骆驼是一种很奇特的动物，因为它综合了十二生肖某些生理特征：“鼠耳、牛脊、虎爪、兔唇、龙颈、蛇眼、马鬃、羊胸、猴峰、鸡凤、狗踵、猪尾”，被称为“全兽”。
一、骆驼奶的营养成分
骆驼奶基本化学成分与牛乳相似，但是浓度较高，总固体、蛋白质、脂肪、灰分含量均高于牛乳。骆驼乳中富含优质蛋白，含量普遍高于牛奶。而且驼奶中氨基酸种类齐全，人体必需氨基酸含量丰富，特别是色氨酸含量显着高于牛乳，色氨酸能够促进血红蛋白合成，可以增加食欲，促进生长。驼奶中矿物质元素含量丰富，钙磷等常量元素和大多数人体所需的微量元素都比牛奶高，特别是铁含量，骆驼奶中的铁含量是牛奶中铁含量的4-8倍。铁是人体的造血元素,因此骆驼奶的推广有助于降低我国居民患有缺铁性贫血的几率。骆驼乳中富含各种维生素，其中维生素C含量显着高于牛乳。
二、骆驼奶的保健功能
1、低敏性
很多婴幼儿喝牛奶会产生过敏反应，牛奶蛋白过敏者除了出现腹泻、腹痛、皮肤瘙痒、荨麻疹、湿疹外、还可以引起呼吸困难、血压下降等严重危及生命的表现。有研究认为，在过敏性方面，羊奶比牛奶有优势。国外的医学组织进行了一个为期3年的调查研究，结果显示在引起婴幼儿过敏方面骆驼奶相比山羊奶更加安全。许多内科医生都向喝牛奶过敏的婴幼儿推荐骆驼奶。因为骆驼奶中不含β-乳球蛋白，而β-乳球蛋白是牛奶中一种主要的过敏源。
2、降血糖
糖尿病作为一种很常见的慢性病，因其高流行性、高发病率和高死亡率，早已经成为人类健康的第三杀手，仅次于癌症和心脑血管疾病。国外研究者进行了骆驼奶降血糖功能试验，结果证实，骆驼奶确实有降血糖的功效。因为骆驼奶中有一种蛋白质和胰岛素具有非常相似的特点，而且其在酸性条件下不容易凝固。
3、助消化
驼奶中淀粉酶含量大约为59900U/L，人类母乳中淀粉酶含量仅为1000-5000U/L，远远低于驼奶中淀粉酶的含量。驼奶中分离出的淀粉酶能够有效的降解直链淀粉和可溶性淀粉，而对糖原、支链淀粉和糊精作用较弱。骆驼乳中还含有蛋白酶、乳过氧化物酶、溶菌酶、黄嘌呤氧化还原酶等多种酶类，可以促进多种物质的分解代谢。所以，饮用骆驼乳还有助消化的功能。
三、骆驼奶的市场前景
由于骆驼奶具有丰富的营养价值，较高的医疗价值，其潜在的需求广大。需求旺盛的结果就是骆驼奶的售价居高不下，有些地方的零售价达到每升19美元。已经有分析认为骆驼奶市场的潜力有可能高达100亿美元。
东非地区是全球坐拥骆驼数量最多的地方，这里的骆驼奶产业，还仍然处于起步阶段。现在肯尼亚的首都内罗毕（Nairobi），已经出现了规模化的骆驼奶制品公司，通过向牧民收购奶源，再加工成不同口味的骆驼奶及骆驼奶酪，在各个超级市场销售。
我国的骆驼奶供小于求。而进口骆驼奶及骆驼乳制品也比较困难。据联合国粮食及农业组织公布，在国际市场上，骆驼奶的需求远远大于供应。因此，骆驼奶产业一旦加以推广与宣传，就将会有广阔的的发展前景。
商业人士认为骆驼奶是个大商机，可以通过市场推广、社交媒体及口耳相传，让骆驼奶成为新的“超级食物”，就像牛油果、猴面包树、苔麸一样。
