近日鸡蛋涨价引发市民关注。华商报记者走访西安多处商超和菜市场发现，鸡蛋价格超过5元/斤。在产能淘汰、高温天气等多重因素支撑下，市场看涨情绪浓厚，期货价格站上近五年高点，被称为“火箭蛋”。
养殖人士称终端蛋价上涨
养殖端没太大变化
“以前四块多，最近五块多，不知道咋回事？”西安市民周女士说，最近偶然发现鸡蛋涨价了。
“最近鸡蛋价格确实在上涨。”在西安通化门附近一超市，一位工作人员说。这里鸡蛋标价为5.28元/斤。7月22日上午，华商报记者来到西安金花路附近一处中型超市看到，普通鸡蛋标价在6.78元/斤，部分品牌、土鸡蛋甚至卖到8.78元/斤。记者走访发现，西安多处菜场、超市的普通鸡蛋价格都在5.5元左右一斤。
据西安市农业信息网络中心对全市大型综合批发市场、超市和集贸市场主要农产品价格调查显示：7月上旬西安市肉蛋类价格小幅下降，鸡肉零售价格环比下降6.12%；鸡蛋零售价格环比下降5.80%。
最近鸡蛋行情怎样？7月21日，华商报记者咨询了几位从事养殖的人士。刘先生在西安周边一处农场从事养殖，他说终端普通蛋价上涨，对于土鸡蛋可参考但不太具有实际指导意义，养殖端并没有太大变化。而据农业农村部监测，7月18日全国农产品批发市场鸡蛋9.74元/公斤，较17日上升0.1%，较月初8.36元/公斤的价格上涨16.5%，逐步逼近10元/公斤。
“大家对涨价比较敏感，主要还是收入低、花费高。”生意社农产品行业分析师岳珈因对华商报记者表示，旺季来临蛋价持续上涨。据监测：7月13日到7月20日这一周，鸡蛋价格为9元/公斤，本周末鸡蛋价格为9.39元/公斤，涨幅达4.33%,全国鸡蛋均价为9.38元/公斤。夏季蛋鸡产蛋率普降10%左右，7月整体到货量偏紧。加之今年中秋较早，食品厂也提前进入中秋备货状态，贸易商库存大幅下降，维持低位运行，进一步推涨现货价格。
货源减少和需求好转或是背后推手
近日，全国农产品批发市场鸡蛋价格直逼10元/公斤，零售价已破5元/斤，期货价格更是站上近五年的高点。与现货市场相似，期货市场上，大商所鸡蛋主连1909合约近15个交易日收获10根阳线，区间涨幅超过10%。7月18日该合约最高涨至4817元/500千克，刷新2014年10月以来新高。
那么，鸡蛋价格上涨的推手是什么？一德期货生鲜品事业部总经理易乐表示，鸡蛋近期价格上涨主要是猪肉替代逻辑驱动以及现货季节性效应（食品厂备货和夏季蛋鸡歇伏）。中信建投证券投资顾问孙佳欣分析，鸡蛋价格往往在养殖户盈亏平衡点、消费者需求之间波动。
后市还有多少上涨空间？卓创资讯分析师朱泽坤对华商报记者分析，价格上涨的主要原因是产区鸡蛋货源偏紧，其次需求也有一定利好。高温天气影响下，蛋鸡产蛋率下降了10%左右，产量减少。同时内销、外销走货均有加快，食品厂逐渐开启备货，拉动鸡蛋销量。在货源减少和需求好转的双重利好下，蛋价持续上涨。南方销区蛋价上涨，刺激鸡蛋消费，拉动市场销量。后市现货行情中秋支撑，蛋价仍有上涨空间，基本面氛围偏强。
岳珈因分析，肉蛋奶三者互为替代关系。从产业链来看，120-180天的小蛋鸡和180-270天的中蛋鸡存栏量继续增加，而大蛋鸡（270天以上）存栏仍然持续下降。2019年6月在产蛋鸡存栏量为11.05亿只，环比减少0.14%。7月前半月可淘老鸡数量持续下降。此外，受猪价影响淘汰鸡价格持续攀升，养殖户淘鸡积极性增加，导致新增开产量小于淘汰量，在产蛋鸡存栏量恢复不及预期。目前的鸡蛋现货价格虽然已经高于去年同期，但今年中秋行情才刚启动，未来仍有上涨空间，多重因素将支撑中秋蛋价高点超过去年。
