铜陵市市场监管局秉承“保安全，守底线”原则，聚焦食品生产、食品流通、餐饮监管、应急监测，全面推进“全流程监管”，坚决打好食品安全领域“攻坚战”。
聚焦食品生产安全，破解“小作坊”整治难点。以小作坊登记为基础，开展食品生产小作坊排查摸底工作，逐一建立信息档案，全市共有130户小作坊，其中105户办理了小作坊登记证。以豆制品小作坊为突破，突出“三面”“三防”改造和关键环节控制，现已改造建设成60户示范小作坊。以风险评级为抓手，根据小作坊品种业态、规模、质量管控水平、违法违规情况等，将小作坊分为一般风险、中等风险、较高风险和高风险四个级别，将风险评级与每年监督检查直接挂钩。以禁止加工目录为红线，出台《铜陵市禁止食品小作坊生产加工的食品目录》，将不属于传统、地方特色，需要机械化、自动化设备才能持续保证安全的食品等列入“禁止目录”。以打击非法生产企业为手段，对随意标注食品生产标志、原料来源渠道不明、超范围超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质，以及使用超过保质期、腐败变质原料生产加工假冒伪劣食品行为零容忍，坚决取缔不符合生产条件的“黑作坊”“黑窝点”，确保小作坊生产食品安全。
聚焦食品流通环节，疏解“三大板块”治理堵点。当好校园周边食品安全的“布局者”，制定校园食品安全专项检查方案，严查学校（含幼儿园）及周边食品经营户不履行进货查验义务，无证经营，食品存放、食品标签不符合规定情形，销售感官性状异常食品等违法违规行为。当好保健食品行业整治“促进派”，开展保健食品“双随机一公开”检查，严肃查处保健食品虚假宣传和违规销售问题；开展保健食品“进社区、进乡村、进网络、进校园、进商超”专项科普宣传活动，共开展现场科普活动208场，发放宣传资料9000余份，悬挂宣传标语128幅，科普宣传12860人次。当好农贸市场食品安全监管“实干家”，对中业蔬菜瓜果批发市场42家经营户建立一户一档制度，签订食品安全责任书；建成56个快检室，提升食品快检能力；推进食品追溯体系建设，推广应用“票证通”电子追溯平台；开展为期两个月的食用农产品市场专项检查，发现问题78处，现场整改72处，下达整改通知书6份。
聚焦餐饮服务安全，缓解网络外卖隐患痛点。统筹推进餐饮质量安全街区（店）创建工作，发挥餐饮质量安全区（店）的引领带动作用。率先启用网络外卖“食品安全放心封签”，降低网络外卖食品存在的食品安全隐患，解决外卖食品调包、污染等问题。加大对网络外卖的抽查频次，加强执法检查力度，保障网络外卖食品安全。
聚焦舆情应急监测，剖解食品监管弱点。制定应急处置队伍“任务书”，明确应急处置队伍相关职责，开展县区食品安全监管人员、基层食品安全以及餐饮服务单位食品安全管理员的食品安全应急管理业务知识培训。规划食品安全应急演练“路线图”，在全省市场监管系统首次开展“铜陵市2019年III级食品安全事故应急演练”活动。全年未发生较大等级以上食品安全事故。
