淮南市多举措强化食品安全抽检监测和风险预警工作，全力提升全市食品安全风险防控和协同应对能力。
一是以监管制度为抓手。根据省局确定的生产环节食品安全风险隐患清单，制定《关于进一步做好食品生产监管有关工作的通知》明确监管重点；制订2019年度食品生产企业监督检查计划，提高对高风险食品和高隐患环节监管频率。
二是以重点领域为中心。结合该市实际，参考12315热线等投诉高发领域数据，确定该市食品生产的重点品种和重点区域，围绕重点建立该市食品安全风险隐患排查体系，严防发生区域性系统性食品安全问题。
三是以分级治理为手段。依托企业信息数据库平台落实风险分级监管制度，基于安徽省事中事后综合监管系统开展的全市“双随机、一公开”检查中，确定高风险食品销售检查覆盖率4%，一般风险食品抽查率2‰。
四是以多样监管为保障。按照风险分级确定的频次和日常监督检查全覆盖（全年完成100%）要求，提高日常监督检查工作效能；针对高风险企业突出飞行检查，全年开展食品生产企业飞行检查42家，占全市食品生产企业总数的10%；开展猪肉等生猪产品、白酒等重点品种各县区间交叉互查；对国抽、监督抽检不合格品种销售企业开展跟踪监督检查。
