但是，婴幼儿配方乳粉的研发还远未走到收官的阶段。“国际儿科医学和营养学领域的研究进度一日千里，母乳中还有大量的功能性物质可以深入研究，婴幼儿配方乳粉的研发之路仍很宽广，”从第52届欧洲儿科胃肠病学、肝病学和营养学会（ESPGHAN）年会归来的中国工程院院士陈君石向国内婴幼儿配方乳粉产业喊话：站上科技创新的前沿，进一步优化配方，提升产品品质，打好营养与健康牌，方能实现“婴幼儿配方乳粉自给水平稳定在60%以上”的目标。
新功能性成分是母乳研究热点也是婴配行业亮点
孕期的270天和出生以后的24个月，生命最初这1000天的营养和养育环境，影响生命的未来，为一生的健康奠定基础。“生命早期1000天”的概念早已被国际认可，在中国政府发布的《国民营养计划》中也有充分体现----实施《国民营养计划》的“六大行动”的第一项就是“生命早期1000天营养健康行动”。
婴幼儿需要安全卫生、营养全面且均衡的食物，母乳是婴幼儿最理想的食物，母乳中的营养素和多种生物活性物质构成了一个特殊的生物系统，为婴幼儿提供强大的保护。母乳成分既是制定婴儿膳食推荐摄入量和婴幼儿喂养指南的依据，也是婴儿配方食品的研究模板。婴幼儿配方乳粉的目标非常明确，那就是尽可能的接近母乳。从强化维生素及矿物质、添加核苷酸等营养素，到调整乳清蛋白的比例，婴幼儿配方乳粉的发展历程就是一部“模仿母乳”的历史。时至今日，世界各国对母乳的研究已从最开始的蛋白质、脂肪等深入到了特定脂肪酸、低聚糖、益生菌、益生元、共生元等功能性领域，正在指引婴配粉突破对母乳成分的模拟而上升到对母乳功能的模拟。
陈君石说，第52届ESPGHAN年会上发布的母乳研究方面的大量最新进展，特别是关于母乳微生态和母乳生物活性物质的研究结果，拓展了婴幼儿配方乳粉的研发思路。
ESPGHAN是目前世界上最权威的儿科医学和营养学组织之一，主要关注儿科胃肠、肝病和营养领域的临床诊疗和研究，每年的年会都可以说是婴幼儿营养的顶级学术盛会。第52届年会于6月5-8日在苏格兰格拉斯哥举办，来自全球90多个国家和地区的4000多名儿科领域的顶级科研人员和专业人士与会，致力于儿科医学产品研发和婴幼儿配方食品研发的相关食品企业、医药企业巨头也悉数到场，分享了他们在相关产品研发方面的最新成果。
肠道微生态健康是近年来的学术大热门领域，研究成果倍出，造就了益生元、益生菌和共生元的繁盛。随着相关研究的不断深入，继上述三剑客之后，后生素又为婴幼儿配方乳粉的研发打开了一扇门。
后生素postbiotics是本次大会的一大亮点，陈君石说， 目前，全新的婴幼儿配方乳粉概念中，特定的低聚糖和后生素被结合在一起支持婴幼儿营养。
肠道菌群在促进免疫系统健康发展中起着至关重要的作用。母乳含有许多生物活性物质，对健康肠道菌群和免疫系统的发展起着重要的支持作用，其主要成分是母乳低聚糖（HMOs）。它们是母乳的第三大组成部分，由200多种不同的短链和长链低聚糖结构组成，是一种复杂的碳水化合物。
后生素则是益生菌发酵后产生的混合代谢产物，也称为“益生素”。相关资料显示，由活菌代谢活动分泌（代谢产物）或细菌死亡溶解后释放的短链脂肪酸（SCFA）、酶类、多肽类、磷壁酸等可溶性因子，能够对宿主产生有益影响；其抗菌活性成分如细菌素、酶类、小分子物质和有机酸等，对革兰阳性和革兰阴性微生物具有抑菌或杀菌特性。相较于益生菌类产品已经报告可能产生的腹胀和肠胀气、益生菌相关易位、菌血症、真菌血症和抗生素耐药基因的传递等问题，后生素具有类似于益生菌样的作用，同时又可避免摄入活的微生物。因此，后生素可能是一种更加有效、安全的选择，并可能在治疗许多疾病中发挥重要作用。有医学人士认为，应用后生素纠正肠道菌群紊乱，是微生态疗法的重大进展。
在婴幼儿配方乳粉中使用后生素，源自对母乳中微生态系统的了解，契合母乳中微生物的运作。后生素可以在婴幼儿配方乳粉中安全使用；同时研究证实，将这些发酵代谢产物分离提取后添加进奶粉，也能具有和直接使用益生菌发酵相类似的功能，有利于婴儿建立健康的肠道和免疫系统，而且可能比加入活的益生菌有更好的健康效应，因为可以使这些代谢产物的含量更高。
陈君石进一步解释说，尽管目前业界对后生素的研究仍在继续，但其带给婴幼儿配方乳粉领域的科研意义是非常积极的——这预示着母乳中还有大量的功能性物质可以深入研究，而深入的、可靠的研究成果将为消费市场打开新的大门。
科研与创新助力婴配产业持续发展
我国每年新出生婴儿约1700万，据统计，纯母乳喂养率不足30%，也就是说，近70%的婴幼儿选择婴幼儿配方乳粉作为母乳代用品。在这样的背景下，婴幼儿配方乳粉市场会进入高速发展时期。国际品牌在研发创新、品牌推广上不遗余力，国产品牌必须在生产管理与食品安全上狠下工夫，重振消费信心。国家发改委、工信部等7部委今年5月联合出台的《国产婴幼儿配方乳粉提升行动方案》提出，大力实施国产婴幼儿配方乳粉“品质提升、产业升级、品牌培育”行动计划，国产婴幼儿配方乳粉产量稳步增加，更好地满足国内日益增长的消费需求，力争婴幼儿配方乳粉自给水平稳定在60%以上。
数据显示，2017年我国婴幼儿配方乳粉产量约90万吨，产值约1000亿，占乳制品行业收入的28%；全国有生产许可证企业110家。如何实现“婴幼儿配方乳粉自给水平稳定在60%以上”的目标？陈君石认为，关键在于提升本土乳企的研发能力，只有具备与国际乳企同等水平的研发能力，或者超过，产品才能有市场竞争力。“每一个行业的发展，都是从学习他人开始，到自主研发，再到参与贡献。”陈君石说，我国的食品安全已经进入“参与贡献”的阶段，国际唯一权威的食品安全标准——国际食品法典委员会中，食品添加剂和农药残留这两个分委员会的主持国都是中国，说明中国在这两个领域是比较领先的。但中国乳业在国际上话语权还不够，自主科研的能力还有很大提升空间。如何提升？仅仅靠食品安全、检测合格率是远远不够的。“婴幼儿配方乳粉，包括现在被市场看好的特殊医学用途食品作为产业要发展，不是靠食品安全，食品安全是底线，底线不是用来竞争的；靠的是产品的营养和健康。”陈君石说，行业在竞争中发展，在大浪淘沙的竞争过程中谁能够打好营养和健康这张牌，谁将取胜。
陈君石指出，近3年来，《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017-2030年）》相继出台，奠定了我国坚定推进全民营养健康事业的基础；国民营养计划六大行动、振兴乳业计划开展实施，营养健康产业、乳业迎来发展利好。在这样的形势下，脚踏实地地做好基础研究、加大研发投入、依靠科技力量提升产品品质和品牌附加值，是乳业尤其是婴配粉生产企业应当重点考虑的。纵观百年乳品品牌的发展历程，无一不是依靠雄厚的科研实力与强大的科研投入，既让品牌建立起技术壁垒占据竞争优势，也通过信任树立起消费口碑。中国目前有发展不错的本土乳企，但尚无百年乳业品牌，这也说明研发不足，导致基于科学的创新不足。企业和品牌若想取得长远发展，必须弥补这一短板。
