12月1日，以“新消费、新势力、新动能”为主题的2019中国企业家博鳌论坛——食品发展大会在海南博鳌举行。政府官员、国内食品行业顶尖专家、学者、企业家、媒体约200人出席了会议。
会上，新华网副总裁杨庆兵，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强，农业农村部农产品质量安全监督司调研员龚加顺，中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊，中国酒业协会常务副秘书长何勇等分别发表了讲话。
专家学者齐聚一堂 分享真知灼见
杨庆兵说，国家统计局日前发布数据显示，前三季度，我国社会消费品零售总额296674亿元，同比增长8.2％，最终消费支出增长对经济增长的贡献率为60.5％。可见，消费依然是拉动经济增长的第一引擎。2019年，中国食品工业预计将接近10万亿这么一个规模，占整个消费品零售总额的四分之一。
杨庆兵建议，未来食品行业竞争，要从年轻化、重视场景营销、定制化以及健康化四方面进行发力。要抓住现在流行潮流，主动拥抱年轻人需求；要理解并判断用户情感、态度和需求，为用户提供实时、定向、创意的信息和内容服务；要通过人工智能进行预测性决策将成就一些高端小众市场；要吃出花样，吃出文化，吃出内涵。
营养健康是人民群众最大的需求之一。随着消费的升级和人民群众对健康的重视，消费食品不再是单纯为了解决温饱，而是更加重视营养；另一方面，企业应该落实主体责任，开发和生产人民群众需要和满意的食品，推动食品产业高质量发展。“在未来，希望食品行业能够与科技领域、产业部门以及新闻机构携手，一起帮助人们搭建更好的膳食结构，让消费者更健康。”丁钢强说。
食品安全源头在农产品，基础在农业。龚加顺介绍，近年来，农业农村部门坚持“产出来”“管出来”两手抓，从源头保障和提高了食品安全水平。“产出来”方面，主要抓规模化、标准化、设施化，标准化生产基地大幅度增加。“管出来”方面，建立健全了法规、标准、监测、监管以及应急等制度体系，累计制定农药兽药残留限量标准10090项，农产品质量安全治理水平和治理能力有很大跃升。
谈及乳业未来的发展趋势，刘美菊坦言：“婴幼儿配方乳粉原料生产关键性的原料还依赖国外，这是今后我们行业需要下力气进行研发的内容。下一步，我们会关注乳品发展的新动能，比如推动奶酪、功能型乳制品等新品类的增长，满足不同消费者的需求。与此同时，我们希望更多乳企在绿色发展的背景下，关注环境、热心公益，在政府、专家、媒体的合力下，协会将加强乳制品知识的宣传，集合多方优势，推动乳业高质量发展。”
数据显示，2018年酒类电商（综合电商加垂直电商）占酒类总销售额的8%。何勇认为，酒业“触电”还是一个新兴领域，每家所占的份额都不大，并没有出现百家争鸣的局面，尽管如此，在数字化浪潮的全面影响下，这些影响因素在未来都会发生改变。酒业电商通过强大的数据平台，对购买频次、用户画像、消费水平等多层次解读，既实现了精准营销，又服务了消费者，不断满足消费者对美好生活的追求。
圆桌论坛上 企业大咖共话产业未来
“中国酒业何去何从？”“中国白酒业的增长空间在哪里？白酒转型之路怎么走？”“中国的葡萄酒企业未来的发展趋势是什么？”白酒、啤酒、葡萄酒等企业家就未来酒企的发展方向畅所欲言。
“白酒行业正呈现复苏趋势，白酒市场正在从产品驱动、价格驱动向品牌驱动、价值驱动转变。”“中国酒文化博大精深，中国的酒应该被中国人重新认识、重新接受、重新开发。”“啤酒企业一定要用创新驱动发展，要顺应时代的变化，深度挖掘啤酒文化，满足消费者的需求趋势。”“中国的啤酒发展之路或许也是未来中国葡萄酒的发展之路。”多位酒企大咖不断交锋、碰撞出激烈的火花。
品牌蕴藏着企业的精神文化，是一种社会关系载体，也是对消费者的一种承诺，消费者对某一品牌的认可是对企业的信任和好感。近年来，品牌战略与企业发展相辅相成，企业品牌效应进一步加强。
中国饭店协会副会长平安稳、北京闪送科技有限公司联合创始人于红建、深圳美西西餐饮管理有限公司（喜茶）新闻发言人霍玮、央视品牌顾问、著名品牌战略专家李光斗等嘉宾就食品企业品牌战略与营销话题分享真知灼见。
近年来，我国休闲食品行业快速发展，销售额逐年突破。该行业的发展预示着消费者从解决温饱的阶段逐渐进入追求消费体验的阶段，是消费升级的体现。那么，休闲食品崛起的背后隐藏着怎样的文化内涵和情感内涵，休闲食品消费升级的核心又在哪里？
稻香村食品集团股份有限公司总裁周广军，马迭尔集团股份有限公司党委书记、董事长刘瑞强，厦门燕之屋生物工程发展有限公司创始人、董事长黄健共同探讨了休闲食品行业的文化内涵，创新与转型升级，共同挖掘“小食品大产业”的内在潜力。
“可以说，目前，中国或者全球的乳制品行业都处于充分竞争的阶段。”谈及乳业当前的发展情况，伊利集团副总裁张轶鹏表示，中国的乳制品消费市场是全球潜力最大的市场。当前，我国人均饮奶量仍不足世界人均的三分之一，不足亚洲人均的二分之一。这也是为什么中国成为众多世界乳企最为关注的消费市场。
谈及乳业的发展，蒙牛集团副总裁魏薇认为，转变“国人不适合饮奶”的观念非常重要。今年5月底，蒙牛乳业与北京协和医院、内蒙古农业大学、中国营养学会、中国保健协会等机构共同发起成立“健康中国营养+联盟”，通过这个联盟加大宣传力度，向公众普及科学的健康观念，汇聚社会力量，加大科研投入并力争使研究成果产业化，同时还设立基金会，向偏远地区、贫困儿童等提供帮助。
在圆桌会议现场，乳企代表及行业协会领导就乳业发展趋势展开了热烈讨论，共享全球资源、坚持绿色发展，洞察新消费理念等热议话题成为中国乳企“走出去”的“中国智慧”。
作为最根本的“源头”行业，农业不仅是关系国计民生的基础产业，还是支撑国民经济建设与发展的重要产业。农业企业如何从全产业链的角度保证农产品质量安全？对此，正邦集团有限公司副总裁聂小洪认为，要打造全产业链，建立可溯源体系，确保食品每个环节的质量安全，并用科学技术提升质量安全等级和监管水平。
“肩扛千斤，谓之责；背负万石，谓之任。”农业是与亿万农民奔小康最相关的产业，2019年作为脱贫攻坚的关键一年，农业企业如何助力脱贫攻坚？贵州宏财集团总经理、贵州刺梨协会会长李波在圆桌论坛环节做出了分享。
多家企业与企业家荣获金箸奖与七星奖
“金樽满豪情，玉箸擎日月”，在大中华文化圈中，箸，即筷子，具有悠远的历史和深厚的文化属性，它不仅仅是吃饭的工具，更被赋予了与日月江山相关联的磅礴气势。
今年新华网推出了“中国食品行业金箸奖”及“中国食品企业系列七星奖”等网络推选活动，通过网友的积极参与，和专家评审委员会的审慎评估，推出了2019年七星奖和金箸获奖企业及企业家。宏财刺力王、完美集团获得2019年度食品企业精准扶贫奖；蒙牛集团获得2019年度食品企业七星责任奖；战马获得2019年度食品七星新锐奖；喜茶、君乐宝获得2019年度食品七星创新奖；稻香村食品集团、正邦集团、双汇集团、康师傅、完美、中茶、青岛啤酒股份有限公司、伊利集团、如新集团等九家企业获得“金箸奖”2019年度食品标杆企业；陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长张正，青岛啤酒股份有限公司董事长黄克兴，中国酿酒大师、迎驾集团董事长倪永培获得“金箸奖”2019年度食品领军人物。
会上，借助新华睿思大数据技术平台，“食品（电商）新势力榜单”正式发布。经过“新华睿思快消品牌传播竞争力评价指标”的综合考评，小红书、美团、喜茶、闪送等多个食品（电商）新势力品牌在传播竞争力指标上表现优秀。
本次论坛由蒙牛、双汇、正邦集团、刺梨王、如新联合协办。
12月1-2日，由新华网、新华社新闻信息中心、中国经济信息社、新华社新媒体中心、新华每日电讯共同主办的2019中国企业家博鳌论坛在海南博鳌举行。作为2019中国企业家博鳌论坛重要组成部分，食品发展大会聚焦食品行业“痛点”，把脉快速消费品行业大势，洞见食品行业大变局与新机遇，搭建部委、行业协会、企业、媒体间沟通的高端平台，共同探讨行业的创新与转型升级。
