2月12日，广州市天河区新型冠状病毒感染肺炎疫情防控指挥部发布了“关于进一步加强疫情防控期间餐饮单位工作要求”的通告。通告显示，即日起，全区各餐饮单位都要暂停大厅、堂食服务，可提供到店取餐、网络或电话等外卖订餐服务，禁止一切聚集性用餐活动(单位食堂除外)，禁止餐饮单位或个人承接或为聚集性用餐提供服务。至此，广州市11区已全部暂停餐饮单位堂食服务。
这则通告真切地映射了疫情带给餐饮行业的巨大压力，疫情就是命令，餐饮行业全力配合势要打下这场攻坚战，但是怎样才能既配合疫情防控又实现行业自救呢？显然，“网络化”是最好的办法。此前，西贝的董事长贾国龙就曾透露“现金流只够撑3个月”的窘境。如今，借助外卖能力成功“上网”的西贝，却获得了新的转机。疫情期间，西贝的线上营收占比超过了总营收的80%，外卖模式对“无客上门”的西贝已经产生了很好的营收弥补作用。
其实不止西贝，目前麦当劳、必胜客、喜茶、CoCo、奈雪等多家餐饮企业也都已经借助小程序外卖，开始为顾客提供无接触点餐、无接触配送和预约到店自提等服务，顾客只需要进入餐饮品牌的小程序页面，就可以获得相应服务，既可以享受外卖服务的便捷，又可以保证疫情期间不聚群、不传播病毒。由此可见，无接触外卖服务是帮助餐饮企业在疫情期间实现正常运转，并有效抑制疫情蔓延的解决办法。
据了解，目前微信已经拥有超过11亿的月活用户，这为入驻小程序外卖的商家提供了极大的潜在用户群体，助力商家实现“关门不歇业”，全面实现线上营收。此外，微信支付团队已经联合银豹、哗啦啦、科脉等多家服务商，为微信支付的餐饮商户提供了包括“免费开通小程序外卖与预点单业务系统和运营指导”等支持，助力商家快速落地线上运营。
疫情仍在持续，在这场没有硝烟的战争中我们能做的远远不止是默默等待，漫长的“停业”是挑战也可以是机遇。疫情过后，有多少餐饮企业能搭上互联网的快车完成运营体系的优化和升级，熬过疫情的冲击？有多少我们熟悉的快餐、饮品企业依然可以屹立不倒？值得期待。
