【概要】菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
1月21日，宁夏自治区市场监督管理厅发布第四期食品安全抽检信息，宁夏自治区市场监督管理厅在全区范围内开展了2020年春节食品安全专项监督抽检，本次共实施监督抽检160批次，抽检的食品种类涉及食用油、调味品、肉制品、乳制品、饮料、速冻食品、酒类、炒货食品、糕点、餐饮食品、食用农产品等11大类20个品种。检验结果显示，合格样品159批次，不合格样品1批次，合格率为99.4%。
抽检信息显示，不合格产品为在吴忠市利通区绿草青青超市抽取的，标称生产企业名称为吴忠市众伊饮料有限公司的山楂汁饮料(生产日期为2019-08-26)，经检验不合格，不合格项目为菌落总数。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品中菌落总数超标会加速食品腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标的原因可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
对抽检中发现的不合格产品，宁夏自治区市场监督管理厅已责成食品生产企业所在地市场监督管理局立即查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改，并依法予以处罚；责成经营单位所在地市场监督管理局立即采取退市、下架等措施控制风险。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检测机构 | 备注 |
| 1 | 吴忠市众伊饮料有限公司 | 吴忠市金积工业园区 | 吴忠市利通区绿草青青超市 | 吴忠市利通区裕西新路星河锦城南门 | 山楂汁饮料 | 380mL/瓶 | 众伊 | 2019/8/26/20190826 | 菌落总数，CFU/mL║220,210,300,180,180║n=5,c=2,m=10²，M=10⁴ | 宁夏食品检测研究院 |
(来源:宁夏自治区市场监督管理厅)
