在过去的几十年中，酶市场一直是膳食补充剂的力量支柱，主要是因为它们在消化健康中的重要性。尽管美国目前是最大的市场，但未来几年全球其他地区将争夺这一头衔。
“美国正在推动消化酶的全球市场，据估计约为9.28亿美元，这一数字预计将大大扩展，到2025年将达到16亿美元。美国目前占据了北美酶收入的90％”。
但是，Michini还发现全球对消化酶产品的需求激增。“亚洲，南美和非洲的许多较小国家已经开始采用消化酶的产品，其中许多市场需要高性价比的产品/和畅销的配方。到2025年，亚洲是预计增长最快的地区，超过8％。”他说。
Sabinsa全球总裁Shaheen Majeed引用了Global Market Insights的数据说，最常用的酶包括糖化酶，蛋白酶，脂肪酶，聚合酶和核酸酶。其中，糖化酶使用最多。
“去年在北美，碳水化合物酶占据了近一半的市场份额。它的用途包括添加到食品和饮料行业中或作为加工助剂，但市场增长的最大部分预计将来自营养品，食品和饮料的消化和营养功效，” Majeed补充说，“到2024年，美国的膳食补充剂市场预计将产生约570亿美元的收入，其中近20亿美元将由酶类产品产生。”
消化健康：主流市场
特种酶和益生菌技术销售总监Tom Laaman博士说，营养酶在许多领域都可以带来好处，尽管它们通常分为两类：消化性和系统性。但是，长期以来，消化健康一直是酶类别中最重要的部分，随着消费者继续努力解决胃病，消化健康就变得更加重要。
Laaman解释说：“消化功能，胀气，胃灼热和腹胀是常见的消化系统问题，可能是由压力，暴饮暴食，吸烟，酗酒，疾病状态，遗传易感性和衰老引起的。” “当人体不能产生足够的消化酶来消化人们所吃的食物时，服用消化酶类可以显着改善食物的消化方式和营养吸收。”
他继续解释说，即使对于那些对食物敏感并难以消化的特定食品（例如乳制品和面筋）的人，这也是正确的。他说，具有二肽基肽酶活性的酶混合物可以促进面筋的健康消化，而乳糖酶则可以促进乳糖的消化。
Deerland的Michini表示，虽然消费者在考虑酶时仍会优先考虑辅助消化，但关键是教育公众压力如何影响消化功能，特别是压力荷尔蒙与消化系统紊乱以及免疫功能之间存在明显的关系。
为此，将消化酶，益生菌和益生元相结合以实现完全消化健康的配方也将具有提高免疫功能的好处。
Michini解释说：“消化和免疫力有着密切的关系，人体的酶含量将改善消化功能和免疫力。” “考虑到80％的免疫系统是在消化道中，保持健康的肠道是追求支持免疫的主要重点。”
消化系统功能低下会使人体处于非常脆弱的状态。人体产生自己的酶，其中大约一半用于消化。由于人体对消化的重视如此之高，由于酶不足导致的消化系统不足会从免疫系统中“窃取”酶以使其运转，进而削弱免疫功能。” Michini继续说道。“身体可能被削弱到无法再抵御外界入侵者的地步。”
根据美国国立卫生研究院（NIH）的研究，胆囊手术（也称为胆囊切除术）是最常见的手术之一，在美国影响了超过100万人。手术前后消化功能的破坏可用消化酶进行缓解。
“胆囊在脂肪食物的消化中的作用很重要，因为它收集并储存肝脏产生的胆汁，在消化脂肪物质时会释放出来。由于受到干扰，人们经常难以消化脂肪食物，并往往会感到有些不适。” Majeed解释说。“在这种情况下，消化酶可以帮助分解，非常有效”
乳糖不耐症也是一个普遍的消化问题，影响着全球数百万人。根据NIH，婴儿后约65％的人消化乳糖的能力降低。在东亚血统的成年人中，成年问题最为普遍，在其中一些社区中，有90％以上的成年人受到影响。乳糖不耐症在西非，阿拉伯，犹太，希腊和意大利血统的人中也很常见。
Majeed说，帮助人们消化乳糖的酶补充剂对许多人来说非常有效。
密切注意全身性酶
Speciality Enzymes的Laaman认为，全身性酶是值得关注的酶，因为全身性酶为心血管，关节和呼吸系统健康等广泛领域带来益处。
Laaman强调的另一个重要趋势是，人们对特殊饮食的兴趣日益浓厚，从纯素食到运动/健美到酮类的高蛋白。他说：“这些饮食可以使人体的自然消化系统紧张，但是酶提供了一种舒适地食用我们认为最健康或最有益的食物的方式。”
例如，为健美运动员补充微生物蛋白酶，或为素食主义者补充纤维素酶和半纤维素酶，可使他们的身体更轻松地处理特定饮食。
与单独的乳清蛋白相比，2017年对Deerland的多酶复合物ProHydrolase与乳清蛋白结合进行的双盲，安慰剂对照研究显示，改善了氨基酸的消化吸收，减少了与乳清蛋白消耗相关的免疫原性应答。
另一个有趣的领域是运动营养。根据Majeed的说法，Sabinsa的DigeZyme在2016年发表于《运动营养疗法》上的一项运动后延迟发作性肌肉酸痛（DOMS）研究中被发现是有益的。使用多酶复合物可观察到McGill疼痛评分明显降低。
