中国质量新闻网讯 在新型冠状病毒肺炎防控的严峻时期，上海市市场监管局发布《上海市防控新型冠状病毒感染肺炎疫情食品经营安全操作指南》，指导食品经营单位加强疫情防控期间的食品安全管理工作。
各区市场监管局强化食品安全监管工作，本期来看徐汇、普陀、黄浦、松江、青浦、嘉定、金山等7个区在抗击疫情期间如何确保市民“舌尖上的安全”。
徐汇区
少暴露 不触碰 不试吃 加强食品安全监管
在徐家汇市场监管所工作人员的劝导下，宛平南路上的兴辉水果店撤走了裸露盆装的草莓，一份份装进了透明塑料盒，还盖上了保鲜膜。
徐家汇市场监管所副所长周潞表示：“少暴露、不触碰、不试吃，这是一些食品经营者和消费者容易忽略的盲点，如此便能大大降低散装直接入口食品成为感染源的风险。”
徐汇区市场监管部门在疾控中心发布的预防性消毒技术要点通知的基础上，还结合区内相关经营单位的实际，自制了一份徐汇区沿街商铺经营场所消毒工作指引，在一线工作人员上门检查时，发放给经营者。
普陀区
多部门联合 确保超市菜场食品安全
2月5日起，普陀区商务委、区市场监管局和各街镇密集开展“帮、查、罚”联合作战，对30个大型商场、51个大中型超市和37个标准化菜场全面展开地毯式检查。一是“帮”，两部门联合印发疫情防控要点，向确有困难的菜市场发放口罩、体温枪、消毒液等应急物资，确保全覆盖。二是“查”，地毯式动态排查防疫物资及措施落实情况、外地回沪人员隔离情况、市场保供稳价等。三是“罚”，对非法活禽交易、未明码标价等2起违法行为予以立案查处。
黄浦区
多种监管方式并行 实时监控
东门所采取多种科学监管措施，加强对目前尚在开业的食品经营单位监管。
01“明厨亮灶”远程视频巡查系统
对目前尚在开业的食品经营单位加工过程，就餐环境，进行实时监控，发现问题立即要求整改。
02阳光餐饮监管平台
对辖区内已安装阳光餐饮监管平台的餐饮单位，开展线上巡查工作，重点检查餐食加工过程、索证索票、食品原料进货台账、人员健康信息等重点环节。
半淞园路所组织执法力量对辖区内两家大型网络订餐、食品配送企业进行了现场检查，排查食品安全、疫情防控风险。
松江区
连夜出动 保障医学观察点供餐安全
1月26日凌晨，松江区市场监管局接到指令，要为新型冠状病毒感染的肺炎松江集中医学观察点提供餐饮保障，立即启动重大活动食品安全保障预案，即刻进入工作模式。立即指定下属执法大队负责工作，执法大队成立了以大队长为组长的应急保障小组。根据前期排摸情况，监管人员随即联系春节期间还处于经营状态的集体用餐配送单位，并于凌晨四点钟赶赴生产现场，帮助企业当日恢复生产，对集中医学观察点供应一日三餐。
青浦区
联防联控 全面构筑食品安全“防控网”
严格做好餐饮店、农村自办酒席停业及退订工作。截至2月5日，4641家小餐饮店已全部停业，对于141家不设堂吃的餐饮店，已督促落实具体的疫情防控措施，73个农村集体用餐场所（会所）已全部关闭；协调各街镇做好农村自办酒席劝导工作，共劝退88户，1644桌；加强对农贸市场及其周边重点区域监管，坚决禁止活禽和野生动物交易活动，加大价格监管力度。目前，共有43个农贸市场正常营业，12个活禽交易点已全部关闭。
落实食品安全保障责任人和骨干队伍，对区内4处医学观察点开展每日重点检查，累计供餐2009人次。同时，对寒假期间仍有留校学生的3所学校加强监督指导，保障重点人群的饮食安全。
嘉定区
助老送餐 各环节消毒保障用餐安全
在嘉定镇街道综合为老服务中心，助老送餐员正对送餐车喷洒消毒液，对餐车内外进行全面消毒。由于老年人为病毒易感人群，因此，卫生安全的保障是助老送餐的重要环节。
考虑到用餐量少和餐车的保温性，街道根据老人家庭住址，集中从街道社区卫生服务中心分装饭菜。此外，为了避免用餐中可能出现的交叉感染，疫情期间餐食盛装全部采用一次性饭盒，避免二次回收利用。
金山区
紧扣外卖食品“安全锁” 高标准规范外卖平台
金山区市场监管局加强与美团、饿了么两大外卖平台沟通，对其送餐骑手防疫工作提出五大要求：1、食品盛放密封；2、鼓励使用食安封签；3、送餐骑手佩戴口罩，手部经常消毒；4、鼓励不接触送餐，送到家门口或指定地点；5、送餐骑手每日测体温。目前，两大平台均已推出“无接触配送”，即骑手取餐后，将商品送到指定位置或地点，并打电话告知订餐人取餐。通过减少面对面接触，保障了消费者和骑手在取餐环节的安全。
疫情期间，迅速在辖区11个街镇（金山工业区）投放18万张食品安全外卖封签，并由各市场监管所指导各外卖商户正确使用。（供稿：上海市市场监管局）
