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线下起步，3年销量破4亿
慕兰卡食品成立于2016年，“小白心里软”为其旗下烘焙食品品牌。2018年，小白心里软全渠道销售额已超过4亿元，净利润高达5000万，月均增长率保持在12% 以上。毫无疑问，三年的时间，“小白心里软”已经快速成长为新一代烘焙食品品牌。
“小白心里软”是一个从线下一步步成长起来的品牌，线下市场成熟之后，在2018年6月正式开启了线上的自营渠道，截至去年年底，其线上单月销售额已达1000万。关于品牌定位，小白主要瞄准的是“不再想要高糖、高油与防腐剂，转而青睐健康、好吃与情感共鸣”的90 后、00 后年轻人的消费者，目标成为“新一代国民烘焙食品品牌”。
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三大差异化，助力新品突围
那么，“小白心里软”具体是如何从线下市场突围成功的呢？这主要源于其定位差异化、产品差异化、品牌差异化。
定位差异化：小白心里软注意到了消费者消费需求的转变和升级，因此定位了健康、好吃等面向年轻消费者的烘焙品牌。
产品差异化：小白心里软在产品自身和包装两个方面进行了设计，主打酸奶夹心面包，形状上采用方形小口袋，在包装设计上用黑色的长条小人作为IP形象，采用白色简约的包装，也利用“小白”和黑色之间反差便于形成深刻记忆或印象。
品牌差异化：小白心里软请了专门的设计公司来为该品牌量身打造，最终确定了“小白心里软，不爱乱添加”的口号，同时也强调了品牌产品的健康属性。
在树立品牌差异性之后，小白心里软在初期主要通过经销商、展会、以及线下陈列的方式推广。与此同时，针对线下渠道分散、区域性强的特点，小白心里软重点攻破地方垄断性KA渠道。
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瞄准碎片化新渠道，做个性化调整
在新品迭出的烘焙市场，小白心里软未来将怎样来维持销量增长？在公开场合，品牌创始人蔡艺勇表示，短保烘焙产品的消费需求往往是即时的，适合进入便利店、水果店等，这与新兴的无人货架、自动售货机等更加碎片化的新兴渠道契合，更符合年轻群体的消费方式，公司也会根据渠道差异化做产品个性化调整。
一方面是渠道的调整，另一方面小白心里软的定位也会调整，小白心里软将从零食走向代餐，并主要围绕“年轻人群+健康需求+场景化消费”，不断推出新品。生产方面，小白心里软将成立卫星工厂，以柔性生产方式满足个性化定制需求，产能辐射周边两小时路程的消费需求。
据悉，此轮资金也将投入到小白心里软食品研发中心的建立、线下渠道的拓展以及核心团队的补充等方面。
