本报讯 知了是夏天的“标配”，这几年余杭绿化做得好，知了的数量也增多了不少，每年七八月在马路边、小区里，时不时能听到它的叫声。喜欢吃的人都知道，知了是个好东西，不仅口味独特，营养价值也高，尤其是刚出土的幼虫，含蛋白质高达58.58％，是牛肉的4倍、鸡蛋的6倍。
虽然知了自古以来就是药用、食用的对象，但医生提醒，知了并不是所有人都适合吃，大家在食用前还是应该辨识体质，在医生指导下食用或药用。知了属于野生昆虫，含有丰富的异型蛋白，这种蛋白与平时我们经常接触食用的蛋白质略有不同，因此过敏体质的人一定要慎重食用，能不吃尽量不吃。另外，三高人群、孕妇、儿童最好也不要吃。
近日晚9时，余杭二院收治了一位因吃知了而引起过敏性休克的病人。当晚，29岁的小黎和朋友聚餐，席间上了一盘炸知了，谁知小黎才吃了两口，就出现了胸闷气促、头晕不适等症状。被送到医院时，小黎已陷入昏迷，面色苍白、全身大汗淋漓，经诊断为过敏性休克。经过抗过敏及补液治疗，半小时后小黎终于逐渐恢复意识。然而，之后他又出现了呕吐、全身瘙痒等症状。考虑到小黎的过敏症状较严重，医生建议住院治疗。
医生询问病史时了解到，原来小黎一直对虾、蟹过敏。经诊断，小黎是异性蛋白引起的过敏性休克，而这次导致其过敏的正是知了。余杭二院急诊科副主任余丹青表示，知了的蛋白质是一种异体蛋白，一些过敏体质者进食后，免疫系统会把它们当作“入侵者”进行攻击，释放大量的特异性免疫球蛋白，身体就会出现过敏反应。症状轻的出现皮疹、瘙痒等，严重者呕吐腹泻、过敏性休克，甚至会引起喉头水肿造成窒息丧命。
“真没想到，吃知了也会过敏，以后真不敢随便乱吃了。”回想起来，小黎不禁后怕，所幸就诊及时。
夏天是食用知了的高峰，类似的过敏情况时有发生。医生提醒大家，知了是野生昆虫，它的翅膀、脚上都会携带寄生虫之类的病原物质，所以在清洗时最好去头、去脚和翅膀，烹调时一定要烧透、煮熟，一般建议油炸。过敏体质人群还是不要轻易尝鲜，以免出现意外。过敏的发生与摄入量关系不大，就算摄入较少，也有可能引起严重的过敏反应。所以，一旦知晓对某种食物过敏，就应该尽量避免接触。
