编者按 互联网社交平台上，年轻一族的90后不仅流行携带养生的 “枸杞保温杯”，也开始追赶与年龄不相称的抗糖风潮——认为抗糖能使皮肤白皙，抗糖能精神百倍，抗糖产品能实现逆生长……专家表示，对抗糖的误解，以及错误的抗糖方式，包括对抗糖丸、抗糖口服液以及抗糖面膜、抗糖精华等抗糖产品的盲目追逐，都是要不得的。抗糖扩大化现象背离健康的初衷，抹杀了营养科学里“糖”的积极作用，只有保持身体营养平衡才能健康美丽。
“要想肌肤好，抗糖不可少”“戒掉甜食，不吃主食，补充抗糖饮品，只吃肉类蔬菜”……网上关于“抗糖”的宣传比比皆是。
“烤面包、炸丸子、红烧肉……”这些说的都不是美味，而是比喻“不抗糖化的你的肌肤，会从白嫩的面团，变成焦黄的面包”。除了这些让人焦灼的比喻外，还有女明星、美妆博主等不吝言辞，亲身推荐抗糖“实战心得”，抗糖风潮之下，爱美的，焦虑健康的，还有纯粹的追风者，或许连“糖化”是什么都还没有搞清楚，就已经将“抗糖”引入生活。
“抗糖”说法是否有科学依据？错误的抗糖方式危害有哪些？该如何认识糖的作用？怎样才是健康的生活方式？就此，本报采访了中华医学会科普专家和中国营养学会营养专家。
“皮之不存毛将焉附”
树立正确概念
今年25岁的小李打开重新上架的小红书APP，向记者悉数着她熟知的明星抗糖经验和好处。例如，某明星发帖表示：自己不是抗糖大使，只是开始研究抗糖和健康饮食后就一发不可收。同时还表示，喝抗糖饮品对皮肤不止好一点点……此帖有1254条跟帖记录，其中有网友跟帖称：自己抗糖一年多，头发不咋脱落了，脑子也清醒了。
记者在小红书的搜索功能里输入“抗糖”词汇，显示有5万+篇笔记，抗糖产品有525件商品。打开这些抗糖笔记发现，很多文章颇具“煽动性”。“还不知道抗糖化？难怪看起来比同龄人老10岁”“抗糖多久，皮肤就会回报你多少”等等，这样的标题随处可见。也有网友发帖称“别再跟风了，抗糖化没有那么简单，尝试各种抗糖化产品后发现就是在交智商税”。
记者在这个年轻人热爱的生活社区里了解到，爱美人士把抗糖的重点放在了“肌肤细嫩”“逆生长”“减肥”等问题上，而什么是糖化，却知之甚少。
对此，中华医学会健康科普领导小组办公室负责人、科普专家唐芹对记者表示，所谓糖化是指机体没有被消耗的糖会和蛋白质结合，生成一种褐色蛋白质。这里所说的蛋白质也包括维持肌肤弹性的胶原蛋白。胶原蛋白糖化以后，会失去水分并泛黄，从而使肌肤看起来表面无光。过多的结合也会使皮肤老化，同时，糖化反应也可能会增加各种疾病的风险，如大家熟知的糖尿病、心脑血管病、免疫力低下等疾病。
正因为糖不能摄入过多，才兴起了抗糖化这一说法，但糖作为人体能量的重要来源，是人体代谢必不可少的重要物质。但是，目前抗糖出现扩大化现象，很多人利用这个词汇宣传保健、美容、护肤等。
唐芹指出：所谓的抗糖是一个广义概念，指的是身体每天总的热卡和糖的比例要均衡在一个范围。她强调：“正常的人，正常的血糖，不用抗糖，也不需要吃抗糖产品。”
抗糖不是戒糖不是抗氧化
走出抗糖误区
生活中，人们经常可以看到追求健康的人群只吃蔬菜和肉类，很少吃主食，甚至不吃主食。也有追星一族，掷重金购买抗糖产品，极端案例也曾见诸报端。近日《工人日报》报道了一位年轻女孩因过度戒糖戒出低血糖，还有人吃抗糖产品吃出子宫肌瘤、乳腺增生等妇科病。
对此现象，唐芹强调，对待糖要客观，抗糖不是戒糖。糖、蛋白质、脂肪是人体三大营养物质，缺一不可。生活中有各种糖存在，如转化糖、游离糖等。不吃含糖的食物，或者只吃蔬菜和肉，或者吃一些抗糖的添加品或保健品等抗糖方式，都是不科学的。
针对有人认为“抗糖就是抗氧化，延缓衰老”“长皱纹、长斑跟抗氧化有关系”等观点，唐芹提醒道，皮肤衰老是身体各项因素综合的结果，抗糖也不是抗氧化。抗糖要有限度，一味戒糖、排糖，糖的积极作用将受到影响，最终会损害身体健康，而最大的损伤是营养不均衡。
除了特殊人群如孕妇、青少年和老年人外，正常人尤其是新陈代谢旺盛的青年人，无需特意抗糖。
低糖可能导致人体机能紊乱
平衡最重要
《中国居民膳食指南》推荐成年人每人每天糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下，糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下。“戒掉甜食、不吃主食，这显然不正确。”中国营养学会原常务副理事长、营养学专家翟凤英对本报记者表示，不管用什么概念，维持身体的年轻化也好，减肥也好，都离不开平衡，平衡是很重要的。
翟凤英表示，清理多余的糖是有必要的。当吃得过多时，人体血糖会升高，尤其在胰岛素功能不好的情况下，高血糖易诱发疾病。此外，多余的糖堆积成脂肪储存在皮下导致肥胖，也会引起疾病。
但抗糖要有度，失去平衡也会引发疾病。唐芹表示，糖对大脑而言是不可缺的，最重要是维持大脑功能。如果长期戒糖引发低血糖症状对大脑损伤最大，有致命的危险。除此之外，“低糖”还会引发焦虑等症状，人体机能可能出现紊乱。
上述两位专家建议消费者，最好参照“营养宝塔”搭配营养，平衡膳食，日常饮食注意糖的比例以及注意升糖指数，减少升糖指数高食物，控制糖的总量。除了奶茶、饮料等甜食应该减少摄入外，主食、水果等也要适量吃，多吃绿叶蔬菜有抗氧化作用还可以预防糖化。正常的、均衡的饮食，再加上适量运动，对身体健康、对皮肤美容都有好处。
