俄罗斯国家食品质量监督检验局局长尼娜·扎伊采娃向俄罗斯卫星通讯社表示，一些沙拉带有苦味，能提振食欲、消除疲劳、平和心绪。
扎伊采娃称：“一些沙拉具有苦味，是因为内含苷类物质和山莴苣素，不仅能提振食欲，还可以消除疲劳、平和心绪。结合维生素C和胡萝卜素，沙拉可以加强血管壁，有益于高血压患者，可预防动脉粥样硬化。”
她还表示，沙拉一是种低卡路里食物，富含维生素和矿物质，比如胡萝卜素、维生素C和维生素B。
扎伊采娃称，选择沙拉时应当关注叶片，叶片应当干净，具有典型的形状和颜色，未到结籽阶段，根部被仔细清除。
扎伊采娃提醒说：“不要选择叶片发蔫或发黄、根部有粽斑或叶脉出现腐烂迹象的沙拉。”
