为及时掌握2019年新收获小麦质量安全状况，根据《国家粮食和物资储备局关于做好2019年粮食质量安全监测和质量会检有关工作的通知》（国粮发〔2019〕108号）的总体安排，国家粮食和物资储备局组织小麦主产省开展了小麦质量集中会检工作。目前，河北、山西、江苏、安徽、山东、河南、湖北、陕西等8省已完成会检工作。共采集小麦质量会检样品1913份，样品涉及8省84个主产市。采集样品均为农户样品，检测指标为国家标准规定的主要质量指标，共获得检测数据24869个。
一、新收获小麦质量会检整体情况
总体上，2019年大部分小麦主产省整体质量较好。其中，一等和三等以上比例较上年明显上升；容重、降落数值明显好于上年，不完善粒率较上年略有降低。
8省全部样品检测结果为：容重平均值793g/L，较上年增加17g/L，变幅682g/L～841g/L。一等至五等小麦比例分别为64.1%、23.2%、8.7%、2.6%、1.0%，等外品为0.4%，三等以上的占96.0%。与上年相比，一等比例增加31.5个百分点，三等以上比例增加10.4个百分点。千粒重平均值43.1g，较上年增加2.3g，变幅23.6g～55.1g。不完善粒率平均值3.9%，较上年降低3.7个百分点；其中，符合国标要求（≤8%）的比例为94.5%。硬度指数平均值63.7，较上年下降0.3，变幅35.0～79.5。降落数值平均值339秒（降落数值越小，表示发芽情况越严重；国家标准要求不低于300秒），较上年增加80秒，变幅60秒～493秒。
二、八省新收获小麦质量具体情况
（一）河北
河北省小麦整体质量为正常年景水平。共采集质量会检样品245份，涉及8市。容重平均值795g/L，较上年增加27g/L，变幅712g/L～840g/L。一等至五等小麦比例分别为72.2%、20.4%、6.2%、0.8%、0.4%，无等外品，三等以上的占98.8%；与上年相比，一等比例增加55.1个百分点，三等以上比例增加16.3个百分点。千粒重平均值41.6g，较上年增加4.9g，变幅25.8g～49.8g。不完善粒率平均值3.3%，较上年降低0.3个百分点，变幅0.8%～11.5%；其中，不完善粒率在8%以内的比例为97.7%。硬度指数平均值66.0，较上年增加1，变幅60.2～71.6。降落数值平均值340秒，较上年增加42秒，变幅286秒～394秒。
（二）山西
山西省小麦整体质量为正常年景水平。共采集质量会检样品42份，涉及4市。容重平均值784g/L，较上年增加5g/L，变幅719g/L～819g/L。一等至五等小麦比例分别为52.4%、28.6%、7.1%、4.8%、7.1%，无等外品，三等以上的占88.1%；与上年相比，一等比例增加28.6个百分点，三等以上比例下降4.8个百分点。千粒重平均值39.9g，与上年持平，变幅27.7g～48.8g。不完善粒率平均值2.0%，较上年降低1.6个百分点，变幅0.2%～9.7%；其中，不完善粒率在8%以内的比例为97.6%。硬度指数平均值66.5，较上年增加0.5，变幅60.0～69.0。降落数值平均值347秒，较上年增加46秒，变幅270秒～399秒。
（三）江苏
江苏省小麦整体质量为正常年景水平。共采集质量会检样品215份，涉及13市。容重平均值792g/L，较上年下降4g/L，变幅717g/L～832g/L。一等至五等小麦比例分别为57.7%、30.7%、8.4%、2.3%、0.9%，无等外品，三等以上的占96.7%；与上年相比，一等比例下降11.7个百分点，三等以上比例下降2.0个百分点。千粒重平均值42.4g，较上年增加1.2g，变幅29.2g～53.6g。不完善粒率平均值3.1%，较上年降低0.9个百分点，变幅0.2%～27.5%；其中，不完善粒率在8%以内的比例为96.3%。硬度指数平均值64.0，较上年下降4.2，变幅46.3～79.5。降落数值平均值344秒，较上年增加36秒，变幅168秒～432秒。
（四）安徽
安徽省小麦整体质量为近年来最好。共采集质量会检样品235份，涉及8市。容重平均值795g/L，较上年增加36g/L，为近年来最高，变幅700g/L～841g/L。一等至四等小麦比例分别为62.2%、24.0%、10.7%、2.7%，等外品为0.4%，三等以上的占96.9%；与上年相比，一等比例增加51.8个百分点，三等以上比例增加26.8个百分点。千粒重平均值42.9g，较上年增加1.8g，变幅34.2g～54.1g。不完善粒率平均值3.2%，较上年降低12.8个百分点，变幅0.2%～20.7%；其中，不完善粒率在8%以内的比例为97.0%。硬度指数平均值64.8，较上年下降2.1，变幅47.0～74.9。降落数值平均值350秒，较上年增加173秒，变幅117秒～441秒。
（五）山东
山东省小麦整体质量为近年来最好。共采集质量会检样品410份，涉及16市。容重平均值795g/L，较上年增加13g/L，变幅717g/L～835g/L。一等至五等小麦比例分别为66.3%、25.1%、6.9%、1.5%、0.2%，无等外品，三等以上的占98.3%；与上年相比，一等比例增加28.7个百分点，三等以上比例增加5.3个百分点。千粒重平均值41.1g，较上年增加1.0g，变幅23.6g～49.6g。不完善粒率平均值3.2%，较上年降低0.8个百分点，变幅0.2%～12.2%；其中，不完善粒率在8%以内的比例为97.1%。硬度指数平均值64.8，与上年持平，变幅43.0～71.0。降落数值平均值350秒，较上年增加36秒，变幅301秒～464秒。
（六）河南
河南省小麦整体质量为近年来最好。共采集质量会检样品610份，涉及18市。容重平均值800g/L，较上年增加25g/L，为近年来最高，变幅732g/L～840g/L。一等至四等小麦比例分别为76.9%、18.2%、3.6%、1.3%，无五等及等外品，三等以上的占98.7%；与上年相比，一等比例增加44.6个百分点，三等以上比例增加12.9个百分点。千粒重平均值45.3g，较上年增加3.2g，变幅33.7g～54.4g。不完善粒率平均值3.6%，较上年降低6个百分点，变幅0.5%～16.9%；其中，不完善粒率在8%以内的比例为97.2%。硬度指数平均值63.2，较上年增加3.1，变幅38.0～76.1。降落数值平均值364秒，较上年增加132秒，变幅237秒～493秒。
（七）湖北
湖北省整体质量为正常年景水平。共采集质量会检样品79份，涉及12市。容重平均值774g/L，较上年增加22g/L，变幅707g/L～811g/L。一等至五等小麦比例分别为29.9%、29.9%、24.7%、9.1%、5.2%，等外品为1.2%，三等以上的占84.4%；与上年相比，一等比例增加14.4个百分点，三等以上比例增加36.1个百分点。千粒重平均值42.8g，较上年增加4.7g，变幅30.6g～50.4g。不完善粒率平均值4.8%，较上年降低11.7个百分点，变幅0.6%～24.5%；其中，不完善粒率在8%以内的比例为87.3%。硬度指数平均值66.9，较上年下降6.2，变幅47.3～76.5。降落数值平均值270秒，较上年增加98秒，变幅62秒～428秒。
（八）陕西
陕西省小麦整体质量为近年来最好。共采集质量会检样品77份，涉及5市。容重平均值788g/L，与上年持平，变幅734g/L～830g/L。陕西小麦全部为四等以上，一等至四等小麦比例分别为50.6%、33.8%、13.0%、2.6%，三等以上的占97.4%；与上年相比，一等比例增加5.1个百分点，三等以上比例增加5.1个百分点。千粒重平均值45.3g，较上年增加2.2g，变幅33.4g～55.1g。不完善粒含量平均值4.5%，较上年降低0.6个百分点，变幅1.7%～10.8%；其中，不完善粒率在8%以内的比例为93.5%。硬度指数平均值62.8，与上年持平，变幅41.3～70.0。降落数值平均值310秒，较上年增加15秒，变幅150秒～397秒。
