据最新年度《中国有机产品认证与有机产业发展》报告（以下简称《报告》）显示，从2014年开始，我国有机产品产值一直在1000亿以上，2017年达到了1337亿元，相比2016年略有增加。与2017年相比，2018年我国有机产品产值增加了329亿元，同比增长25%。
近年来，随着居民营养意识提高及对健康的密切关注，消费者对有机食品表现出了极大的消费热情。在众多有机食品中，有机乳品则备受市场青睐。《报告》显示，2018年我国有机产品标志备案数量为19.1亿枚，其中灭菌乳标签数量发放最多，达11.39亿枚，发酵乳的有机标志备案数为0.98亿枚。
有机牛奶渐成消费新选择
有资料显示，有机乳品作为有机食品的重要组成部分，在欧美等发达国家市场发展迅速，美国是世界最大的有机食品市场，有机乳品占乳制品市场份额的11%。其次为欧洲，其有机食品销售额每年平均增长20%，有机乳品是销量最好的产品之一。
杭州万泰认证有限公司高级检查员姜华对经济日报-中国经济网记者表示，中国有机乳品生产和市场开发相对较晚，目前尚处于起步阶段。2018年，国内通过有机牛乳年产量为257.14万吨，约占当年全国牛乳产量3075万吨的8.4%。有机奶源主要分布在内蒙古、河北和黑龙江三大牛奶养殖主产区。内蒙古以丰富的牧草资源和广阔的草场优良的环境，成为最大有机奶源产区。
另有数据显示，2018年我国有机加工产品发放标志核销量为62.61万吨，其中经处理的液体奶或奶油排名第一33.33万吨，其他乳制品排名第五2.73万吨。乳制品的销量已占总有机加工产品的57.6%。
从有机乳品销售情况来看，主要包括有机液态奶和奶粉两大品种，并以常温奶、婴幼儿奶粉为主要产品。目前市售的有机乳制品主要包括有机液态奶和奶粉两大品种，并以常温奶、婴幼儿奶粉为主要产品。有机常温奶以纯奶为主，一提（250ml/盒*8-12盒）的价格集中在60-80元/提，如特仑苏、金典、圣牧；进口有机牛奶已达百元每提，如安佳。乳粉以婴幼儿配方奶粉为主，一罐（800克）的有机婴幼儿配方奶粉的价格集中在300-500元/罐，如惠氏启赋、雀巢能恩、蒙牛瑞哺恩、贝拉米等。
在姜华看来，随着人们生活水平的提高和对食品安全的追求，部分消费者更看重产品质量和环保等因素，愿意以较高的价格购买有机产品。
多环节共建有机乳品认证体系
《报告》显示，从2018年有机加工产品标签核销量看，经处理的液体奶或奶油、其他乳制品和谷物磨制品位列前三，三者占总销量的77.7%。
尽管有机乳品消费市场活跃，但在姜华看来，消费者对于有机乳品认识仅停留在绿色、有机、健康等浅显层面，而有机乳品的生产认证却鲜少而知。
经济日报-中国经济网记者注意到，有机乳品牛养殖及有机乳制品加工依据国标GB/T19630《有机产品》、《有机产品认证实施规则》和相关法律的规定等。相关规定对有机牛奶选用的奶牛养殖、饲料选择、疾控防疫及产品认证都作出了明确的要求。
另据《报告》显示，超过六成的受访者认为检查员现场检查是有机产业最有效监管方式，其次是政府部门的随机检查。近几年有机认证机构的增多会造成认证机构的竞争增加，需要加强对认证机构的监管力度。
姜华介绍称，作为有机乳品的重要标识，有机认证机构从2013年至2015年一直维持在23-25家，由于认证机构管理办法的修订，截至2018年12月31日，认证机构数量增加至64家，境外开展业务的认证机构从2014年开始的10家增加到15家。
生产有机乳品需要在原料来源、生产过程、生产环境、运输追踪、有机认证等多个方面具备相应条件。在姜华看来，有机乳品来源于“有机种植+有机养殖+有机加工”三个环节，每个环节相互联系，相辅相成，共同构成有机乳品体系。
