回收顾客食用后的火锅汤料，通过简单过滤和加水熬制，制作成“老油”，再将“老油”重新投入餐桌，供消费者食用……1月14日，红星新闻从四川广安市广安区警方获悉，辖区6家餐馆因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，目前已被移送至检察院审查起诉。
近日，广安区公安分局与市场监督管理部门联合行动，在对辖区串串店、自助火锅店等6家店进行例行检查时，发现这6家店加工疑似“地沟油”供顾客食用。
经查明，这6家店为牟取更多利润、降低成本，在自家经营的店里，回收顾客食用后的火锅汤料，通过简单过滤和加水熬制，制作成“老油”，再将“老油”重新投入餐桌，供消费者食用。经调查核实，这6家店经营者把顾客食用后的锅底用漏勺将食物残渣过滤，剩余的油脂待冷却沉淀后，再将沉淀油脂的最上层舀出来加水、白酒后，用大火熬制成“老油”。
据当地市场监督管理部门表示，该6家店自制的“老油”属于“餐厨垃圾，废弃油脂”，在“地沟油”定义范围内。目前，该6起案件以生产、销售有毒、有害食品罪已被移送至检察院审查起诉。
