众所周知，“果腹、止饥、分量不多”“低糖、低脂、低盐”是轻食的主要概念。放在“一饥两饱”的过去，恐怕没多少人会在意“怎么吃”“吃什么”。从“饱食”到“轻食”，转变的不只是饮食方式，更多是生活观念的跃迁。而外卖轻食流行的背后，正是日益丰富的美好生活。
在“轻食”之风日渐盛的环境下，饮料行业应该关注哪些消费趋势？
01
关注热点消费区域的诉求
报告数据显示，外卖已是“轻食一族”的主要订餐方式之一，健康、养生、减肥等关键词正在成为外卖用户的重点消费需求。
从全国轻食外卖消费市场来看，从南到北，一线及新一线城市成为轻食消费的主舞台。报告显示，美团外卖轻食订单量排名TOP10城市依次为上海、北京、深圳、广州、成都、杭州、武汉、南京、重庆、长沙。
就商圈而言，轻食外卖还呈现出“商家扎堆”的现象。其中，北京轻食消费商圈前5分别是望京、五道口、国贸、三里屯和中国传媒大学；上海轻食消费商圈前5依次为陆家嘴、人民广场、徐家汇、松江大学城、静安寺；广州轻食消费商圈前5分别是天河北、大学城、北京路、三元里、石牌；深圳轻食消费商圈前5分别是华强北、福田CBD、南山、东门、万象城。报告还显示，轻食消费场景前5分别是创业园区/办公区、大学城、住宅区、医院、机关单位。
02
关注“高纤维”“天然”和“多元”
报告指出，目前，轻食已经从小众潮流走向大众选择，并成为一种健康饮食生活方式。
一般来说，轻食会使用到高纤维的全谷杂粮食材，搭配优质的生鲜蔬菜、时令水果，以及高品质的水产海鲜，并以烫、蒸、炖、煮等简单的烹饪方式保留食材的天然滋味，均衡营养的同时兼顾食物多样性，这也使用户有了更多自主选择和搭配的空间。
轻食的原料涵盖了蔬菜、水果、谷物和肉蛋类食品。其中，西兰花、西红柿、南瓜、生菜、菠菜、黄瓜、蘑菇、甘蓝、圣女果、牛油果、芒果、柠檬、橙子、香蕉等，是轻食菜单中人们喜爱的蔬菜与水果。鸡肉、鱼肉、鸡蛋等为人体提供了丰富的蛋白质，从而保证营养摄入比素食更加均衡。另外在主食上，轻食更多地选用谷薯类粗粮以满足人体的膳食纤维需求，其中比较受人们欢迎的主食有藜麦、荞麦、玉米、燕麦、糙米等。
03
关注“她经济”
在消费升级的时代背景下，“她经济”在众多领域凸显，轻食消费也不例外。《中国轻食外卖消费报告》数据表明，轻食用户中69%是女性，占据轻食消费者的大半壁江山，男性消费者只占31%。由此可见，为了保持好身材，女性在保持运动健康的同时，也喜欢在“吃”上下工夫。
04
关注“隐形饥饿”
有专家指出，单纯依靠吃轻食并不能完全摆脱隐性饥饿。轻食虽然是一种健康的生活方式，但轻食消费也要科学搭配，合理膳食，保证维生素、矿物质、蛋白质等营养素的均衡摄取，如此才能真正达到营养健康。《健康中国行动（2019-2030年）》将“合理膳食行动”作为“重大行动”内容之一，对人均每日食盐、食用油、添加糖摄入量等方面提供了指导意见。从中不难看出，轻食主义与“健康中国行动”的目标是一致的。
