“前几天我去海鲜市场买小龙虾的时候，发现价格下降了很多。”北京美食爱好者唐女士近日这样告诉记者。记者近日采访中发现，自今年小龙虾入市已有几个月的时间，价格持续走低。业内人士分析，这一方面是由于小龙虾的价格季节性波动明显，另一方面则是今年小龙虾养殖大省的养殖基地快速增加，加上气候不错，小龙虾产量大增，价格下调。
记者在小龙虾价格网查询发现，各主要产区的小龙虾价格近几个月来呈现普遍下降趋势。以湖北潜江为例，从4月份开始，规格为40-45克的小龙虾价格从刚上市时的140元/千克呈现浮动下滑的走势，从5月23日起到目前，价格基本稳定在40元/千克左右，最低时为32元/千克。进入7月后小龙虾价格有所回弹，但浮动不大。
据水产养殖网上的信息显示，6月上旬规格为20-30克的小龙虾批发价每千克在26至30元，而去年则稳定在32-36元。
在北京新发地市场从事水产生意的庄先生告诉记者，今年50克及以上规格的小龙虾售价在66元/千克左右，普通大小的在36元/千克左右，最便宜的20元/千克都能买到。这个价格达到了这两年来的最低点。
批发价下调也传导到终端消费上。记者近日在饿了么、美团外卖平台上搜索发现，今年北京各大餐饮店推出的外卖小龙虾，一份500克左右的，最低29.9元就买到，大部分售价38元、48元、68元；而去年，一份500克左右的小龙虾售价基本在68-98元。
江苏省淡水水产研究所研究员唐建清介绍说，受前期天气不稳定，小龙虾生长延迟、生长周期被压缩、病害等因素影响，小龙虾里的大虾数量增加有限，但由于3月前后刚上市，市场需求旺盛，小龙虾价格较高。而到五六月份，小龙虾生长速度快，大量上市，供大于求，价格自然就降下来了。
此外，小龙虾价格下降，与养殖面积大范围扩大有关。
记者从江苏淮安有关部门了解到，今年在洪泽区、金湖县、盱眙县、苏淮高新区等小龙虾主要产区，养殖面积扩张明显。以盱眙县为例，根据盱眙县5月22日发布的龙虾产业白皮书显示，目前盱眙县小龙虾养殖面积达5.3万余公顷，较去年增加2.1万公顷；小龙虾产量达8.05万吨，而去年的产量为3.51万吨。
根据农业农村部联合全国水产技术推广总站、中国水产学会编写的《中国小龙虾产业发展报告（2018）》统计，2017年，中国有小龙虾养殖产量报告的省份有19个，依次为湖北、安徽、湖南、江苏等。据不完全统计，2017年全国小龙虾养殖面积达80万公顷，较2016年增加了20万公顷。
虽然最新的养殖面积尚未统计，但面积增加是不争的事实。淮安市水产技术指导站副站长余祥胜表示，稻虾养殖技术在全国范围内得到大力推广，湖北、湖南等主要产区的养殖面积也同步扩张。“出货量远超消费量，小龙虾又是属于需要及时消费的鲜活水产品，大量上市后虾价跌到谷底，也是情理之中的事情了。”余祥胜解释道。
虽然今年的价格有所回调，终端餐饮业反映销量不如以前火爆，但小龙虾的整体消费并没有衰减。日前，美团发布的《小龙虾消费大数据报告》显示，2018年国人在美团平台吃掉了约4.5万吨小龙虾。小龙虾交易额近年来增长迅猛，2018年美团的小龙虾交易额是2017年的4.3倍，而2019年前5个月的小龙虾交易额已达2018年交易额的77%。
专家表示，今年小龙虾价格持续低迷时间较长，尽管在暑期出现回升，但幅度不大，属于正常波动，未来一段时间预计价格依旧整体趋稳。
