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垃圾分类终于轮到北京了!餐饮业面临大洗牌...

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-16  来源:综合
核心提示:《北京市生活垃圾管理条例修正案(草案送审稿)》公开征求意见
   北京生活垃圾拟分4种
 
  个人不分类投放拟罚200元
 
  饭店主动提供一次性餐具最高罚5000元
 
  酒店主动提供一次性日用品最高罚5000元
 
  备受关注的北京垃圾分类新规要来了!!!
 
  10月14日,《北京市生活垃圾管理条例修正案(草案送审稿)》公开征求意见,征求意见时间为2019年10月14日至11月13日。
 
  No.1
 
  上海:史上最严垃圾分类
 
  在今年7月1日,《上海市生活垃圾管理条例》正式实施,魔都即将进入“强制垃圾分类”的时代,而全国各地也开始陆续推进此项事宜。根据《上海市生活垃圾管理条例》,垃圾被分为可回收物,有害垃圾,湿垃圾和干垃圾四个类别。
 
  其中干湿垃圾最难分,个人一旦违规混合投放垃圾,将被处以最高200元的罚款。
 
  于是有个上海家庭,就根据猪猪分类法则,将日常的一顿海鲜家庭餐产生的垃圾进行了分类!工程量似乎还是有点巨大的!
 
  为了更好地记住垃圾分类的常识,上海市民们还发明了很多方法,听一曲垃圾分类歌曲,也许能记得快:
 
  No.2
 
  北京:生活垃圾拟分4种
 
  上海的生活垃圾分为可回收物、有害垃圾、干垃圾、湿垃圾,让很多人挠头不已。那么北京的生活垃圾如何分类?
 
  北京生活垃圾采取了“四分法”,草案送审稿增加了“有害垃圾”和“其他垃圾”的投放类别,共分为厨余垃圾(餐厨垃圾)、可回收物、有害垃圾、其他垃圾。
 
  嗯,没有干垃圾、湿垃圾,终于放点心了!
 
  个人不分类投放垃圾拟罚200元
 
  如果个人不分类投放垃圾,可能会被罚款,还可能影响个人信用。
 
  草案送审稿提出,个人违反规定未将生活垃圾分别投放至相应收集容器的,由城市管理综合执法部门责令立即改正;拒不改正的,处200元罚款。
 
  个人信用还可能受到影响。草案送审稿提出,执法机关应当将当事人违反本条例受到行政处罚或者行政强制的情况共享到本市的公共信用信息平台。行政机关根据本市关于公共信用信息管理规定可以对其采取惩戒措施。
 
  饭店主动提供一次性餐具最高罚5000元
 
  以后外卖不能主动提供一次性筷子等餐具了,否则将会面临最高5000元的罚款。
 
  根据草案送审稿,餐饮经营单位和餐饮配送服务提供者不得主动向消费者提供一次性餐具,并应当设置醒目标识。
 
  餐饮服务提供者或者餐饮配送服务提供者主动向消费者提供一次性筷子、调羹等餐具的,由市场监管部门责令限期改正;逾期不改正的,处1000元以上5000元以下罚款。
 
  酒店主动提供一次性日用品最高罚5000元
 
  根据草案送审稿,旅馆经营单位不得主动向消费者提供客房一次性日用品,并应当设置醒目标识。
 
  旅馆经营单位主动向消费者提供客房一次性日用品的,由文化旅游部门责令限期改正;逾期不改正的,处1000元以上5000元以下罚款。
 
  单位、小区、公共场所要设置分类垃圾桶
 
  不同地方要求设置的分类垃圾桶不一样。
 
  根据草案送审稿,党政机关、企事业单位、社会团体等单位的办公或生产经营场所应当设置厨余垃圾(餐厨垃圾)、可回收物、有害垃圾、其他垃圾四类收集容器。
 
  住宅小区和自然村应当至少在一处生活垃圾交投点成组设置厨余垃圾、可回收物、有害垃圾、其它垃圾四类收集容器;在其他公共区域可成组设置厨余垃圾、其它垃圾两类收集容器。
 
  公共场所应当设置可回收物、其他垃圾两类收集容器;但厨余垃圾产生量较多的公共场所,应当增设厨余垃圾收集容器。
 
  北京大妈的灵魂拷问要来了:你是什么垃圾?
 
  很多人会关心,垃圾不会分,分不对怎么办?没关系,你去扔垃圾时,可能会有北京大爷大妈对你发出灵魂拷问“你是什么垃圾?”,然后给你正确指导。
 
  这些人有个正式称谓:生活垃圾减量分类指导员。
 
  草案送审稿提出,街道办事处和乡镇人民政府可以组织辖区内的居民委员会、村民委员会在居住区设立生活垃圾减量分类指导员,宣传生活垃圾分类知识,指导居民正确开展生活垃圾分类。
 
  面对大量的生活垃圾,普通市民生活习惯需要转变。那面对大量的餐厨垃圾,餐饮人又该怎么办呢?
 
  No.3
 
  餐饮行业因垃圾分类面临革新
 
  其实垃圾分类的责任不止在每家每户,对广大企业尤其是餐饮企业来说,也将是一个巨大的挑战。
 
  近日,浙江杭州海底捞绍兴路店就因垃圾未合理分类,被当地城管局开出“垃圾拒运单”。垃圾分类不规范,头部餐企一样被查!
 
  中国烹饪协会数据显示,2018年全国餐饮实现42760亿元的商品零售总额,首次超过4万亿元,同比增长9.5%与此同时餐厨垃圾也在不断增加,去年一年,我国产生餐厨垃圾约一亿吨。
 
  垃圾分类对餐饮行业的影响,可谓深远——
 
  食品卫生安全。
 
  垃圾分类的实施,在对厨房卫生提出更高要求的同时,也树起了食品卫生安全的一道有效保障。食品安全可以说是餐饮经营的第一条准则,更是一项系统工程,每个环节都需要无缝对接。
 
  在门店的管理上,垃圾分类虽然看似在人力和监管上给后厨和保洁人员增加了负担,但同时也倒逼企业主动思考原有的管理模式。
 
  通过不断引导、改进,让员工逐渐养成自律守规,自发改善的安全文化,提升素养和执行力,从上到下自发形成垃圾分类的有效管理,营造良好的企业文化。
 
  控制垃圾源头。
 
  控制食材成本,对食材的数量进行精准预估,在不浪费的同时,更保证了食材的新鲜。
 
  再把那些浪费的食物边角料进行组合巧妙的组合搭配,让食材物尽其用。这样一来,厨余垃圾自然就少了。
 
  资源循环利用。
 
  厨房中的每件物品都可以单独使用,但是当它们处于一个更大的系统中,便会产生不一样的效果。
 
  不仅能引导顾客自发形成环保意识,提高整个门店的整洁度,更能大大增加品牌好感度。
 
  聚焦到餐饮行业,虽然短期内会面临操作过程中的不便,但长远来看,这对环境保护、食品安全等方面都是有益的。虽任重道远,但势在必行。
 
 
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