2019年，意大利的葡萄采摘季已经拉开序幕!处于意大利最北端的特伦蒂诺(Trentino)，葡萄园目前已经进入采摘之前最关键的成熟期。柯威CAVIT的葡萄园里，累累硕果在4500家种植农户们的精心照料下，正等待着采摘的那一刻来临!
柯威拥有4500家种植农户，每年葡萄产量占特伦蒂诺省的70%左右，各处葡萄园中的情况十分多样、复杂。柯威的种植酿造技术团队是怎样判断每一家农户、每一块葡萄园中的葡萄是否达到最佳成熟度、什么时候需要进行采摘?
今年，柯威CAVIT依然采用基于现代科技的“Fruitipy系统”，可以帮助所有种植农户对葡萄成熟度进行实地、实时判断，而且完全不需要把葡萄样本摘下来、送去实验室分析。
Fruitipy的操作原理是，将特殊便携式光谱仪的传感器对准葡萄串，即可检测到葡萄果粒中糖、酸、多酚等各种成分的含量，并可以将这些信息实时发送到柯威独特的“PICA”农业及葡萄种植整合影像监控平台系统。Fruitipy系统还配有先进的数学算法，除了可以判断最佳收获时间，还能对葡萄园的照片、视频进行智能分析，高精度的估算葡萄园中各个区域的葡萄产量。
早在2010年，CAVIT就与特伦托最先进的研发机构合作，开发出了PICA系统。这个项目分为两个层级:第一层级是根据技术环境指标，定义某个葡萄园最适合种植的葡萄品种。第二个层级是通过这套先进的体系的应用，允许酒庄的种植专家和酿酒师收到每一个重视区域的、每一个葡萄园管理体系的特定信息。
2017年，柯威CAVIT又与布鲁诺卡斯勒(Bruno Kessler)基金会合作，开发出用于检验葡萄成熟状态的Fruitipy系统。为保证Fruitipy系统的可行性和精度，柯威的技术人员对Fruitify进行了长达三年的实地调试。
柯威CAVIT葡萄种植与酿造技术总监安德烈•法斯蒂尼(Andrea Faustini)表示:“今年采收季前，我们会采用实验室的过往数据，对Fruitipy系统设备再次进行校准。Fruitipy系统在使用过程中不需要对植株进行采样，大大加快了对葡萄果实的分析进程，同时又保证了葡萄植株的完整性。”
柯威CAVIT，通过与时俱进的现代化管理模式，让特伦蒂诺(Trentino)古老的葡萄酒传统保持蓬勃的生机!
