【概要】9月25日，山西省市场监督管理局通报第34期食品安全监督抽检信息。大肠菌群是国内外通用的食品或餐饮具污染常用指示菌之一。不合格样品中，有1批次豆油皮和2批次海蜇检出食品添加剂问题。苯甲酸及其钠盐作为一种食品添加剂，苯甲酸可起到抑菌防腐的作用。酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇(酒精)的毫升数，即体积(容量)的百分数。
9月25日，山西省市场监督管理局通报第34期食品安全监督抽检信息。本期公布667批次样品监督抽检结果，涉及粮食加工品、肉制品、乳制品、豆制品、调味品、酒类、餐饮食品和食用油、油脂及其制品8大类。其中不合格样品8批次，涉及食品添加剂、微生物污染和质量指标问题。
复用餐饮具检出微生物污染问题
不合格样品中，有4批次复用餐饮具检出微生物污染问题，不合格样品分别为:太原万达文华酒店管理有限公司杏花岭分公司使用的自助餐盘；山西晋阳古镇餐饮管理有限公司使用的奇花碗和草帽碗；太原市三晋大厦有限公司使用的鱼眼盘，均检出大肠菌群不符合食品安全国家标准。
大肠菌群是国内外通用的食品或餐饮具污染常用指示菌之一。《GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》中规定，消毒餐(饮)具(发酵法、纸片法)中大肠菌群不得检出。复用餐饮具中检出大肠菌群的原因可能由于产品的清洗、灭菌不彻底 ，或存放过程中污染等原因导致。
豆油皮、海蜇检出食品添加剂问题
不合格样品中，有1批次豆油皮和2批次海蜇检出食品添加剂问题。其中，忻州鼎尚家家利超市有限公司阳关店购进的小菜海蜇、山西北方晋商酒店管理有限责任公司购进的蜇头均检出铝的残留量(以即食海蜇中Al计)不符合食品安全国家标准。
铝主要是在海蜇腌制加工过程中添加明矾(十二水硫酸铝钾)引入，明矾(十二水硫酸铝钾)是一种食品添加剂，《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》规定，腌制水产品(仅限海蜇)中硫酸铝钾(又名钾明矾)、硫酸铝铵(又名铵明矾)应按生产需要适量使用，最终铝的残留量≤500mg/kg(以即食海蜇中Al计)。
还有，娄烦县万家福便利店二部销售的标称内黄县双鑫食品有限公司生产的豆油皮检出苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)不符合食品安全国家标准。
苯甲酸及其钠盐作为一种食品添加剂，苯甲酸可起到抑菌防腐的作用。苯甲酸是相对比较安全的食品防腐剂。长期过量摄入苯甲酸可能带来荨麻疹、代谢性破中毒等不良反应。
老白干酒检出酒精度不合格
不合格样品中，还有1批次酒类检出酒精度不符合食品安全国家标准，为:娄烦县万家福便利店二部销售的标称河北燕赵酒业有限公司生产的老白干酒。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇(酒精)的毫升数，即体积(容量)的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标，含量不达标会影响白酒的品质。本次测定值超出标准允许差范围，其原因可能是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格，也有可能是为降低成本，用低度酒冒充高度酒。 .
针对抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督导相关市局及时进行核查处置，采取有效措施控制食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
山西省市场监督管理局2019年第34期食品安全监督抽检信息公告不合格样品信息
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位 名称 | 被抽样 单位地址 | 食品名称 | 规格 型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║ 检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SC19140000150232298 | 1 | 内黄县双鑫食品有限公司 | 内黄县二安乡前安村 | 娄烦县万家福便利店二部 | 娄烦县城南区金茂购物中心一层超市1号 | 豆油皮 | 200克/袋 | 同利达+图形 | 2019-05-02 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║0.106g/kg║ 不得使用 | 豆制品 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/评价 | 山西省食品质量安全监督检验研究院/复检机构山西出入境检验检疫局检验检疫技术中心 | |
| SC19140000150232289 | 2 | 河北燕赵酒业有限公司 | 河北省衡水市故城县邢德公路157公里处 | 娄烦县万家福便利店二部 | 娄烦县城南区金茂购物中心一层超市1号 | 老白干酒 | 500ml/瓶52%vol | 燕赵风+图形 | 2018-01-01 | 酒精度║45.6%vol║ 标签明示52±1.0%vol | 酒类 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/评价 | 山西省食品质量安全监督检验研究院/复检机构山西出入境检验检疫局检验检疫技术中心 | |
| PP19140000150331120 | 3 | / | / | 山西晋阳古镇餐饮管理有限公司 | 山西省太原市高新技术开发区晋阳街159号 | 复用餐饮具(奇花碗) | / | / | 2019-07-18(加工) | 大肠菌群║检出/50cm2║不得检出/50cm2 | 餐饮食品 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/省抽 | 山西省食品药品检验所 | |
| PP19140000150331121 | 4 | / | / | 山西晋阳古镇餐饮管理有限公司 | 山西省太原市高新技术开发区晋阳街159号 | 复用餐饮具(草帽碗) | / | / | 2019-07-18(加工) | 大肠菌群║检出/50cm2║不得检出/50cm2 | 餐饮食品 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/省抽 | 山西省食品药品检验所 | |
| PP19140000150331126 | 5 | / | / | 太原万达文华酒店管理有限公司杏花岭分公司 | 太原市杏花岭区解放路169号 | 复用餐饮具(自助餐盘) | / | / | 2019-07-17(加工) | 大肠菌群║检出/50cm2║不得检出/50cm2 | 餐饮食品 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/省抽 | 山西省食品药品检验所 | |
| PP19140000150331135 | 6 | / | / | 太原市三晋大厦有限公司 | 太原市迎泽区迎泽大街108号 | 复用餐饮具(鱼眼盘) | / | / | 2019-07-13(加工) | 大肠菌群║检出/50cm2║不得检出/50cm2 | 餐饮食品 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/省抽 | 山西省食品药品检验所 | |
| PP19140000150331395 | 7 | / | / | 忻州鼎尚家家利超市有限公司阳关店 | 山西省忻州市忻府区七一路阳光城市广场 | 海蜇(小菜海蜇) | / | / | 2019-07-23(购进) | 铝的残留量(以即食海蜇中Al计)║1608mg/kg║≤500mg/kg | 餐饮食品 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/省抽 | 山西省食品药品检验所 | |
| GC19140000150330363 | 8 | / | / | 山西北方晋商酒店管理有限责任公司 | 太原市小店区体育路351号北方信息控制研究院集团有限公司1-8层 | 海蜇(蜇头) | / | / | 2019-06-15(购进) | 铝的残留量(以即食海蜇中Al计)║2944mg/kg║≤500mg/kg | 餐饮食品 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/国抽 | 山西省食品药品检验所 |
(来源:山西省市场监督管理局)
