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从天然食品中创造幸福感
创始人Aussie和Mandel于上世纪90年代初在Kashi公司相识。2007年，怀着建立自己的天然品牌的愿景，两人在Aussie家里建立了Earnest Eats品牌。创业路途艰辛，因缺乏流动资金，Earnest Eats的创业路走的并不顺畅，他们的团队有3年家庭厨房的经历，依然没有放弃，好在家人和朋友的投资帮助他们度过了这段艰难时光。
他们搬到索拉纳海滩的Cedros设计区。这里阳光、运动、健康、幸福的氛围和户外、自然和健身生活方式，完全契合公司的理念，也无限激发了这支团队的创新灵感。厌倦了千篇一律的无聊早餐，这支团队希望通过改善早餐的成分和口味，利用优质的天然食品真正将早餐提升到一个新的高度。
怎么从天然食品中创造幸福早餐，是这个团队一直在考虑的事。
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永不停歇的早餐创新之路
1、从燕麦开始
最初，团队将目光放在燕麦上。突出天然食品的概念，团队采用独有的手工工艺制作便捷素食早餐Granola燕麦饼，既粗糙又耐嚼，而且非常美味，有饼干的味道和质地，有枫叶杏仁、蓝莓香草和石榴核桃三种口味。
为了提升燕麦饼的口感，Earnest Eats接着推出了杏仁黄油燕麦焙烤零食棒，点缀整粒的坚果、果干和种子，植物脂肪的添加让燕麦帮口感更高级但又不失健康，并且有6种口味可供选择，美味健康的概念使这款产品获得了当年素食时代美食奖。
2、超级麦片：燕麦+藜麦+苋菜
很快，单一的燕麦已经不能满足Earnest Eats的野心。为了给追求健康的消费者提供更美味、简单和营养的早餐选择，Earnest Eats创造出独特的超级食品强化麦片，基底使用燕麦、藜麦和苋菜的超级食品组合，有助于饱腹，缓慢释放碳水，并且添加天然坚果、种子和干果，如杏仁、蓝莓、奇亚籽、蔓越莓和可可，提供优质油脂、丰富的蛋白质、纤维和营养素。
使用这种超级强化混合谷物，Earnest Eats推出了Hot & Fit 即食燕麦杯。只需简单的添加热水，就得能到健康、营养丰富的早餐，为一天提供能量和活力。每份含7-9g蛋白质，6-7g纤维，便捷且营养，这款产品一推出即大受欢迎，获得SELF杂志2013年最佳早餐奖。团队也将超级食品混合谷物制成营养棒，提供能量、蛋白质和纤维的同时，将糖含量降低到领先主流品牌的一半。
3、再升级！探索谷物+的更多可能
除了用超级食品强化谷物营养，Earnest Eats还希望消费者从早餐和谷物中获得更多。他们在旗舰产品Hot&Fit即食燕麦杯做了很多非常具有挑战的尝试，让人惊喜的是，成品总是让人眼前一亮。
>椰子油+咖啡果：激活能量
这款富含天然咖啡因燕麦片，在提供超级谷物混合的前提下，额外增加了椰子油和咖啡果，咖啡果是咖啡豆的果实，在咖啡豆用取出用来制作咖啡后，红色的咖啡果肉被直接丢弃，Earnest Eats与咖啡公司合作，开发咖啡果肉的再利用，用咖啡果肉为超级麦片提供天然咖啡因、抗氧化剂和能量，同时添加椰子油提供优质脂肪。
>草本植物+香料：排毒养颜
Earnest Eats 还推出过特别的排毒麦片，在超级麦片中添加柠檬、火龙果、花椰菜、椰子等草本植物和洋蓟、肉桂、姜、蒲公英根等香料，帮助平衡、排毒和营养补充。相比常规排毒果汁，减少90%的糖，增加4倍的纤维和3倍蛋白质。不过如今，该系列产品已下架。
>高蛋白+益生菌：强效营养
为了更加强调早餐的健康属性，Earnest Eats试图通过蛋白质和益生菌加成来吸引消费者。这款强效营养燕麦片，每杯包含16g优质草饲乳清蛋白和10亿Ganeden BC30益生菌。据称，GanedenBC30益生菌有益肠道，有效作用是普通酸奶益生菌的10倍。此外，益生菌可以帮助蛋白质更好的吸收，对健身爱好者来说这点非常有吸引力。一杯同时拥有相当于2-3个鸡蛋的优质蛋白、10亿CFU酸奶益生菌加上超级麦片提供的碳水和纤维，属实是健身er的完美早餐。
4、全新早餐，不一样的烤面包片
在消费者对强效营养麦片做出积极反应后，Earnest Eats决定将高蛋白+益生菌这一概念拓展到同样缺乏营养的其他早餐类目，考虑到早餐需要的便捷性，他们选择了烤面包片。在2019年西部天然产品博览会上推出，这一全新系列产品名叫Pro Tasty。创始人Aussie称希望通过该系列产品为消费者提供更合适的早餐选择。
颠覆传统烤面包片空有碳水和糖炸弹，蛋白质和营养偏低的形象，Pro Tasty用复杂碳水化合物、益生菌和胶原蛋白翻新这款经典主食。每份烤面包片含有9-10g草饲胶原蛋白和10亿CFU活性益生菌，由杏仁黄油烤制而成，有巧克力、枫糖和草莓香草三个口味。相比其他烤面包糕点含有三倍多的蛋白质，十倍的消化健康和不到一半的糖。
在创新这条路上，Earnest Eats从未停下过脚步，他们还计划推出CBD燕麦和其他类目健康早餐，正因为如此，这支团队和推出的产品才一直深受消费者喜爱。
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传统早餐危机，零食化来袭！
消费者对零食的喜爱正在影响全球的饮食习惯。欧睿国际的数据显示，在过去10年里，零食销量增长了16%，市场份额增加到四分之一，意味着在包装食品中大约160亿美元已经转移到零食上。受影响的一个领域是早餐，欧睿调查显示，消费者在早餐吃零食的频率显着增加，这其中有大部分是年轻消费者。
Earnest Eats专注了十年的燕麦片，却开始在烤面包片上做文章，因为他们知道，燕麦片对消费者的吸引力正在逐渐降低，过去五年里，全球范围内，麦片的年复合增长率仅为2%，而在美国，增长率甚至为负。
事实上，不止是燕麦，传统早餐食品正在失宠，随着社会压力增大，生活时间紧缩，相比传统热麦片，消费者更偏好于选择便捷、快速的零食化早餐，比如零食棒、酸奶和早餐饼干等。
而另一方看，消费者对于健康、功能性产品的需求在不断增加。据报道，每年全球新推出的食品和饮料中，有一半都宣称better for you。食品生厂商正在不断开发设计清洁标签、营养强化或功能食品以满足消费者对健康饮食的需求。在这之中，蛋白质和益生菌是最热门的趋势之一。
蛋白质被誉为“行走的销量王”，在全球健身和减肥相关饮食和生活方式兴起的大浪潮下，蛋白质补充似乎已然成为主流趋势，80%消费者认为蛋白质含量是购买食品饮料的一个重要因素，SPIS数据显示，以蛋白质为主要功能成分的产品零售额总体增长5.8%。时至今日，我们可以看到蛋白质不再只拘泥于传统的乳制品和蛋白棒，零食、饮料甚至冷冻食品都纷纷打出了“高蛋白”标签。
肠道健康也是消费者关注的热门健康问题。Whole Foods、New Nutrition Business等众多权威机构都将肠道健康食品列为2019的主要趋势之一。中泰证券数据显示，自2005年起全球益生菌消费市场保持近2位数以上的增长。并且和蛋白质一样，益生菌也开始从传统的乳制品逐渐扩散到其他食品类目上，如上文提到的麦片，还有即食汤、营养棒等。
小结
在竞争激烈的早餐市场中开辟出新天地，Earnest Eats的成功不仅仅是靠蛋白质和益生菌的双buff加成，未来会有更多better for you产品涌现，抓住机会的关键在于对消费者需求的灵敏感知和把握。
