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吃点植物的
素食风潮在近些年可谓席卷亚洲，乃至世界，素食产品成了消费者追求健康的选择。越来越多的人开始减少肉类摄入，一些非素食者为了健康也会偶尔吃素，使得素食市场的消费群体逐渐多样化。而选择素食的理由有很多，素食也因此被贴上了信仰、健康或是潮流等标签。
在中国，出于信仰、环保以及食品安全等原因，素食人口数量也在不断增长。据2015年4月新华社报道，中国素食人口已经超过5000万，并在2015至2020年期间保持17.2%的增长，弹性素食人口更多。
素食餐厅也愈发受到消费者的追捧。越来越多的素食餐厅打破传统素食无趣、不好吃的刻板印象，食客能够从五光十色的创意菜肴之中，品味美食带来的的愉悦，更能置身其中领略到不同餐厅对于美食和生活的理解。从奇怪到奇妙，素食开始逐渐被更广泛的消费群体所接受，所热衷。
植物蛋白成为全球新风潮
近几年，全球植物蛋白市场增长迅速。Innova Market Insight 数据显示，“植物性食品的全球需求量在2013至2017年间增长了62%。各个公司和品牌都在“绿色化”自己的产品线，以吸引希望增加植物基产品摄入的消费者。
本届IFT展会上，宜瑞安带来了两款创新解决方案。
（1）香蕉风味植物蛋白饮料：该复配解决方案适用广，可用于纯植物蛋白或复合蛋白饮料；可以保护蛋白，适用于UHT工艺和高温高压灭菌工艺；稳定性良好，避免沉淀及脂肪上浮的出现；口感饱满，以弥补固形物降低后的口感缺失。
（2）苹果&甜玉米酸奶蘸酱：该解决方案提供了如乳脂般丝滑、醇厚的享受型口感，同时保证了体系稳定，具有良好的工艺耐受性，可以帮助开发出一款非乳基的植物蛋白酸奶蘸酱。
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吃点低糖的
2月15日，国家卫健委提出开展「减糖」专项行动，限制学校附近销售高糖饮料和零食，食堂里也要减少高糖食品，减糖风潮一触即发。
本届IFT展会上，宜瑞安持续走在减糖创新的道路上，带来了两款创新解决方案。
（1）胡萝卜蛋糕：该低糖创新解决方案可以实现50%的减糖目标，同时简化标签。而且一口一个的mini设计使得人们可以随时随地享受美味，全方位无负担，甜点放肆爱。
（2）香草椰奶冻：宜瑞安新型甜味剂ASTRAEA阿洛酮糖可以替代糖，提供相似的口感和质构，并以接近0卡的热量满足消费者的健康需求。
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吃点天然的
清洁标签相信大家已经不再陌生，这几年涌现出越来越多的网红产品，宜瑞安经过分析后发现，真实的外观，天然的食材都成为了征服消费者的重要因素。
尤其是最近越来越被大家提及的Z世代，已经成为了中国新一代的消费主力军。他们对于价格的敏感度很低，更注重产品的体验，希望通过购买获得幸福感。例如钟薛高，尽管产品定价相较于普通产品高很多，但是该产品还是依靠天然的原料，高品质口感征服了众多年轻的消费群体。
还有最近在抖音小红书很火的GoOble，更是依靠它真实的水果外形和水果原料，带给消费者可信赖的天然感受。
宜瑞安作为清洁标签的领军企业，这些年一直致力于为消客户提供更健康天然的配料选择。本次IFT不出所料，仍旧有很多创新产品在现场展示。
（1）中式炒面酱：使用宜瑞安NOVATION功能性天然淀粉，提供优异的冻融稳定性，保证酱料表面光泽度，标签仅需标注“淀粉”，满足消费者对于清洁标签的健康需求。
（2）Chamoy水果酱：独特的Chamoy风味酱，也是使用宜瑞安NOVATION功能性天然淀粉，提供优异的冻融稳定性，标签仅需标注“淀粉”；风味酱搭配新鲜水果，甜与辣的味觉碰撞，带来别具一格的感官体验。
