民以食为天，食品安全关系到百姓的生命健康。2019年，山东省烟台市福山区依托“互联网+”理念，着力构建智慧化食品安全监管网，在全区系统推进“明厨亮灶”“透明工厂”等“阳光工程”，加强从“农田到餐桌”全过程食品安全监管工作，严防、严管、严控食品安全风险，保证市民吃得放心、安心。
智慧监管，手机一点看厨房
打开手机，便可以看到食品生产企业的车间、仓库和厨房等关键区域。福山区市场监管局组织研发的“鲁菜之乡云食安监管平台”，架起食品企业、监管部门和人民群众三者之间的沟通桥梁，实现了信息共享。
福山区市场监管局工作人员介绍，福山区已建立智慧化监管服务体系，监管部门和消费者可通过手机App或电脑实时查看食品生产经营企业的关键区域，实现零距离监控、全天候监督、全时空监管，倒逼食品企业严格管理，目前及时发现和排除食品安全隐患78起。
智慧化监管云档案让企业信息全程可见。该局将企业信息、监管信息上传至智慧监管云平台，建立信息全面、动态完善的企业电子云档案260件，构建源头可溯、环节可控、去向可查、风险可防、安全可靠的数字化监管体系。该局还整合12315、12331等投诉举报平台，畅通投诉举报渠道，建立应急指挥中心，健全快速响应机制，2019年共受理食品类投诉、举报、咨询等86件，回复率100%。
阳光工程，食品加工全程透明
去饭店吃饭，食品加工过程全程展现在就餐者眼前，福山区打造的“阳光工程”，以“看得见”为核心，加快推进可视化管理和监测数据共享。
在“明厨亮灶”工作中，全区已有498家餐饮单位采用透视明档、视频监控、隔断矮墙等形式，对餐饮加工过程进行公示。在打造“透明工厂”工作中，全区30户食品生产企业在车间、仓库等质量控制关键环节安装高清摄像头和实时数据接收器，实现全过程动态监控。
福山区将食品安全经费纳入财政预算优先予以保障，食品安全监督抽检经费增至150万元，较上一年增长25%。福山区市场监管局聚焦学校食堂、集体用餐配送单位、农村和城乡接合部等重点领域，实施重点监管，确保检查覆盖率100%；对网络订餐食品交易第三方平台提供者、入网餐饮服务单位进行食品安全法律法规宣传，并对餐饮单位开展清查，及时清理不符合入网条件餐饮单位88家。全区市场监管所、大中型超市、农贸市场100%建立食用农产品快检室，2019年累计快检2800批次。
完善机制，打造“食安福山”品牌
食品安全不是一蹴而就，需要久久为功。福山区委、区政府围绕深入持久抓落实，建立健全食品安全保障体系，擦亮“食安福山”特色品牌。
卡实工作职责，打造权责清晰、三级联动的责任落实体系。福山区将食品安全工作纳入年终考核，成立了领导小组，全面负责省级食品安全区年度检查推进工作。各镇街园成立专项工作小组，各村居设食品安全协管员250余人，形成了区镇村三级联动的责任体系。同时，改进工作作风，锻造技术过硬、履职尽责的食安监管队伍；加强监管队伍作风建设，始终做到忠诚坚定、清正廉洁；开展行政执法培训，举办业务竞赛，营造“比学赶超”浓厚氛围；树立实绩实干用人导向，促进监管人员爱岗敬业。
食品安全，需要人人参与、共治共享。去年以来，福山区共开展10余场食品安全宣传教育活动，印发宣传海报5000余张，设置宣传栏12处，营造了人人关注食品安全的氛围，使食品安全社会共治共享理念深入人心。
