中国消费者报济南讯 开学之际，为进一步抓好校园食品安全，山东省昌乐县市场监管局展开全县学校食堂食品安全大培训大观摩大检查大提升行动，对在监督检查和举报投诉中发现的食品安全问题“零容忍”，发现一起严查一起，确保年底前所有学校食堂实现明厨亮灶全覆盖。
开展大培训紧绷食安底线。组织各镇街区学校食品安全负责人、管理员、厨师长等集中学习学校食堂安全和营养健康管理、餐饮服务食品安全操作规范等制度，明确各环节、各岗位的监管责任，督促各学校落实主体责任，将完善制度、落实责任、自查整改贯穿始终。
开展大观摩现场指导规范。现场观摩各学校推进校园绿色餐饮行动落实情况，对学校食堂实施大宗食品原料统一招标和集中定点采购、实施明厨亮灶等学校食品安全规范管理方面的内容重点观摩，指导学校完善食品安全管理机构和制度，主动公开经营资质、从业健康证明、检查抽检等信息，引导辖区内学校食堂提档升级、规范管理。
开展大检查“零容忍”违法行为。开展学校食堂（含学生餐配送单位）食品安全监督检查，排查库存食材、饮用水、加工制作、清洗消毒、食品留样等方面存在的食品安全隐患问题，对检查中发现的问题限期整改，对违法行为以“零容忍”的态度发现一起，严查一起。
开展大提升推进明厨亮灶全覆盖。以学校食堂实施明厨亮灶全覆盖为抓手，边检查、边通报、边督促提升，对纳入食品安全不良信用记录名单的，进行重点巡查监管。联合教育部门对未实施明厨亮灶的学校食堂进行督导，对工作落实不力的学校，采取依法约谈负责人、通报批评等方式，督促其按时实施明厨亮灶。
