌、食道癌、肺癌、白血病等均有抑制作用。
5.促进新陈代谢，保肝护肝：玛咖中含牛磺酸、谷氨酸、精氨酸、植物多酚等物质，具有提高肝脏代谢的功能，能加速乙醇和乙醛的代谢，防止酒精中毒，加速体内重金属、农药残留的排泄，对脂肪肝、酒精肝、肝纤维化，高血糖等有防治作用。
6.补血补钙：玛咖生长的高海拔、氧气稀薄的自然环境使其具有较高含量的铁，同时玛咖富含蛋白质、氨基酸、钙、维生素B12等营养成分，对缺铁性贫血、骨质疏松有很好的作用。
7.增强肌肉的运动能力：玛咖中含有均衡的营养物质和活性成分支链氨基酸、植物类固醇、甾醇等物质。所以，它对增强肌肉耐力和力量，抵抗运动性疲劳，减少肌肉分解和运动性贫血具有显着的功效，可以替代国际禁止运动员使用的合成类固醇兴奋剂而对人体不产生副作用。这一作用受到了广大运动员和体育爱好者的青睐。长期服用可以有效地提高运动员的竞技水平，迅速消除疲劳，降低运动损伤，挑战人类运动的生理极限。
【枸杞提取物】：枸杞在我国已经是常用的保健食品了，但在西方国家却是非常流行的新兴配料。枸杞一直作为被用作滋补肝肾的药材，具有免疫调节作用，也可促进造血功能，还有抗衰老、抗突变、抗肿瘤、调节血脂、保肝及抗脂肪肝、调节血糖、调节血压等方面的生理作用。枸杞子作为生活中比较常见的药食同源中药，一直深受广大群众的喜爱。中医早就有“枸杞养生”的说法，很多人平常也喜欢用枸杞子泡水、煲汤或煮粥食用。枸杞子泡水喝能提高机体的免疫力，预防一些疾病的发生，成为养生不可缺少的一种良药。
枸杞子养生之效虽很突出，但“是药三分毒”，要特别注意其药性的某些限制。专家指出，那些阴虚体弱的人，要根据自己身体的具体情况，按照医生的意见用药，才能达到养生保健的效果，若服用枸杞不当，往往会适得其反。
专家介绍，枸杞子泡水喝的功效的确不少，长期饮用能够补肝肾、益精血、明目、止渴。中医也常用枸杞来治肝肾阴亏所致腰膝酸软、头晕目眩、内障目昏、消渴、遗精等症。近年来，现代药理对枸杞子的研究也非常深入，经检测证实枸杞子的主要成分包含甜菜碱、多糖、粗脂肪、粗蛋白、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、抗坏血酸、尼克酸及钙、磷、铁、锌等诸多元素，具有升高外周细胞、增强网状内皮系统吞噬能力，可增强细胞与体液免疫功能，有助于抗衰老、抗突变、抗肿瘤、保肝及降血糖等。
枸杞子五大看家本领：
1
养肝明目：枸杞子营养丰富，内含大量多糖物质，可保护肝脏，降低体内的血清谷丙转氨酶物质，修复肝损伤且可养肝明目；而且枸杞子还能抑制脂肪在肝脏内的沉积，促进肝细胞再生，堪称“肝脏卫士”。
2
抗衰老：枸杞子含有大量的多糖、维生素和胡萝卜素等营养成分，且有丰富的硒元素及黄酮类物质等，抗氧化功效非常强。经常喝枸杞水，能对抗体内的自由基，防止氧化，从而延缓衰老，延长寿命。同时，皮肤衰老主要是由于自由基氧化造成，而枸杞中含有的枸杞多糖、胡萝卜素都是强力的抗氧化剂，再加上所含的微量元素硒和维生素E，抗氧化能力强大无比；另外，维生素A可维持上皮组织的生长与分化，防止皮肤干燥和毛囊角化，显现了美容养颜、滋润肌肤的益处。
3
抗肿瘤：枸杞子富含枸杞多糖，这种物质是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、
葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖等6种单糖成分组成，其显着的生理活性能提升非特异性免疫功能和抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。
4
抗疲劳：动物实验结果证实，枸杞多糖能增加小鼠肌糖原、肝糖原储备量，增大运动前后血液乳酸脱氢酶总活力；同时降低小鼠剧烈运动后血尿素氮增加量，加快运动后血尿素氮的清除速率。这表明枸杞多糖对消除疲劳效果十分肯定。
5
降血脂：枸杞子能有效降低血脂、调节脂类代谢的功能，可预防心血管疾病。
【可乐果提取物】：可乐果原产非洲热带。当地土着居民很早就通过咀嚼食用可乐果来作兴奋剂和疲劳恢复剂，其主要成分为可可豆碱、香精油、糖苷、可乐碱。另外，可乐果还能加速身体新陈代谢，达到燃烧脂肪的功效。“可乐”是享誉全世界的一种饮料，但是很少有人知道可乐果树。它的种子含有2%的咖啡因，是可乐饮料的原始来源。是较优良的可食用植物。青年朋友们聚会时，可乐果总是作为一种开胃饮料；而上了年纪的人经常食用它以保持精力充沛。
可乐果因含有咖啡因及可可碱成分，所以能起到类似兴奋剂的作用，但是与咖啡、瓜拉那等不一样的是，可乐果是通过冲击中央神经系统及心脏，从而从物理上达到兴奋的效果。通过在动物身上的实验，科学家还发现，可乐果能激发胃酸分泌，并且有分解脂肪的特性，这种功效可谓瘦身人士的福音。进一步研究还发现，可乐果可以用于治疗头痛、抑郁症、百日咳、哮喘和支气管炎等常见病症，也能帮助消化，还有利尿功能。
可乐果含有咖啡因，味道略苦，却成为西非土着居民的日常嗜好品之一。他们把可乐果放在口中慢慢咀嚼，不仅能缓解疲劳，还能减轻饥饿感，同时提高体能，使他们能够承受更长时间的劳动。可乐果也在一些国家和地区被深加工成运动营养品，被广泛使用。可乐果中还含有一种名叫“可乐酚”的物质，它具有不错的抗氧化性，因此被深加工成为美容产品，受到全球爱美女士的青睐。
【肉苁蓉提取物】：现代研究表明，肉苁蓉具有提高肾功能、增强记忆力、缓解老年痴呆、延缓衰老、抗疲劳、调节免疫功能等多方面的作用。肉苁蓉可发挥类似睾固酮的作用，促进性欲和能力，显示出全面的强壮身体能力，通过调节男性生殖系统的神经内分泌，从而保持正常的荷尔蒙平衡。
肉苁蓉是常用的壮阳药，可补肾助阳，益精养血，润肠通便。多用于肾阳亏虚、精血不足、阳痿、早泄、宫冷不孕、腰膝酸痛、痿软无力、肠燥便秘等症。要想补肾效果好，最好选择经过炮制的盐苁蓉或酒苁蓉。当然，鲜肉苁蓉和干肉苁蓉也有疗效，只是作用稍弱一些。
《神农本草经》：“主五劳七伤，补中，除茎中寒热痛，养五脏，强阴，益精气，多子，妇人癓瘕。”《日华子本草》：“治男绝阳不兴，女绝阴不产，润五脏，长肌肉，暖腰膝，男子泄精，尿血，遗沥，带下阴痛。”《药性论》：“益髓，悦颜色，延年，治女人血崩，壮阳。”
肉苁蓉常与菟丝子、锁阳、巴戟天、续断、当归、牛膝等药材同用，以增强补肾壮阳的效果。如治阳痿不育，常配熟地黄、菟丝子、五味子等；治宫冷不孕，常配鹿角胶、当归、紫河车等；治腰膝酸软、筋骨无力，常配巴戟天、萆薢、杜仲等。肉苁蓉能润燥滑肠，还可治疗肠燥便秘，对老人肾阳不足、精血亏虚者尤宜，常配当归、枳壳等同用。
此外，绿茶提取物、姜黄提取物、白芸豆提取物、马铃薯提取物、葡萄籽提取物、绿咖啡豆提取物、天然茶氨酸、芦荟提取物、黄芪提取物、蓝莓提取物、苹果提取物、红景天提取物、韭菜籽提取物、银杏叶提取物、白茅根提取物、黑生姜提取物、茯苓提取物、酸枣仁提取物等都是常见的功能饮料配料成分。
▎新时代饮料人更加关注超级食品原料的应用
随着超级食品概念的提出，一些新兴植物成分开始备受关注，在食品饮料中应用越来越频繁。
【越橘提取物】：越橘是一种产自北欧的可呈现出紫蓝或紫红色的小浆果，主要活性成分为花色苷。越橘的外表和蓝莓非常像，但和蓝莓相比，越橘的花色苷的含量要高出4-5倍，保健效果更好。越橘因其有益于视力和预防血管硬化而逐渐被人们认识和喜爱。经常食用越橘，能减少自由基对眼睛晶状体和视网膜的伤害，预防视网膜病变；还能增强毛细血管的柔韧性，促进眼内微循环，进而改善视力。另外越橘能防癌变，对慢性乙肝也有改善作用等。
越橘的优势主要有两点：
1.功效成分含量丰富：越橘花色苷在新鲜水果中的含量为0.3%-0.7%，功能成分非常丰富，十分有利于功能的转化；
2.护眼效果作用迅速：研究指出，越橘花色苷在服用10-30分钟即可迅速穿过血脑屏障进入眼睛和大脑，对眼组织的抗氧化功效显着。当然，蓝莓在护眼方面也有作用，只是功能成分略低，仅有越橘的20%-40%，但也是不可多得的护眼食品。但在强调功效方面，越橘更加适合。
【针叶樱桃提取物】：针叶樱桃原产于热带美洲西印度群岛加勒比海地区，富含维生素C，是目前世界上已知含维生素C最丰富的水果，是名副其实的"维生素C之王"。针叶樱桃还含有维生素A、B1、B2、E、P、烟碱酸、抗衰老因子(SOD)、钙、铁、锌、钾和蛋白质等多种营养物质，营养价值极高，有"生命之果"的美誉。其中维生素P能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强VC的吸收和利用效果。其特有的抗衰老因子(SOD)--超氧化物歧化酶，可有效抵抗外来有害物质的侵袭，具有延缓衰老的作用。
【蔓越莓提取物】：蔓越莓又称蔓越桔、小红莓、酸果蔓，是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属的俗称，为北美传统三大水果之一，是美国家庭不可或缺的佐餐佳品及日常饮食伙伴。且北美民间很早就发现了它的药用价值，美国开放膳食补充剂和草药市场之后，蔓越莓制剂成为预防尿道感染的首选保健品。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，经常食用可预防妇女常见的泌尿道感染问题；降低胃溃疡及胃癌的发生率；减少心血管老化病变，抗老化、避免老年痴呆；养颜美容、维持肌肤年轻健康；保护口腔卫生和肠胃。
蔓越莓因其高水分、高纤维、多矿物质和生物活性物质受到人们的青睐，丰富的膳食纤维和维生素C可以促进胃肠蠕动、预防坏血病等。更有价值的是，蔓越莓中能提取出大量具有生理活性作用的植物化学物质，这些物质大多具有抗氧化的作用，保护生物膜的结构和功能，防止衰老、肿瘤等疾病。蔓越莓中的主要生物活性物质有原花青素、黄酮醇类物质、酚酸、花青苷、果胶、白藜芦醇等。
着重介绍下原花青素。原花青素又称浓缩单宁酸，是一种酚类化合物，蔓越莓中含量高达34.3mg/100g，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。蔓越莓中的原花青素结构也不同于其他浆果类水果，独特的分子结构使其能与细菌纤毛的外源性凝集素相接触，具有抗细菌粘附特性。蔓越莓功能分析如下：
1.抗感染作用：1)预防尿路感染：国外部分研究表明口服蔓越莓可以有效预防女性尿路感染，其抗感染机制考虑主要来源于丰富的原花青素。2)清除幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌感染时慢性活动性胃炎、消化性溃疡和胃癌的主要致病因素。国内外许多研究表明蔓越莓有抗幽门螺杆菌的功能，有实验证明蔓越莓的多酚类物质能诱导幽门螺杆菌呈球形，从而抑制其繁殖。3)抑制口腔细菌：有试验证明，使用含有适量蔓越莓提取物的漱口水45天后，实验组唾液总细菌数和突变型链球菌数量显着减少。
2.抗氧化、抗肿瘤作用：蔓越莓中含有的黄酮类、香豆素、酚类及萜类物质，可以保护血管内皮、预防动脉粥样硬化、降低胆固醇和低密度脂蛋白等。国外的某些体外实验发现蔓越莓中的活性物质可以抑制肿瘤细胞生长。
【巴西莓提取物】：爱莎伊巴西莓是美国人最爱的健康减肥食品，原产巴西。爱莎伊巴西莓富含多种维生素和抗氧化物，对人体具有非常明显的功效，主要体现在抗氧化、抗自由基、增强皮肤免疫力，抗衰老、保持油性皮肤的油水平衡，降低胆固醇等方面。巴西莓是既可以减肥又抗衰老的食品，其含有丰富的膳食纤维和高价值油脂，还富含多种身体必需的营养成分：钾、钙、铁、维生素E和维生素A等。巴西莓之所以会有这么高的ORAC指数归功于他们含有极高浓度的色素营养物质，尤其是花青素（迷人的深紫色也来源于此）。巴西莓的花青素浓度是红酒的10-30倍。 研究证实，巴西莓在超氧化物和过氧化氢的清除方面特别有效。事实上，巴西莓已经被证实是迄今为止所有食物中对抗过氧化氢自由基指数得分最高的。通过帮助身体对抗自由基，巴西莓几乎对所有的身体系统都有益：心血管、内分泌、消化、神经、免疫等。研究表明，巴西莓中的抗氧化剂能够以完整功能形式进入人体细胞，即使在非常低的剂量下，也能起到抗氧化作用。巴西莓是一种抗炎性食物，它含有的单不饱和脂肪酸有助于促进心血管健康。研究表明经常喝巴西莓汁对血脂有积极的影响。食用巴西莓也有助于降低炎症，炎症是导致冠心病和激素相关病症（如2型糖尿病）的根源问题之一。巴西莓富含油酸（Oleic Acid）和亚油酸（Linoleic Acid），正是产生我们熟悉的DHA、EPA的原料。都能帮助我们维持脑力与心血管健康。
【东革阿里提取物】：东革阿里被誉为马来西亚的国宝，是目前国际医药界所推崇的绿色天然补肾药材，畅销全球。其对补肾及治疗痛风有显着效果。东革阿里是生长在东南亚靠近赤道的原始热带雨林中潮湿砂质土壤里的一种野生灌木植物。因其具有强身健体、治疗性功能障碍的显着功效，自古以来印度尼西亚等当地民众，就经常熬煮其树根饮用。因而它有另一个美名叫天然的催情药或天然的壮阳药。它能够快速解除疲劳，回复生命活力、提升体力与活力；滋补强身、精神旺盛；维持健康和生命力、促进血液循环、加速复原能力。
1.强肾：中医理论认为“肾为先天之本”，它主管着人体的生长发育、生殖、水液代谢、纳气等机能。它通过其独有的生物化学成分，促进人体分泌更多的荷尔蒙、雄性激素、黄体酮等，可调节人体内分泌、使人体自身阴阳平衡、增强血液循环和新陈代谢，增加肾动力，能延长人的肾生命力约50年，使人更健康、更长寿。2.促进生育：研究发现，阿里能改善精子的质量，提高精子数量、大小和移动速度。在实验室的白鼠试验中，服用的雌鼠产的小崽的体积比不服用的雌鼠产的小崽体积增加了一倍。研究人员推测这可能是雌鼠卵子分裂、双生和多次排卵引起的。他们从实验中得出的结论是更强的生育能力完全是精子数量和质量提高的结果。另外，阿里对提高生殖力的效果也非常明显，在动物实验中，雄性后代比雌性后代的提高了3倍。3.提高人体免疫力：马来西亚的研究人员发现，阿里含有一种Antioxidant Enzyme（抗氧化酶），这种酶能抵制对身体有害的自由基产生的连锁反应。
4.抗癌：1）日本东京大学医学院的研究者们从东革阿里中分离出了抗癌物质。他们经过实验证明，从中提取的 beta-carboline 物质对肺癌、乳腺癌有强有力的治疗作用。2）由马来西亚政府资助的一个研究机构和美国麻省理工学院联合进行的研究发现，阿里含有强效抗癌和抗 HⅣ（艾滋病） 的成分。根据马来西亚森林研究所所长 Abdul Razak Mohd Ali 所说，它中的化学成分比现有的抗癌药更为有 效。此外，其它实验还证明它所含的 Auassinoid 化学成分可以抗肿瘤和抗发热。
5.治疗前列腺炎：阿里具备了治疗前列腺炎的3个必要条件：1）可以大幅的提高人体睾酮水平，达到提高人体免疫力，增强和滋补人体性腺机能作用；2）可以利用其独有的、强效的抗菌消炎成分作用于人体的性腺部位；3）可以加强人体血液循环，有助于药效进入前列腺部位，促进药效发挥，真正实现对前列腺炎症状的消除。
6.退热：有报告称从阿里中提取的 Quissinoid 物质有退热和抗发烧功能。该实验表明 Quissinoid 的退烧作用比阿斯匹林强一倍。
7.抗疟疾：对阿里的生物学研究始于 80 年代。这些研究发现它的根所含有的生物碱和生物肽能有效地杀灭疟疾病菌。
【茶树花提取物】：茶树花是天然物质，也是一种被闲置的资源。茶树鲜花的平均产量约为 100 公斤/亩，资源丰富。我国每年可产鲜花200万～300万吨，无需栽培，可再生功能性成分与含量：茶皂甙 ≥11% 、蛋白质≥30%、总糖≥35％；咖啡因≤1%、茶多酚7-15％、氨基酸1-4％，与白花茶接近；茶花醇提物比水提物更具活性, 多酚为茶花中主要抗氧化活性成分，黄酮类化合物1-3%，发现五种新黄酮苷化合物。5%茶树花具有较好减肥效果；茶树花属安全无毒型食品新资源；作为一种功能型饮品，茶树花已展露出良好的保健功能和应用前景。因此，茶树花未来可以应用于蛋白质营养补充、减肥和糖尿病保健食品等领域。
【接骨木莓提取物】：接骨木提取物为忍冬科接骨木属植物接骨木的果实，以全株入药，夏秋采收，晒干，它味甘;苦;性平 归肝经；祛风利湿、活血止血，具有抗病毒和抗菌等功效，被广泛用于支持治疗流感与感冒，其抗病毒机理与接骨木莓含有的多酚化合物可与H1N1病毒直接结合，防止病毒侵入细胞，抑制体外感染。此外，接骨木提取物为强氧化剂，还能清除自由基、防衰老。主要用于酸性饮料及汽酒，果酒中或各种食品添加剂中。
提到接骨木莓，很多中国人并不了解。实际上，在欧美国家，接骨木莓很早就被用来治疗感冒和发烧，已有2500年的历史，最早可以追溯到公元前的古希腊时代。1677年，马丁波朗茨维茨博士着书详细介绍了接骨木的重要性，这本医学书籍后来被翻译成英文和德文，在欧洲广为流传。现代研究发现，接骨木莓含有丰富的营养成分，尤其是铁、磷、维生素A和维生素C的含量在莓类水果中领先。接骨木莓中生物类黄酮、花青素、维生素及其他高抗氧化物质的含量很高，这些花青素和生物类黄酮具有抗病毒和提高免疫力的功效。
接骨木莓作为一种在欧洲食用了2000年的天然莓果类植物，不仅被古希腊医学之父希波克拉底称之为他的“药箱”。同样也在近年欧美的天然草本膳食补充剂市场大受欢迎。接骨木莓中所含的花青素等成分，能够覆盖在病毒表面并阻止其复制，从而有效对抗病毒在体内传播，此外接骨木莓木莓可预防流感，缩短流感病程，减少流感并发的细菌感染等功效也已被多篇体外及大型人体临床所验证。接骨木莓，可以是家里一年四季常备的膳食补充剂，特别为流感季竖起身体的防御盾。
抗流感，接骨木莓如何办到？感冒是一种由病毒引起的上呼吸道感染综合症。当流感病毒入侵人体时，血凝素（HA）经由细胞膜融合进入宿主细胞。神经氨酸酶（NA）从感染的细胞内被释放出来，协助流感病毒进入细胞复制并向外扩散。接骨木莓富含生物类黄酮和花青素，能够抑制病毒的血凝素和破坏细胞膜的神经氨酸酶的活性，从而预防病毒入侵和扩散。目前，许多抗流感病毒的药物也都是以NA蛋白酶作为靶标进行研究开发，通过抑制NA蛋白酶的活性，使病毒无法从宿主细胞向外扩散。
研究人员用试验的方法验证了接骨木莓对病毒的抑制作用。在第一组试验中，将病毒培养24小时后，在其中加入1:100的接骨木莓提取物，试验者发现病毒的生长被完全抑制，这表明接骨木莓提取物中含有能够抑制病毒细胞内反应的成分。第二组实验是以60名患有A型和B型流感的患者（15~54岁）作为试验对象，将他们分为安慰剂组和接骨木莓组，进行双盲试验。接骨木莓组，每天服用四次15ml接骨木莓果浆，持续五天。试验结果显示，服用接骨木莓的流感患者平均4天恢复，安慰剂组则需6天恢复。研究其作用机理，接骨木莓具有抑制A、B型流感病毒红血球凝聚素的能力，以此降低病毒的感染。
一个有趣的飞行实验
在第21届国际综合医学会议上，科学家们公布了一项关于接骨木莓(Elderberry)的试验结论：接骨木莓提取物对于呼吸道健康有益，可有效遏制流感病毒并显着减少感冒天数、减轻感冒症状。
此项研究对接骨木莓提取物进行了长达两年的随机、双盲、安慰剂对照的飞行试验，该实验在澳大利亚展开，试验对象为312名乘坐飞机经济舱前往境外的乘客。试验对象分为两组，第一组有158名乘客，在飞行前10天和飞行后5天让他们服用接骨木莓胶囊（600~900mg接骨木莓配方产品），另一组的154名乘客相同时间服用安慰剂。两组试验对象经历同样的流感周期，研究者统计了试验对象的感冒持续时间以及在飞行前、中、后期的症状等信息，结果如下，与安慰剂组相比，服用接骨木莓的人员平均的感冒时长缩短2天（4.75天vs 6.88天），并经历了相对不严重的症状（3:1的恢复人数，21 vs 34的平均症状得分），而感冒持续时间最长和症状评分最高的人员都在安慰剂组。现在市场上很多保健原料具有抗氧化的功效，但是极少有抗病毒的声称，这个试验结论有力地证明了接骨木莓在对抗流感病毒方面的效力。
综上所述，接骨木莓对感冒和流感症状有显着的减轻和预防作用，且其对抗流感病毒的作用机制也日渐明确。作为一种天然的健康原料，接骨木莓在未来的大健康行业中的应用有着巨大的前景。
随着新时代功能饮料市场的进一步扩大，更多的天然植物提取物将作为功能配料用于保健食品及功能饮料中，为植物提取物行业带来新的活力。
