为建立健全和完善食品安全事故运行机制，有效预防、积极应对食品安全事故，日前，省政府办公厅出台了《江苏省食品安全事故应急预案》（以下简称《应急预案》）。
《应急预案》在2017年版的基础上进行了修订完善，分为总则、组织体系、预防预警 、信息报告与通报、应急处置、后期工作、应急保障和附则八部分。《应急预案》明确，省食品安全委员会（以下简称“省食安委”）是全省食品安全事故应急处置指挥机构，统一领导和指挥特别重大和重大食品安全事故应对处置工作。省食安委成员单位按照各自职责做好食品安全事故的应急处置工作。省食安委办公室（设在省市场监管局）负责与相关部门和地方政府的沟通联络，组织开展信息报送、应急处置等工作，协调落实相关支持措施。重大以上食品安全事故发生后，省食安委可设立综合协调组、事故调查组、危害控制组、医疗救治组、检测评估组、社会稳定组、新闻宣传组、专家组等工作组，分别开展相关工作。
《应急预案》规定，食品安全事故共分4级，即特别重大、重大、较大和一般食品安全事故，食品安全事故应急响应分为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级和Ⅳ级。《应急预案》强调，食品安全事故应急处置实行责任追究制，对失职、渎职的人员，监察部门应当依法追究有关责任单位或责任人的责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
