Paul Spagnuolo教授领导这项研究首次展示了仅在鳄梨中发现的一种化合物如何抑制通常导致糖尿病的细胞学机制。在对人体的安全性测试中，研究小组还发现该物质被吸收到血液中，对肾脏，肝脏或肌肉没有不良影响。
该研究最近发表在《Molecular Nutrition and Food Research》杂志上。
肥胖是导致2型糖尿病的主要原因。糖尿病患者存在的胰岛素耐受性意味着他们的身体无法有效降低血糖浓度。
从细胞学角度来说，通常情况下脂肪酸氧化会使人体燃烧脂肪。肥胖或糖尿病会阻碍这一进程，导致氧化不完全。而当线粒体无法完全燃烧脂肪酸时，就会出现这些并发症。
研究人员发现，仅在牛油果中发现的一种脂肪分子AvoB可以抵抗骨骼肌和胰腺中不完全的氧化过程，从而降低胰岛素耐受性。
在他们的研究中，作者利用高脂饮食喂养小鼠八周，以诱导肥胖和胰岛素耐受性的发生。在接下来的五个星期中，他们将AvoB添加到其中一组小鼠的高脂饮食中。
结果显示，接受AvoB饲喂的小鼠体重明显低于对照组，而且体重增加较慢。 Spagnuolo说，更重要的是，经过饲喂的小鼠对胰岛素的敏感性显着提高，这意味着它们的身体能够吸收和燃烧血糖并改善对胰岛素的反应。
在一项临床研究中，作为饮食补充剂的AvoB被证明可以安全地吸收到血液中，而不会影响肾脏，肝脏或骨骼肌。研究小组还发现接受AvoB饮食的患者体重有明显减轻，尽管没有统计学意义。
由于已经证明了其在人体中的安全性，作者计划进行临床试验，以测试AvoB在治疗人类代谢疾病中的功效。
Spagnuolo说，安全性试验帮助研究小组确定了补充配方中应包含多少AvoB。他说，单独食用牛油果可能无效，因为天然食物中AvoB的含量差异很大，而且可能存在其它不清楚的效应。
尽管鳄梨已被誉为减肥食品，但Spagnuolo表示仍需要更多研究。此外，作者建议同时保持健康饮食和运动，以防止代谢紊乱的发生。
