爆品，互联网时代下催生的新词。它不仅意味着快消品时代下的一种产品新思维，更蕴藏着巨大的消费潜力。近几年，食品企业纷纷通过精准定位消费人群、打造场景营销、借用IP形象，打造出一款款现象级爆品，他们或具有超强口碑传播，或成长迅速，或把自己的产品做成细分品类的老大，带动了整个品类的发展，引领了行业的新趋势。
今天，食品板就盘点出近几年食品行业的20款现象级热产品，以供厂商学习、参考。
01
今麦郎凉白开
产品介绍：2016年5月，今麦郎推出凉白开饮用水，一壶凉白开，一张质朴的包装，让业界为之惊讶但也充满质疑。2017年，凉白开销售2.5亿元。2018年，凉白开销售12.5亿元。数据显示，凉白开在近两年实现了强劲的增长。日前，范现国曾公开表示：“凉白开将在2019年实现年销售20亿元。未来10年，凉白开是奔着100亿的超级单品去的。”
02
华彬VOSS
产品介绍：2016年1月，华彬集团与挪威饮用水VOSS签订股份收购协议，计划国产，使之成为自主品牌，并选址中国湖北省竹溪县建厂。经过两年多的艰苦建设，华彬芙丝矿泉水工厂于2018年6月正式投产。今年以来，VOSS寻求业绩突破，与奥德宝签订了东南亚战略合作协议，加大对东南亚市场拓展力度。
03
景田Blairquhan本来旺
产品介绍：2017年3月，景田百岁山又将触角伸向高端水市场，推出“Blairquhan本来旺”品牌，共有天然矿泉水和苏打水两款产品，均为玻璃瓶装。在消费不断升级的当下，百岁山稳坐国内天然矿泉水老大近10年，由此看来景田抢滩高端水市场的争夺也属必然，预料之中。对于“Blairquhan本来旺”这一新品牌，景田也寄予了很高的期望与信心，并透露本来旺未来也会出口欧洲等海外国家。
04
香飘飘Meco果汁茶
产品介绍：Meco果汁茶自2018年7月推出后，因符合市场发展趋势，截止当年底就实现了2亿元营收。香飘飘还赋予了Meco果汁茶“大单品类”的定位——具备健康、果汁含量更高、口感层次更丰富等爆款的特征，具备强劲的产品力。2019年上半年Meco果汁茶业绩依旧抢眼，香飘飘液体茶饮料业务营收6.51亿元，Meco果汁茶独占5.87亿元，占比高达90.3%，已成该板块的支柱产品，年底更有望跻身10亿超级大单品行列。
05
元気森林燃茶
产品介绍：可以说元気森林是近年来不能忽视的新式茶饮品牌，旗下首款产品名为“燃茶”，为了突出零糖零脂肪的特性，燃茶在瓶身上突出了“燃”字，简单明了地告诉了消费者产品的定位和特性是什么，同时因为包装风格也足够突出，自然在货架上就足够吸引注意力。随着产品的热卖，成立才3年的元気森林估值已达到了40亿元人民币。
06
伊利植选豆乳
产品介绍：2018年初，伊利植选豆乳的横空出世，它以“0胆固醇、0反式脂肪、0添加香精”的属性，满足了消费者的健康需求，因此迅速得到市场青睐。2019年植选豆乳PET畅饮型新品上市，在口味、配方、工艺、包装四大方面进行了全方位升级。目前，伊利有500多万个销售终端，直控的村级销售网点共有53万家，较去年增长54%。强大的渠道销售网，以三四线市场为面，不断下沉到五线市场，助力植选畅饮型豆乳铺货无压力。
07
达利豆本豆
产品介绍：2017年4月推出纯天然不添加的豆奶品牌——豆本豆，分三大系列，三种包装，八种规格。自推出以来，豆本豆便被企业赋予了重要战略地位。据中金公司研报显示，2017年底，达利豆本豆贡献约10亿元收入，而2018年销售额再度翻翻。
08
洽洽小黄袋每日坚果
产品介绍：2017年，洽洽正式推出小黄袋每日坚果，并将其设定为下一个“大单品”。试销期间洽洽小黄袋就已突破5亿元大关。2019年洽洽小黄袋1月份的单月销售额就突破1亿元，上半年洽洽坚果销售额更是近3亿元。针对该款新品的重要性，洽洽食品董事长陈先保表示：未来五年，洽洽瓜子会做到60亿规模，而坚果则会达到40亿，洽洽总体将跨入百亿规模。
09
沃隆每日坚果
产品介绍：2015年沃隆每日坚果面市，2016年开始拓展线上渠道，15-16年增长率500%，15-17年增长率100%，17-18年增长率50%，目前线上线下的市场占比各50%左右，天猫创立了混合坚果单独品类。随着每日坚果品类的日臻成熟，沃隆也跨入了快速爆发期，创新产品的研发和上市，也凸显出雄厚的企业实力，2018年实现营收13亿！
10
君乐宝涨芝士啦酸奶
产品介绍：2017年，君乐宝首创“芝士酸奶”新品类，两年累计销售5亿包。据悉，君乐宝“涨芝士啦”芝士酸奶今年翻倍成长，去年卖了近5亿，今年预计达11个亿。根据尼尔森的数据，上半年“涨芝士啦”市场销售额占比61%，消费者的心智份额占比56%，根据这两个数据，“涨芝士啦”成为这个品类里面名副其实的领导者。君乐宝乳业集团总裁魏立华也称，未来5年芝士酸奶销售目标也将达到50亿元。
11
天润爱克林酸奶
产品介绍：2016年天润爱克林浓缩酸奶生产线先后推出了玫瑰红了、巧克力碎了、冰淇淋化了等多款姐妹产品，由此也推动爱克林产品系列化并成为公司的主导产品。自2015年，天润推出爱克林系列浓缩酸奶后，天润乳业的市场份额也实现了快速增长，当年收入就跃居疆内第一。2018年爱克林系列酸奶累计销量突破10亿包，成为稳坐天润旗下“头把交椅”的大单品。
12
今麦郎面馆面
产品介绍：2018年，今麦郎首创“气蒸面”，推出老范家面馆面，主打蒸煮工艺的第二代方便面。产品匹配了当今中国消费者的消费场景和习惯：汤汁吸收足，口感软弹，更接近面馆现做的味道，满足“好吃”的第一要义；复水快，仅需3分钟，满足方便快捷的基础属性；对水温要求在90°C左右，解决了很多消费场所没有沸水供应的现实难题……产品在天猫正式发售，10秒钟内便宣告售罄。
13
康师傅速达面馆
产品介绍：2018年双十一，康师傅在天猫官方旗舰店推出了四款方便面新品——express速达面馆典藏版中华红烧牛肋条面、典藏版港式一品鲍鱼面、招牌红烧牛肉面、私房香菇鸡腿面，产品实行限量发售，全国仅发售1111盒，2分钟内迅速售罄，一时间招揽了不少人气。康师傅也通过推出Express速达面馆，在超高端品类上的创新试炼，让人看到了其产品创新的扩容能力。
14
千业吐司
产品介绍：在最早一批推出吐司产品的烘焙企业中，福建千业食品有限公司备受关注，2017年千业食品自主研发的吐司面包以其独特的口感、绝佳的风味和高品质的产品质量，成为行业爆款。 目前，千业吐司在线上渠道很是流行，据悉，千业吐司2018年销售额高达6亿元，预计2019年目标8亿元。
15
豪士小口袋面包
产品介绍：2017年，豪士率先将大包装变小，推出mini（迷你）口袋面包、乳酸菌小口袋面包等一系列产品，从规格、口味、产品形态等多方面做出改变，打造多元化消费场景。据悉，产品在天猫超市每个月销量可达一两百万，整个线上预估月销售额可突破2000万元，线上线下整体月销量预计在8千万左右。据悉，豪士小口袋面包2018年的销售额已稳超五亿元，良好的销售业绩也助力其稳坐小口袋面包品类的头把交椅。
16
达利美焙辰短保面包
产品介绍：2018年10月，达利食品推出全新短保面包品牌“美焙辰”。随着美焙辰五大系列、28款产品、33种规格一一亮相，达利食品也宣布正式进军短保面包市场。截止今年第一季度，美焙辰的经销商数量为600+个，触及终端3万家。预计2019年末经销商数量将提升至1500个，触及终端11万个，营收有望突破10亿元。
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战马能量型维生素饮料
产品介绍：战马是华彬于2017年正式上市并重点打造的自主品牌。目前，战马在市场上共有三款产品，包括400毫升PET瓶装（含气及不含气）两款产品以及2018年3月推出310毫升红罐装产品。 作为华彬制霸功能饮料市场的一枚重磅炸弹，战马2018年营收超过8亿元，2019年6月又获得蓝帽标识。据悉，2019年上半年战马完成销售额约8.3亿元，追平去年全年业绩。截至发稿，战马营收已突破10亿大关。
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盼盼豹发力维生素能量饮料
产品介绍：盼盼豹发力在今年春糖首度亮相，凭借亮眼的名称和强大的品牌背书，一举成为经销商关注的焦点。豹发力同音“爆发力”，另有NBA球星罗斯的代言加持，直接表明产品自身优势。2019年，豹发力针对消费者提供了丰富的优惠活动：“一元乐享”和“扫码得红包”综合中奖率高达99%。在盼盼强大的渠道优势下，相信“豹发力”将成为功能饮料届的又一大“猛兽”！
19
海底捞自煮火锅
产品介绍：2017年，海底捞推出了5款自煮火锅产品，这五款产品当年就为其贡献出6134.1万的收入，随后，海底捞又新增了3款自煮火锅新品。2018年，海底捞这8款自煮火锅产品的收入升至4.45亿元，同比增长626%，更于2018年双11期间，取得80万份的市场销售成绩，位列该品类全网销量第一。正是看到了该业务板块巨大的增长空间，2019年海底捞又相继推出了自热米饭产品，以期在自热食品领域进行更大的布局。
20
自嗨锅
产品介绍：近年来，线上方便速食消费规模持续扩大，餐饮品牌不断拓宽方便速食品类迎合消费新风向。自嗨锅凭借敏锐的市场嗅觉，迅速抢占市场。产品自2018年3月份线上发售之后，便意外爆红，三个季度销售破亿，今年618期间全网销售超过2000万，还在全国多个商超卖断了货，成为自热火锅中的强劲势力。
