活动期间，第一财经商业数据中心联合天猫推出2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书，部分头部企业新品亮相。
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三只松鼠：环太平洋主题坚果新品亮相
本届坚果健康周上，三只松鼠、来伊份、洽洽等多家企业纷纷推出坚果新品，凭借崭新的形式、独特风味和原产地全球直供的优势，受到行业高度关注。
其中，三只松鼠以T台走秀的新颖形式重磅推出环太平洋主题新品坚果，创新的形式与产品特性有机结合，受到全场瞩目。日式白桃味夏威夷果、墨西哥辣味开心果、澳洲黄油焗龙虾巴旦木、泰式绿咖喱味腰果惊艳发布，新奇的风味引发市场猜想，预计10月份首发上线。
“不仅好吃还好玩，传递更多的爱和快乐。”三只松鼠产品中心负责人鼠小仁说到，未来三只松鼠将以数字化为驱动重塑供应链，实现生产、制造、销售一体化，产品从生产到消费者手中将由原来的60天大大缩减到15天，真正做到极鲜标准，超越主人预期，让松鼠从主人舌尖走到心间。
口味即网红，白皮书指出，目前坚果消费仍以原味为主，但其他风味坚果越来越受到市场欢迎，尤以草本味最为突出。
2019年5月起，三只松鼠核桃类产品成交规模直线上升，即是得益于草本味纸皮核桃的重磅推出，迅速打开三线以下广阔市场，从而带动整个坚果品类的销售增长，该产品也同每日坚果、蟹黄味瓜子仁一道获评本届坚果健康周最具健康与创新价值产品品牌。
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来伊份：切入健康代餐概念，发布5款新品
大会发布的《2019坚果消费趋势洞察白皮书》透露出一个重要信号，从2018年8月份开始，代餐坚果的搜索指数快速飙升，健康与代餐的概念叠加，制造出新的产品创新空间，而健康与代餐的概念的流行，与新消费时代的崛起密不可分。
在休闲零食健康化、代餐化的趋势下，来伊份正式发布梅里坚、栗刻有、小坚蛋、坚果果干燕麦脆、唇舞共五款坚果新品。其中，小坚蛋、坚果果干燕麦脆都是以健康代餐的概念切入消费者刚需。
据了解，坚果果干燕麦脆新品以占比超过50%的5种水果制品、3种坚果籽类混合燕麦脆，为消费者提供既有颜值，又有营养的代餐解决方案。
小坚蛋是7种坚果做成的一颗“球”，作为休闲零食硬核派，从坚果代餐的功能性出发，每天3颗，就满足了每天坚果摄入量。
来伊份现场发布的另外3款新品颜值担当：梅里坚、唇舞、栗刻有，也切中了《2019坚果消费趋势洞察白皮书》披露的一个趋势：时尚元素对年轻人的消费拉动非常显着。
这五大新品其实都贯彻了这一产品逻辑，用大胆夸张的色彩和动漫元素、二次元风格的命名，配合产品口味创新，构建了一个完整的产品品牌价值体系。
口味创新方面，梅里坚、唇舞、栗刻有这三款产品，以酸、辣、脆三种特色鲜明的口感给年轻人新奇的口感体验。
如梅里坚，是“话梅”和花生的跨界，看起来与话梅相似，实际上却是“穿着话梅外衣”的超级物种，话梅干的形状其实是由糯米粉、小麦粉等辅以烘烤工艺制成，吃起来也是酸酸甜甜的口感；唇舞给巴旦木仁配以网红口味：火鸡味；栗刻有打破传统坚果炒货的印象，成为口感独特的休闲零食。
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全品类零食时代 坚果行业竞争加剧
据现场发布白皮书显示，我国多种坚果消费水平远低于美日等发达国家，市场潜力巨大。
细分品类上，混合坚果“江湖地位”无可撼动，占据坚果市场半壁江山。消费人群方面，85后人群占据市场主体，女性占比较大，而男性消费者增长速度超过女性。消费地域分布上，三线及以下城市消费人群增长突出，大众消费档次人群不断扩大。
对于业内来说，各大企业在加速全品类零食布局的同时，对于坚果炒货品类格外重视。洽洽食品2018年年度股东大会上，董事长陈先保表示，公司将全面定位坚果领域，下决心“all in 坚果”，提升和丰富坚果产业的产品品类和品牌。
靠红枣起家的好想你，在完成对杭州郝姆斯食品的收购之后，主营业务从原来的红枣系列拓展至坚果类产品。甚至外资品牌卡夫亨氏也加入了混合坚果大战，2016年卡夫亨氏旗下年销售额十亿美元级的坚果品牌绅士进入中国市场。
小小的坚果引发了千亿级的商业混战，引来零食巨头们纷纷布局，导致休闲零食的这条赛道变得异常拥挤，行业低门槛、产品同质化，不同品牌之间的竞争日益加剧，而在这场竞争当中，价格策略、供应链管理、营销方式上都呈现出多样化的趋势。
