据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年第42周（即10月14日-10月18日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤46.72元，环比涨5.6%，同比大幅上涨145.4%。
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本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称猪肉价格）环比继续上涨。随气温降低，下游市场对大体重生猪需求量增加，而生猪存栏量维持低位，加之养殖方看涨后市，多选择压栏惜售，造成供应紧张，促使生猪和猪肉价格均上涨。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 10月14日 | 10月15日 | 10月16日 | 10月17日 | 10月18日 | 宰后均重 |
| 16省 | 46.26 | 46.32 | 46.43 | 46.65 | 47.95 | 85.71 |
一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅显著扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤44.84元，环比涨5.6%，同比涨175.6%。
本周东北地区猪肉价格环比上涨。本地区低价生猪和猪肉大量外调，养殖方看涨情绪较浓，出栏生猪积极性较弱，供应紧张支撑生猪、猪肉价格均上涨。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 10月14日 | 10月15日 | 10月16日 | 10月17日 | 10月18日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 44.37 | 45.37 | 45.93 | 45.93 | 46.53 | 88.78 |
| 吉林 | 42.80 | 43.80 | 44.10 | 45.10 | 45.40 | 85.22 |
| 辽宁 | 44.03 | 44.23 | 45.15 | 45.15 | 45.60 | 86.88 |
二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅显著扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤45.20元，环比涨6.6%，同比涨140.2%。
本周华北地区猪肉价格环比上涨。本地区生猪存栏量偏低，规模猪场生猪出栏量亦有减少，供应紧张推动生猪、猪肉价格上涨。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 10月14日 | 10月15日 | 10月16日 | 10月17日 | 10月18日 | 宰后均重 |
| 北京 | 43.55 | 43.55 | 43.62 | 43.62 | 45.50 | 82.57 |
| 天津 | 46.20 | 46.20 | 46.20 | 46.20 | 46.43 | 82.40 |
| 河北 | 45.00 | 45.00 | 45.00 | 46.00 | 47.75 | 86.20 |
三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅略扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤47.16元，环比涨3.8%，同比涨153.4%。
本周华中地区猪肉价格环比上涨。气温下降，终端市场对肥猪白条肉需求量提升，加之生猪存栏量偏低，养殖方压栏增重提升盈利空间意向明显，生猪供应量下滑，推动价格上涨。受采购成本上涨影响，屠宰企业利润继续萎缩，为保证盈利空间而提高猪肉销售价格。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 10月14日 | 10月15日 | 10月16日 | 10月17日 | 10月18日 | 宰后均重 |
| 河南 | 45.78 | 45.78 | 45.92 | 47.02 | 48.02 | 83.59 |
| 湖北 | 47.43 | 47.23 | 47.23 | 47.23 | 47.90 | 83.30 |
| 湖南 | 47.83 | 47.83 | 48.17 | 48.50 | 48.83 | 86.17 |
四、华东地区猪肉价格环比明显上涨、同比涨幅显著扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤47.41元，环比涨7.1%，同比涨145.3%。
本周华东地区猪肉价格环比明显上涨。华东地区因养殖方看涨惜售、生猪供应量减少，支撑生猪和猪肉价格明显上涨，仅福建地区受外地低价猪肉流入增多、高价猪肉订单量减少等因素影响，屠宰企业在周中后期小幅下调猪肉售价，但猪肉供不应求的局面未发生变化，猪肉价格仍维持高位。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 10月14日 | 10月15日 | 10月16日 | 10月17日 | 10月18日 | 宰后均重 |
| 山东 | 45.46 | 45.53 | 45.63 | 45.63 | 47.61 | 82.50 |
| 江苏 | 47.60 | 47.60 | 47.60 | 47.60 | 47.90 | 82.78 |
| 安徽 | 48.30 | 48.30 | 48.30 | 49.25 | 49.38 | 81.18 |
| 浙江 | 49.50 | 49.75 | 49.75 | 49.75 | 49.75 | 89.00 |
| 福建 | 54.88 | 54.25 | 54.25 | 54.25 | 54.25 | 83.30 |
五、四川猪肉价格环比略涨，同比涨幅略微收窄，广东猪肉价格环比上涨、同比涨幅显著扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤46.46元，环比涨1.3%，同比涨113.1%。周初川内猪肉销售订单量下滑，加之云南、西北等地低价猪肉流入，带动部分屠宰企业高价猪肉价格回调；周后期生猪供应量下滑导致生猪价格上涨，带动猪肉价格止跌反弹。
本周，广东猪肉周均价为每公斤50.15元，环比涨4.7%，同比涨144.3%。受外省生猪和猪肉价格上涨影响，本地屠宰企业采购成本提升，支撑猪肉价格持续攀升。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 10月14日 | 10月15日 | 10月16日 | 10月17日 | 10月18日 | 宰后均重 |
| 四川 | 46.20 | 46.20 | 46.15 | 46.15 | 47.58 | 98.70 |
| 广东 | 50.10 | 50.10 | 50.10 | 50.17 | 50.30 | 95.67 |
